來(lái)自SeafoodMedia 消息，根據(jù)全俄漁業(yè)企業(yè)協(xié)會(huì)(VARPE)基于捕蟹企業(yè)數(shù)據(jù)的計(jì)算，2024年俄羅斯國(guó)內(nèi)市場(chǎng)螃蟹供應(yīng)量增長(zhǎng)了近20%，達(dá)到約8000噸。
這反映出國(guó)內(nèi)消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求，以及俄羅斯螃蟹消費(fèi)文化的轉(zhuǎn)變。
越來(lái)越多的俄羅斯消費(fèi)者將螃蟹視為一種熟悉的美食，而不是高收入人群的奢侈品。
NTech的數(shù)據(jù)顯示，在2024年前9個(gè)月冷凍和冰鮮蟹的銷量增長(zhǎng)了52%，銷售額增長(zhǎng)了112%；罐裝和腌制螃蟹產(chǎn)品的銷量增長(zhǎng)了73%，價(jià)值增長(zhǎng)了100%。
在俄羅斯國(guó)內(nèi)海鮮市場(chǎng)上，螃蟹仍然是一個(gè)小眾產(chǎn)品。
NTech分析稱，冷凍蟹只占國(guó)內(nèi)銷售的所有魚類產(chǎn)品的0.01%、罐裝和腌制的螃蟹產(chǎn)品只占0.003%。
在俄羅斯捕撈業(yè)中，螃蟹只占俄羅斯水生生物資源捕撈總量的1.7%，但卻占該國(guó)海產(chǎn)品出口的50%(以貨幣計(jì)算)，主要出口到東南亞。
2024年前9個(gè)月，俄羅斯活蟹對(duì)亞洲市場(chǎng)的出口增長(zhǎng)了5.1%，達(dá)到3.21萬(wàn)噸，而冷凍和罐裝蟹的出口量下降了7.7%，共計(jì)2.49萬(wàn)噸。
受價(jià)格因素影響，凍蟹在零售中比加工蟹更受歡迎：
-凍蟹的平均價(jià)格是每公斤1600盧布。
-腌蟹的平均價(jià)格為每公斤6700盧布，這讓許多潛在買家望而卻步。
預(yù)計(jì)2025年俄羅斯國(guó)內(nèi)市場(chǎng)螃蟹供應(yīng)增加的趨勢(shì)將繼續(xù)。
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