食品伙伴網(wǎng)訊 近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第40期省級食品安全抽檢信息，檢出10批次不合格食品，不合格樣品為肉制品2批次、蔬菜制品3批次、薯類和膨化食品2批次、速凍食品1批次、調(diào)味品2批次。
8批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海滬凱隆商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱沈陽樂香居食品有限公司生產(chǎn)的辣白菜（醬腌菜），誘惑紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)志超食品經(jīng)營部銷售的干榨菜頭（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市嘉定區(qū)徐行鎮(zhèn)匯健源雜貨店銷售的五香干榨菜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)崇蘭醬菜店銷售的福建辣椒王（干辣椒），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)三國雜貨店銷售的白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市寶山區(qū)現(xiàn)炒果食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱安徽萬谷源食品科技有限公司生產(chǎn)的爆米花（大米花），糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市青浦區(qū)趙巷金虹食品店銷售的標(biāo)稱寧晉縣現(xiàn)華食品廠生產(chǎn)的咪你蝦味條（燒烤味），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)小占食品店銷售的標(biāo)稱中山市黃圃鎮(zhèn)喜嘉好肉類制品廠生產(chǎn)的風(fēng)味臘腸（咸味手工腸），酸性紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸性紅、誘惑紅都是人工合成著色劑，常用于飲料類、配制酒、腌漬蔬菜、果凍、肉制品、膨化食品等制品，主要用于給食品增添顏色，使其更加美觀誘人。長期過量食用，對人體健康具有潛在危害。造成食品中酸性紅、誘惑紅不合格可能的原因主要是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品品相或彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍、超限量添加，也不排除個(gè)別產(chǎn)品摻假的可能。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
糖精鈉（以糖精計(jì)）是一種無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，甜度為蔗糖的 200~700 倍。糖精鈉在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
甜蜜素是一種常用甜味劑，可用于飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)、蜜餞等食品，具有增加風(fēng)味，改善口感的功能。人體不吸收甜蜜素，但長期攝入過量的甜蜜素可能會導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心血管疾病等。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為上海市浦東新區(qū)老港鎮(zhèn)妙亞超市銷售的標(biāo)稱福建馥華食品有限公司生產(chǎn)的撒尿肉丸，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市奉賢區(qū)長艷農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的臘鴨腿，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格食品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 沈陽樂香居食品有限公司 | 遼寧省沈陽市蘇家屯區(qū)臨湖街道新興屯村 | 上海滬凱隆商貿(mào)有限公司 | 上海市浦東新區(qū)周鄧公路6706號地下1層超市-1 | 辣白菜（醬腌菜） | 計(jì)量銷售 | / | 2024-06-30 | 誘惑紅║0.00268g/kg║不得使用 | 蔬菜制品 | / |
| 2 | / | / | 上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)志超食品經(jīng)營部 | 上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)澤普路315號（安亭集貿(mào)市場內(nèi)西鋪8號） | 干榨菜頭（醬腌菜） | / | / | 2024-08-05（購進(jìn)日期） | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║2.33g/kg║≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | / |
| 3 | / | / | 上海市嘉定區(qū)徐行鎮(zhèn)匯健源雜貨店 | 上海市嘉定區(qū)徐行鎮(zhèn)新建一路1668弄69號徐行農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)C－7 | 五香干榨菜（醬腌菜） | / | / | 2024-08-19（購進(jìn)日期） | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║3.29g/kg║≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | / |
| 4 | / | / | 上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)崇蘭醬菜店 | 上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)吉亞路358號（綠苑菜市場） | 福建辣椒王（干辣椒） | / | / | 2024-06-23（購進(jìn)日期） | 二氧化硫殘留量║0.385g/kg║不得使用 | 調(diào)味品 | / |
| 5 | / | / | 上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)三國雜貨店 | 上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)吉亞路358號（綠苑菜市場內(nèi)26－1、2、3、4攤位） | 白芷 | / | / | 2024-07-27（購進(jìn)日期） | 二氧化硫殘留量║0.509g/kg║不得使用 | 調(diào)味品 | / |
| 6 | 安徽萬谷源食品科技有限公司 | 安徽省阜陽市界首市高新區(qū)東城科技園人民東路756號 | 上海市寶山區(qū)現(xiàn)炒果食品經(jīng)營部 | 上海市寶山區(qū)聚豐園路500弄464號 | 爆米花（大米花） | 散裝稱重 | 迷路熊 | 2024-08-30 | 糖精鈉(以糖精計(jì))║0.191g/kg║不得使用 | 薯類和膨化食品 | / |
| 7 | 寧晉縣現(xiàn)華食品廠 | 河北省邢臺市寧晉縣蘇家莊鎮(zhèn)伍烈霍村村西 | 上海市青浦區(qū)趙巷金虹食品店 | 上海市青浦區(qū)趙巷鎮(zhèn)蘆沈路33號東面第一間A1 | 咪你蝦味條（燒烤味） | 散裝稱重 | 膨客一族 | 2024-07-08 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.640g/kg║≤0.2g/kg | 薯類和膨化食品 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
| 8 | / | / | 上海市奉賢區(qū)長艷農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)育秀東路359號-1 | 臘鴨腿 | / | / | 2024-08-12（購進(jìn)日期） | 過氧化值(以脂肪計(jì))║2.1g/100g║≤1.5g/100g | 肉制品 | / |
| 9 | 中山市黃圃鎮(zhèn)喜嘉好肉類制品廠 | 廣東省中山市黃圃鎮(zhèn)鵝頭一街 | 上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)小占食品店 | 上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)寶安公路3705弄弘洲食品市場160號103室 | 風(fēng)味臘腸（咸味手工腸） | / | 圖形 | 2024-08-19 | 酸性紅║0.00572g/kg║不得使用 | 肉制品 | / |
| 10 | 福建馥華食品有限公司 | 福建省福州市福清融僑經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)洪寬工業(yè)村洪寬3路第一路口（西向東）往北100米 | 上海市浦東新區(qū)老港鎮(zhèn)妙亞超市 | 上海市浦東新區(qū)老港鎮(zhèn)建中路32號 | 撒尿肉丸 | / | 圖形 | 2023-12-21 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.1g/100g║≤0.25g/100g | 速凍食品 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：上海市市場監(jiān)督管理局2024年第40期省級食品安全抽檢信息
蔬菜制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 調(diào)味品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 肉制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 速凍食品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
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