廣東、廣西和福建大部、江西南部、海南全部、云南東南部和貴州南部的低海拔地區(qū)屬于冬作薯區(qū)，常在晚稻收獲后利用冬閑田種植早中熟鮮食菜用馬鈴薯，目前正值播種和田間管理關(guān)鍵期，為進(jìn)一步提高冬作馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)水平，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導(dǎo)組會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，以品種選擇、種薯處理、整地播種、田間管理、收獲貯運(yùn)為重點(diǎn)，制定2024—2025年度冬作馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。

 

 

　　選擇通過登記的早熟或中早熟鮮食菜用型馬鈴薯品種，適宜種植薯形橢圓或長橢圓、黃皮黃肉、表皮光滑、芽眼淺、食味好的品種，兼具苗期抗寒、抗晚疫病。選用已過休眠期、無損傷、無病蟲的合格脫毒種薯。對未過休眠期的種薯需要提前放在室溫（18—20℃）散射光下暖種催芽，也可用赤霉酸化學(xué)催芽打破休眠。種薯應(yīng)避免暴曬、雨淋，宜保存在通風(fēng)、陰涼、有散射光的倉庫或有遮雨條件的場所。播種前3—5天種薯切塊，及時(shí)剔除病薯、爛薯，切塊大小以30克左右為宜，每個切塊至少帶1—2個芽眼。切刀用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡消毒，采用至少兩把切刀輪換使用。用甲基硫菌靈、中生菌素等配合滑石粉制成混合粉劑，切塊后30分鐘內(nèi)拌種，要求切面均勻帶藥，晾干待播。具體藥劑用量參照藥劑使用說明。

 

　　馬鈴薯忌與番茄、辣椒、茄子、煙草等茄科作物輪作，注意茬口銜接。選擇耕層深厚、土壤疏松、肥力較高、排灌方便的地塊，翻耕、耙碎、平整，一般翻耕深度20—30厘米，要求深、松、細(xì)、平，水稻田不打破犁底層。土地平整后，按壟寬（包溝）100—120厘米規(guī)格起壟，壟面高30—35厘米，壟面、溝底平直。做好基肥施用，一般每畝施腐熟農(nóng)家肥或有機(jī)肥300—500公斤，純氮12—15公斤，可選擇氮（N）：磷（P2O5）：鉀（K2O）為1:0.5:1.5比例或相近配方的復(fù)合肥，有條件的地方參考測土配方施肥技術(shù)方案。全部有機(jī)肥和50%化肥結(jié)合翻整地全田撒施，50%化肥在起壟后壟面開溝條施。地下害蟲發(fā)生地區(qū)，可施用辛硫磷等藥劑，具體參照藥劑使用說明。

 

　　適時(shí)播種覆膜

 

　　南方冬作馬鈴薯通常10月中旬至次年12月下旬播種，其中，廣東10月下旬至11月下旬，廣西10月中旬至12月上旬，福建11月上旬至12月下旬，海南11月中旬至12月中旬，江西南部12月中旬。一般采用單壟雙行平行播種或單壟雙行“品”字形錯株播種，播種深度5—8厘米，株距18—23厘米，每畝播種4500—5500株，畝用種量150公斤左右。播種時(shí)，可采用溝播或者穴播方法，避免薯塊直接接觸肥料。播種后，沿壟面覆蓋地膜，兩邊地膜拉緊，用土蓋嚴(yán)實(shí)。地膜選擇全膜或半膜，膜上覆土方式采用培土機(jī)或人工將溝底泥土打碎并均勻覆蓋在地膜上方，覆蓋厚度約5厘米。若播種時(shí)遇高溫高濕天氣，則在播種后7—10天再覆膜。

 

　　播種后視土壤墑情進(jìn)行水分管理，冬季少雨干旱時(shí)，可采用溝灌方式進(jìn)行補(bǔ)水，灌水高度約壟高的三分之一，距壟面約10厘米深處土壤濕潤時(shí)應(yīng)及時(shí)排水；有條件地區(qū)可用滴灌或微噴灌溉。雨季來臨時(shí)注意及時(shí)開溝排水，嚴(yán)防田間積水造成爛薯或劇烈干濕交替造成裂薯、空心薯、畸形薯。全生育期保持田間持水量的60%—80%為宜。若苗期長勢弱，可在出苗后隨水追施或按照1%的濃度水溶后葉面噴施尿素，每畝用量5—10公斤；若薯塊膨大期地上部植株?duì)I養(yǎng)不足，可結(jié)合病害防治，追施磷酸二氫鉀葉面肥2—3次，每隔7—10天噴施1次，具體噴施量參照肥料使用說明。

 

　　防控病蟲草害

 

　　播種后7天內(nèi)，噴施乙草胺、精異丙甲草胺等防治雜草；出苗后壟邊、壟溝的雜草結(jié)合中耕培土防除，即齊苗后苗高15—20厘米時(shí)，采用培土機(jī)或人工方式進(jìn)行培土5—10厘米；也可用高效氟吡甲禾靈等于雜草3—4葉期噴霧防治。南方冬作馬鈴薯常見晚疫病、早疫病、黑脛病等病害，防控以預(yù)防為主，物理防治、化學(xué)防治為輔，一旦發(fā)現(xiàn)中心病株及時(shí)拔除銷毀，中心病株處用氫氧化銅等噴施。在生育前期噴施1—2次氟啶胺、代森錳鋅等保護(hù)劑進(jìn)行晚疫病和早疫病預(yù)防；在生育后期多雨潮濕季節(jié)，應(yīng)輪換使用氟噻唑吡乙酮、氟吡菌胺·烯酰嗎啉、霜脲·氰霜唑、氟啶·霜脲氰等藥劑加強(qiáng)晚疫病防控，每隔7—10天噴施一次，連續(xù)噴施3—4次。黑脛病發(fā)病初期可選用噻菌銅、春雷霉素等藥劑進(jìn)行防治，每隔7—10天噴施一次，連續(xù)噴施2—3次。具體參照藥劑使用說明。

 

　　注意防范霜凍

 

　　冬作馬鈴薯常見霜凍危害，應(yīng)根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，在霜凍來臨前采用噴施葉面肥、地面灌水或噴水、熏煙、覆蓋等措施進(jìn)行預(yù)防。受凍較輕的田塊，凍后應(yīng)盡快排除田間積水，搶晴中耕，增施磷酸二氫鉀等葉面肥和植物調(diào)節(jié)劑（如24-表蕓·氯化膽、丙酰蕓苔素內(nèi)酯）促進(jìn)植株恢復(fù)，噴施甲基硫菌靈或百菌清等防止病害發(fā)生；受凍嚴(yán)重的田塊，提早收獲，及時(shí)改種其它作物，盡量減少損失。

 

　　根據(jù)植株成熟度、氣候條件、市場價(jià)格及下茬作物播種時(shí)間等因素確定收獲期，選擇晴天或多云天氣采收。收獲前使土壤濕度控制在60%左右，保持土壤通氣環(huán)境，防止田間積水，避免收獲后爛薯，提高耐貯性。通過機(jī)械或人工方式收獲，應(yīng)盡量減少機(jī)械損傷，去掉腐爛、破損、病薯、露青和帶蟲口的薯塊。收獲后晾干表皮水汽，避免烈日暴曬、雨淋，如行情較好，盡快采用紙箱或網(wǎng)袋包裝上市；如進(jìn)行貯藏，注意貯藏庫溫度和濕度控制，防止高溫高濕造成損失。