2024年11月21日，中國食品院組織召開了《天貝及其制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啟動會。本次會議邀請了全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長楊曉明、中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品分會副會長兼秘書長吳月芳、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授王中江、國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院副研究員葉金、國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員丁顥、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授董明盛、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院正高級工程師彭亞鋒以及中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員李淑英，同時還有來自蘑米、戚氏、鑫寶康、派樂滋、天澤益生等企業(yè)代表共同參會討論。

 

　　本次會議由中國食品院標(biāo)準(zhǔn)與數(shù)字化研究發(fā)展部中心主任陳楠楠主持。副主任劉明代表主辦單位致歡迎辭，楊曉明和吳月芳作為專家和行業(yè)代表講話。天貝作為一種東南亞傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)和低脂肪、低熱量，滿足了消費者對運動健身和素食食品的追求，在我國呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。

 

　　彭雪菲工程師代表項目組介紹了起草工作組前期對產(chǎn)品開展的基礎(chǔ)研究工作，項目背景，并從范圍、術(shù)語定義、技術(shù)要求等方面對標(biāo)準(zhǔn)計劃制定技術(shù)內(nèi)容做了詳細(xì)闡述，并與同行業(yè)代表進(jìn)行了深入交流討論。本標(biāo)準(zhǔn)的制定是對已有國際標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新，在規(guī)范其傳統(tǒng)食物要求基礎(chǔ)上，進(jìn)一步規(guī)范其作為原料的深加工制品的質(zhì)量安全。下一步，標(biāo)準(zhǔn)工作組將在相關(guān)專家的指導(dǎo)下，以本次啟動會議形成的共識和意見為基礎(chǔ)，聯(lián)合行業(yè)各單位認(rèn)真完成基礎(chǔ)研究和標(biāo)準(zhǔn)制定工作，提高標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)性和專業(yè)性，通過標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新引領(lǐng)助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。