為加強(qiáng)食品經(jīng)營環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊售賣假劣肉類產(chǎn)品行為，確保肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，近日，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)管局開展“四個嚴(yán)查”，杜絕“問題肉”流向市場、流向餐桌。
“四個嚴(yán)查”主要有：
一是嚴(yán)查主體責(zé)任落實(shí)。檢查經(jīng)營者是否取得合法經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營場所衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、肉類貯存條件是否符合規(guī)定；
二是嚴(yán)查進(jìn)貨渠道。查看索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、查看生鮮肉類是否有動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等相關(guān)證明文件；
三是嚴(yán)查內(nèi)在質(zhì)量。要求牛羊肉卷經(jīng)營者要主動向進(jìn)貨商索取檢測項(xiàng)目含鴨源性成分、雞源性成分等肉類成分的《檢驗(yàn)報(bào)告》，避免以次充好、以假亂真；
四是嚴(yán)查標(biāo)簽標(biāo)識。杜絕肉類經(jīng)營中的虛假宣傳，查看是否有規(guī)范的散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識。
檢查過程中，執(zhí)法人員還張貼“肉類生產(chǎn)經(jīng)營安全提醒告誡函”宣傳海報(bào)，提醒經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。
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