食品伙伴網(wǎng)訊 近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第35期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出6批次不合格食品，不合格樣品為炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次、淀粉及淀粉制品1批次、糧食加工品2批次、特殊膳食食品1批次、飲料1批次。
3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海好美客超市有限公司銷售的咸干花生，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海迪盾服飾有限公司安順路分店銷售的標(biāo)稱經(jīng)銷商：上海群霄商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的翊氪橙汁，安賽蜜不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海呈祥購物有限公司浦江店銷售的標(biāo)稱張家界絲絲湘食品有限公司生產(chǎn)的紅薯粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時(shí)可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在其他炒貨食品及堅(jiān)果制品中不得使用。超標(biāo)原因可能是個(gè)別生產(chǎn)者為提高產(chǎn)品色澤或者保鮮違規(guī)使用。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
2批次食品檢出生物毒素問題，分別為上海市虹口區(qū)萬皓食品店銷售的標(biāo)稱宿遷市昱辰糧食加工有限公司生產(chǎn)的玉米粉，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市崇明縣百運(yùn)百貨商店銷售的標(biāo)稱宿遷市昱辰糧食加工有限公司生產(chǎn)的玉米粉，黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在糧食加工品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料因儲(chǔ)存條件不當(dāng)產(chǎn)生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)生蘭母嬰用品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱浙江新維士生物科技有限公司（委托方：杭州維天夢(mèng)健康食品有限公司）生產(chǎn)的多維咀嚼片（巧克力味），維生素C不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海好美客超市有限公司 | 上海市浦東新區(qū)惠南鎮(zhèn)靖海路126號(hào)一層1001室 | 咸干花生 | / | / | 2024-07-25（購進(jìn)日期） | 二氧化硫殘留量║0.274g/kg║不得使用 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | / |
| 2 | 經(jīng)銷商：上海群霄商貿(mào)有限公司 | 經(jīng)銷商地址：上海市金山區(qū)漕涇鎮(zhèn)蔣莊村2088號(hào)2幢111室 | 上海迪盾服飾有限公司安順路分店 | 上海市長寧區(qū)安順路198號(hào)底層?xùn)|面二開間 | 翊氪橙汁 | 1升/盒 | / | 2023-11-08 | 安賽蜜║0.0106g/kg║不得使用 | 飲料 | / |
| 3 | 張家界絲絲湘食品有限公司 | 湖南省張家界市慈利縣巖泊渡鎮(zhèn) | 上海呈祥購物有限公司浦江店 | 上海市閔行區(qū)江文路470號(hào)一層A區(qū)、470號(hào)101室二層-B | 紅薯粉絲 | 300克/袋 | 巖泊渡和圖形 | 2024-04-12 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║161mg/kg║不得使用 | 淀粉及淀粉制品 | / |
| 4 | 浙江新維士生物科技有限公司； 委托方：杭州維天夢(mèng)健康食品有限公司 |
浙江省臺(tái)州市天臺(tái)縣花前工業(yè)園區(qū)園南路6號(hào)； 委托方地址：浙江省杭州市西湖區(qū)文三路478號(hào)華星時(shí)代廣場B座2層206室 |
上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)生蘭母嬰用品經(jīng)營部 | 上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)新南街350弄22號(hào) | 多維咀嚼片（巧克力味） | 72g（2.4g×30）/盒 | VITAFAMILY維天夢(mèng) | 2023-08-13 | 維生素C║25.4mg/每日║64.0-100mg/每日 | 特殊膳食食品 | / |
| 5 | 宿遷市昱辰糧食加工有限公司 | 江蘇省宿遷市宿城區(qū)龍河鎮(zhèn)朱大興居委會(huì)新街組58號(hào) | 上海市虹口區(qū)萬皓食品店 | 上海市虹口區(qū)玉田路260號(hào)1層-4臨 | 玉米粉 | 稱重 | 御米奇和圖形 | 2024-03-06 | 黃曲霉毒素B?║36.3µg/kg║≤20µg/kg | 糧食加工品 | / |
| 6 | 宿遷市昱辰糧食加工有限公司 | 江蘇省宿遷市宿城區(qū)龍河鎮(zhèn)朱大興居委會(huì)新街組58號(hào) | 上海市崇明縣百運(yùn)百貨商店 | 上海市崇明區(qū)陳家鎮(zhèn)裕民路13號(hào)1室 | 玉米粉 | 計(jì)量稱重 | 御米奇和圖形 | 2024-04-26 | 黃曲霉毒素B?║68.9ug/kg║≤20µg/kg | 糧食加工品 | / |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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