香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）七月十六日公布，一個(gè)瓶裝腐乳的跟進(jìn)樣本被檢出含過(guò)量蠟樣芽孢桿菌。市民應(yīng)停止食用受影響批次產(chǎn)品。業(yè)界如持有受影響批次產(chǎn)品，亦應(yīng)立即停止使用或出售。
產(chǎn)品資料如下：
產(chǎn)品名稱：廖孖記衛(wèi)生腐乳王
來(lái)源地：香港
凈重：二百五十五克
此日期前最佳：二零二五年八月七日
生產(chǎn)商：廖孖記有限公司
中心發(fā)言人說(shuō)：「中心早前已公布透過(guò)恒常食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，在西營(yíng)盤一個(gè)零售點(diǎn)抽取的瓶裝腐乳樣本中檢出過(guò)量蠟樣芽孢桿菌。中心跟進(jìn)事件時(shí)，再于七月九日從油麻地一個(gè)零售點(diǎn)抽取上述樣本進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示該樣本每克含一百三十萬(wàn)個(gè)蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過(guò)十萬(wàn)個(gè)蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意?！?/div>
發(fā)言人表示，中心早前已向生產(chǎn)商作出指示，惟跟進(jìn)檢測(cè)的結(jié)果仍屬不滿意。中心已知會(huì)涉事商戶上述違規(guī)事項(xiàng)，并指令其將受影響批次產(chǎn)品停售及下架。有關(guān)生產(chǎn)商已按中心指示對(duì)受影響批次產(chǎn)品進(jìn)行回收，市民可于辦公時(shí)間致電其熱線2730 2968，查詢有關(guān)產(chǎn)品回收事宜。
中心早前亦已派員巡查有關(guān)食物制造廠，向其負(fù)責(zé)人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食物制造廠檢視和改善生產(chǎn)流程，以及進(jìn)行徹底清潔和消毒。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。
發(fā)言人說(shuō)：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過(guò)程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過(guò)量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。」
中心會(huì)就事件通知業(yè)界，并會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)。調(diào)查仍然繼續(xù)。
日期：2024-07-17
地區(qū)：
香港
中國(guó)
行業(yè)：
食品檢測(cè)
調(diào)味品
標(biāo)簽：
衛(wèi)生
食物安全
腐乳
芽孢桿菌
科普：
衛(wèi)生
食物安全
腐乳
芽孢桿菌
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