端午節(jié)是

 

　　我國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，

 

　　端午將至，

 

　　線上和線下又將迎來消費(fèi)小高峰，

 

　　粽子食品進(jìn)入消費(fèi)高峰期，

 

　　為保障消費(fèi)者食品安全，

 

　　有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生，

 

　　北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局

 

　　提醒廣大消費(fèi)者

 

　　安全消費(fèi)、綠色消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)，

 

　　讓消費(fèi)者度過

 

　　安心、放心、舒心的假期，

 

　　貼心為廣大消費(fèi)者送上食品安全小貼士。

 

 

　?。?）預(yù)包裝粽子

 

　　市場銷售的預(yù)包裝粽子可分為常溫和速凍兩大類，口味眾多，消費(fèi)者可根據(jù)自己和家人的喜好進(jìn)行選擇。在選購時(shí)要注意：首先看包裝是否完好，不要購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的；其次檢查標(biāo)簽信息是否齊全。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等，若標(biāo)簽標(biāo)示信息不全或字跡模糊，則不要購買。

 

　　通過電商或直播平臺(tái)選購預(yù)包裝粽子時(shí)，可主動(dòng)要求商家提供真實(shí)有效的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息。如購買速凍粽子，接收時(shí)還應(yīng)確認(rèn)滿足低溫條件，以免粽子變質(zhì)。

 

　　（2）新鮮粽子

 

　　購買新鮮粽子建議選擇正規(guī)商超等按需購買。在選購時(shí)要注意：一看粽葉，是否包裹完好，顏色是否正常，正常的新鮮粽葉包的粽子煮熟以后應(yīng)該是偏黃的，粽葉過于鮮綠，可能是用化學(xué)染劑把失去原色的粽葉返青得來的，返青粽葉煮后水是綠色的；二察粽體，形狀是否完整，確保無霉點(diǎn)、無露米和變形現(xiàn)象；三聞氣味，新鮮粽子會(huì)有粽葉及糯米的清香味，有哈喇味、酸敗味等異味的粽子不要買。

 

　　粽子的種類口味眾多，除了市場上直接購買以外，有些消費(fèi)者還會(huì)根據(jù)自己的喜好來選擇餡料，在家自制粽子。但在選材和制作時(shí)要注意以下四點(diǎn)：

 

　?。?）選擇新鮮的食材

 

　　選用的食材必須新鮮、衛(wèi)生、無異味。粽子以糯米為主，配以不同的餡料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大棗、葡萄干等）、谷類等，應(yīng)無變質(zhì)、生蟲等現(xiàn)象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規(guī)場所購買。

 

　　（2）選好粽葉和粽線

 

　　不要買顏色異常鮮亮的粽葉；最好使用新鮮粽葉，如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化；盡量采用素色棉麻線捆扎，松緊適度。

 

　?。?）保持清潔衛(wèi)生

 

　　包粽子時(shí)手要干凈衛(wèi)生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，以保證制作過程安全衛(wèi)生。

 

　　（4）蒸熟煮透，科學(xué)存放

 

　　不論哪種粽子，吃前都要徹底加熱。預(yù)包裝粽子可按照標(biāo)簽標(biāo)示的食用方法進(jìn)行加工制作。新鮮粽子可參照預(yù)包裝粽子的食用方法。特別需要注意的是，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。

 

　　端午節(jié)正是氣溫較高的時(shí)候，食物容易腐敗變質(zhì)，要注意保存。預(yù)包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲(chǔ)存，不要超過保質(zhì)期。常溫粽子一般可在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應(yīng)在冰箱冷凍室存放，不可常溫存放。打開包裝袋的粽子，室溫存放不要超過2小時(shí)。新鮮粽子每次要少量購買，并及時(shí)食用。必要時(shí)，可放在冰箱冷藏室，保質(zhì)期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保質(zhì)期短，最好現(xiàn)包現(xiàn)吃。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，最好盡快吃完，重新取出食用之前還要徹底蒸煮，避免因細(xì)菌污染導(dǎo)致生病。

 

 

　　在選購節(jié)日食品時(shí)，要通過正規(guī)渠道購買，選擇資質(zhì)證照（營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證）齊全、管理規(guī)范的商家，最好選擇帶有綠色食品標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品；及時(shí)關(guān)注市場監(jiān)管部門通過正規(guī)渠道發(fā)布的產(chǎn)品質(zhì)量信息，避免采購不合格食品。如果發(fā)現(xiàn)購買的食品存在食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12315。