01
清明與薏粑
清明節(jié)，又稱踏青節(jié)、祭祖節(jié)，源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是自然節(jié)氣點(diǎn)，也是傳統(tǒng)節(jié)日。清明除了祭祖、掃墓和踏青，在清明節(jié)吃冷食習(xí)俗一直保留至今，特別是南方地區(qū)有吃青團(tuán)的習(xí)慣，海南各地主要是吃“buǎ”。
在海南話里，“粑”念作“buǎ”。海南最有名的“buǎ”，莫過于“薏粑”。用糯米粉團(tuán)包餡料（芝麻、花生、椰絲、紅糖等）制作而成的薏粑，剝掉綠色粽葉制成的“底座”，咬上一口，甘甜細(xì)膩，糯韌綿軟而不粘牙，深受消費(fèi)者喜愛。
02
食用薏粑莫貪多，特殊人群需注意
?、倥疵追鄄灰紫先?、小孩以及消化功能不佳的人群食用要適量。
?、谵掺勿W料往往高糖、高脂、高熱量，在食用薏粑時，可以搭配一些蔬菜水果、春茶等，有助于消化、解膩、均衡營養(yǎng)。
③薏粑質(zhì)地粘膩，應(yīng)小口慢吞，謹(jǐn)防噎食。兒童要在成人監(jiān)護(hù)下食用。
?、苡捎谂葱允称窌碳の杆?，因此胃酸過多和胃潰瘍的人不宜食用薏粑。
?、菖疵追鄣难巧芍笖?shù)比較高，因此糖尿病人也不適合吃薏粑。
03
食用薏粑美味多，食品安全要牢記
?、龠x擇正規(guī)食品商店或市場攤位購買。
?、谔暨x薏粑時注意產(chǎn)品的色澤和氣味，新鮮的薏粑應(yīng)微白清香。不要購買有帶有酸味、霉味的薏粑，不要購買或食用變質(zhì)薏粑。
?、坜掺沃型ǔ：谢ㄉ?、芝麻等致敏物質(zhì)，購買前應(yīng)詢問了解，過敏者避免誤食。
④家庭自制應(yīng)適量，合理儲存莫大意。保證食材新鮮衛(wèi)生，盡量即做即食，避免大量、長期儲藏。短時間貯存，需放入保鮮袋，并扎緊袋口再放入冰箱冷藏。
供稿：食安辦
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