全市廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶：

 

　　隨著生活水平和消費水平的提高，人民群眾對食品安全有更高的期待。為進一步落實食品安全主體責任，守牢食品安全底線，為人民群眾營造安全放心消費環(huán)境，現(xiàn)對全市食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶提出如下要求：

 

　　一、規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為

 

　　◎一是證照齊全。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要具有合法主體資質(zhì)，許可證須在有效期內(nèi)并在場所顯著位置公示。

 

　　◎二是持有從業(yè)人員健康證明。主動公示從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員的有效健康證明。

 

　　◎三是強化質(zhì)量管控。食品生產(chǎn)者要嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗和全過程記錄制度，加強生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點管理，保證出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品銷售者要嚴格落實進貨查驗和索證索票義務(wù)，定期開展食品安全自查，及時清理過期變質(zhì)和臨近有效期的食品。餐飲服務(wù)經(jīng)營者要加強原料采購、加工制作過程控制及餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)風險防控，嚴防食品安全問題發(fā)生。

 

　　◎四是保持場所環(huán)境整潔衛(wèi)生，具有合理的布局，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。

 

　　◎五是嚴禁生產(chǎn)經(jīng)營以有毒有害動植物、微生物為原料制作的食品，超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，病死、毒死或者死因不明的禽畜肉類及其制品以及法律、法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品。

 

　　二、積極處置投訴舉報

 

　　◎一是主動向消費者公示維權(quán)電話，對合理投訴，要第一時間與消費者溝通，在確定產(chǎn)品存在問題后，及時采取退換貨或合理賠償?shù)确绞絽f(xié)商解決，積極配合市場監(jiān)管部門做好食品安全投訴舉報的調(diào)查處置工作。

 

　　◎二是城市綜合體和大型商圈應(yīng)設(shè)置消費維權(quán)服務(wù)站，對食品安全投訴要做到接訴即辦、快速響應(yīng)，及時化解消費糾紛。通過張貼溫馨提示、電子屏滾動宣傳和現(xiàn)場告知等方式向消費者宣傳到位。

 

　　◎三是對不合理訴求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要依法依規(guī)履行自身義務(wù)，做好與消費者的溝通解釋。對超出合理界限的不當訴求，如遇到恐嚇、威脅等行為，要固定好相關(guān)證據(jù)，尋求法律手段維護自身合法權(quán)益。如有必要，及時向市場監(jiān)管等有關(guān)部門反映問題情況。

 

　　三、營造放心消費環(huán)境

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強《食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，以及涉及各自經(jīng)營業(yè)態(tài)食品安全法律法規(guī)及操作規(guī)程的學習。建立健全食品安全管理制度，落實食品安全主體責任，依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確相應(yīng)崗位職責，定期開展培訓和考核。應(yīng)當遵循公平、合法和誠實信用的原則，依據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營成本和市場供求狀況合理定價，為消費者提供價格合理的商品和服務(wù)，如實解答消費者提出的消費咨詢。禁止哄抬物價、缺斤短兩和虛假宣傳，為消費者營造安全放心消費環(huán)境。

 

　　全市食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶既是人民群眾食品安全的保障者，也是我市對外形象的塑造者，更是現(xiàn)代化強市建設(shè)的實踐者，讓我們攜起手來，從我做起、從現(xiàn)在做起，嚴格落實主體責任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，為守護人民群眾“舌尖上的安全”作出應(yīng)有貢獻！

 

　　臨沂市市場監(jiān)督管理局

 

　　2024年3月5日