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    購買年貨,堅果炒貨食用安全要注意

    放大字體  縮小字體 時間:2024-01-30 16:22 來源:寧波市消保委微信號 原文:
    核心提示:購買年貨,堅果炒貨食用安全要注意。
      吃瓜群眾,天冷了
     
      咱改嗑瓜子吧
     
      春節(jié)將近
     
      堅果炒貨必定是家家戶戶不可或缺的年貨主角
     
      瓜子、花生、小核桃
     
      腰果、香榧、開心果
     
      深受大家的喜愛
     
      堅果炒貨是營養(yǎng)界公認(rèn)的健康食品
     
      但卻容易受潮、酸敗,產(chǎn)生哈喇味
     
      選購時更要注意啦
     
      下面由小市給大家科普一下

      堅果炒貨易酸敗,選購時注意食品包裝和規(guī)格
     
      炒貨食品含有較高的營養(yǎng)價值,但由于脂肪含量尤其是不飽和脂肪酸含量高,在原料和成品貯存過程中極易氧化酸敗,會使堅果產(chǎn)生具有特殊氣味的揮發(fā)性物質(zhì),也就是我們平常說的“哈喇味”。特別是一些散裝產(chǎn)品長時間與空氣接觸,還容易滋生微生物或發(fā)生霉變,所以選購堅果炒貨時注意:
     
     ?。?)盡量選擇真空包裝、充氮包裝、避光隔氧包裝的堅果炒貨,有利于延緩酸敗。
     
      (2)注意查看產(chǎn)品包裝是否完整無損,產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)等。
     
     ?。?)購買堅果炒貨較多時,應(yīng)盡量密封避光儲存,遠(yuǎn)離高溫、光照。
     
      (4)選擇合適的包裝規(guī)格(凈含量),開封后最好能在短時間內(nèi)吃完,且切忌敞口存放避免受潮。
     
      (5)選擇果實飽滿,外形、色澤正常的產(chǎn)品。顏色過深或異常的堅果炒貨應(yīng)謹(jǐn)慎選購。
     
     ?。?)產(chǎn)品打開后,如有聞得到的輕微哈喇味,或者入口時有品嘗得到的酸敗口感或回軟現(xiàn)象,或者本應(yīng)白色的果仁切面呈現(xiàn)微黃色,則產(chǎn)品已不能食用。
     
      (7)若產(chǎn)品放置不當(dāng)有點受潮,可用家用微波爐、烤箱或空氣炸鍋小火適當(dāng)加熱,放涼后食用可恢復(fù)酥脆口感。但若產(chǎn)品受潮已變質(zhì),則已不能食用。

      堅果炒貨易污染霉菌和生物毒素
     
      堅果炒貨原料貯存和運輸過程中,一旦水分控制不當(dāng),極易污染霉菌并可能在合適條件下產(chǎn)生霉菌毒素,且加工環(huán)境也容易污染霉菌。
     
     ?。?)食用時應(yīng)注意觀察果仁、果殼的外形、色澤是否正常。
     
     ?。?)有異味的堅果炒貨不能吃。
     
     ?。?)如果吃到霉變、發(fā)苦的堅果,應(yīng)立刻吐掉,并用清水漱口,這些堅果中很可能含有霉菌毒素。

      小市提醒
     
     ?。?)《中國居民膳食指南(2022)》推薦平均每周吃50~70g堅果,相當(dāng)于每天攝入10克左右。換算成食物,相當(dāng)于每天吃帶殼葵花子20~25克,約一把半;或花生15~20克;或核桃2~3個。根據(jù)自己的口味和營養(yǎng)需求,搭配種類食用,保持營養(yǎng)均衡。
     
     ?。?)部分人群對花生、腰果等產(chǎn)品過敏,注意根據(jù)自身體質(zhì)選擇,防止發(fā)生過敏現(xiàn)象。
     
     ?。?)挑選和食用堅果時,盡量選擇原味堅果,少吃鹽炒、糖焗、油炸的堅果,避免影響判斷。
     
     ?。?)堅果炒貨為低水分產(chǎn)品,大量攝入時應(yīng)配合水分補充,以免出現(xiàn)舌頭及消化道粘膜因失水干燥產(chǎn)生的不適。
     
     ?。?)兒童食用要小心。孩子應(yīng)在家長的看顧下食用花生、瓜子等堅果,特別注意避免在哭鬧、大聲說笑時食用,否則可能引發(fā)嗆食而堵塞氣管。
     
      最后小市提醒大家
     
      購買食品一定要選擇
     
      證照齊全的食品經(jīng)營門店哦
     
      祝愿大家都有一個平安幸福的春節(jié)!
     
      來源 | 寧波市市場監(jiān)管局、市質(zhì)檢院
    日期:2024-01-30
     
     行業(yè): 休閑食品
     標(biāo)簽: 年貨 堅果 炒貨
     科普: 年貨 堅果 炒貨
     
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