食品伙伴網(wǎng)訊 1月10日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第2期通告，檢出炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品和水產(chǎn)制品等6大類食品18批次樣品不合格。
8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為淮安市洪澤縣玉華蔬菜批發(fā)部銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市昆山市周莊鎮(zhèn)億家惠生活超市銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市阜寧縣阜城老周蔬菜攤銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市蘇果超市有限公司金浦廣場(chǎng)連鎖店銷售的國(guó)產(chǎn)甜香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市濱湖區(qū)趙桂榮水產(chǎn)店銷售的鯽魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市盱眙姬中偉超市銷售的高山爆橘（橘），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市阜寧縣阜城鎮(zhèn)為虎水產(chǎn)品攤位銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沃爾瑪（江蘇）商業(yè)零售有限公司南京賽虹橋分店銷售的活鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲菊酯類仿生物農(nóng)藥，中等毒性殺蟲劑，對(duì)害蟲和螨類具有強(qiáng)烈的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為徐州市睢寧縣潤(rùn)家旺購物中心銷售的標(biāo)稱諸城市康丹食品有限公司生產(chǎn)的密園春醬菜（醬油漬菜），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州家得潤(rùn)超市管理有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇鴻宇食品科技有限公司生產(chǎn)的胡蘿卜活力面包，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為宿遷市沭陽縣胡集華集王剛振榮商貿(mào)加盟店銷售的標(biāo)稱連云港老人漁海食品有限公司生產(chǎn)的肉松夾心海苔卷，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州潤(rùn)如商貿(mào)有限公司銷售的冰鮮三文魚切片，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。食品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為常州市新北區(qū)三井醇明副食品超市銷售的標(biāo)稱樂平市斯?jié)称酚邢薰旧a(chǎn)的怪味胡豆，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)灌南有限公司銷售的標(biāo)稱上海勃展食品有限公司生產(chǎn)的蘇式醇香黑芝麻月餅，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市贛榆區(qū)柘汪鎮(zhèn)秦越糧油經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱日照市食之安糧油食品有限公司嵐山分公司生產(chǎn)的一級(jí)大豆油，酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為江蘇蘇果超市有限公司寶應(yīng)安宜路購物廣場(chǎng)店銷售的帶魚，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江蘇蘇果超市有限公司寶應(yīng)淮江大道購物廣場(chǎng)店銷售的鮮百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。鎘超標(biāo)的原因，可能是生長(zhǎng)過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
此外，還有1批次食品檢出生物毒素問題，為常州市金壇區(qū)朱林客樂多超市銷售的白花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 洪澤縣玉華蔬菜批發(fā)部 | 洪澤縣黃集農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 韭菜 | / | / | 2023-10-07 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.68mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 2 | 諸城市康丹食品有限公司 | 山東省濰坊市諸城市舜王街道新九臺(tái)村東 | 睢寧縣潤(rùn)家旺購物中心 | 江蘇省徐州市睢寧縣邱集鎮(zhèn)邱集社區(qū)府前街158 | 密園春醬菜（醬油漬菜） | 240g/袋 | 密園春+圖形商標(biāo) | 2023-09-13 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.06||≤1 | 蔬菜制品 | / |
| 3 | / | / | 昆山市周莊鎮(zhèn)億家惠生活超市 | 江蘇省蘇州市昆山市周莊鎮(zhèn)大橋路167號(hào)2號(hào)房 | 鳊魚 | / | / | 2023-10-11 | 恩諾沙星||489μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 4 | 連云港老人漁海食品有限公司 | 江蘇省贛榆經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)和安中小企業(yè)園12#樓 | 沭陽縣胡集華集王剛振榮商貿(mào)加盟店 | 江蘇省宿遷市沭陽縣胡集鎮(zhèn)華集街131號(hào)（B） | 肉松夾心海苔卷 | 180g/盒 | 海貍先生及圖形商標(biāo) | 2023-08-07 | 大腸菌群||140CFU/g,60CFU/g,60CFU/g,40CFU/g,20CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g | 糕點(diǎn) | / |
| 5 | / | / | 阜寧縣阜城老周蔬菜攤 | 阜寧縣阜城街道城北農(nóng)貿(mào)商城內(nèi)38、39號(hào)攤位 | 生姜 | / | / | 2023-09-26 | 噻蟲胺||0.28mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 6 | 樂平市斯?jié)称酚邢薰?/td> | 江西省景德鎮(zhèn)市樂平市金山基地B1-4號(hào) | 新北區(qū)三井醇明副食品超市 | 江蘇省常州市新北區(qū)三井街道太湖中路8號(hào) | 怪味胡豆 | 450g/罐 | 食滿意足及圖形商標(biāo) | 2023-08-07 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)||12.0mg/g||≤3mg/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | / |
| 7 | / | / | 蘇果超市有限公司金浦廣場(chǎng)連鎖店 | 江蘇省南京市浦口區(qū)珠江鎮(zhèn)文德路7號(hào)金浦廣場(chǎng) | 國(guó)產(chǎn)甜香蕉 | / | / | 2023-10-11 | 吡蟲啉||0.11mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 8 | / | / | 濱湖區(qū)趙桂榮水產(chǎn)店 | 無錫市濱湖區(qū)稻香市場(chǎng)東片區(qū)大門北3號(hào) | 鯽魚（淡水魚） | / | / | 2023-05-26 | 恩諾沙星||456µg/kg||≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 9 | 上海勃展食品有限公司 | 上海市嘉定區(qū)曹安路4560號(hào)3幢2層、1層B區(qū)、3層B區(qū) | 利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)灌南有限公司 | 江蘇省連云港市灌南縣新安鎮(zhèn)人民中路灌南賓館對(duì)面 | 蘇式醇香黑芝麻月餅 | 360克/袋 | 盛園祥及圖形商標(biāo) | 2023-07-25 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)||25.8mg/g||≤5mg/g | 糕點(diǎn) | / |
| 10 | / | / | 盱眙姬中偉超市 | 江蘇省淮安市盱眙縣盱城皇家花苑9幢101室 | 高山爆橘（橘） | / | / | 2023-10-05 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.36mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 11 | / | / | 阜寧縣阜城鎮(zhèn)為虎水產(chǎn)品攤位 | 阜寧縣阜城鎮(zhèn)勸業(yè)場(chǎng)內(nèi) | 鯽魚 | / | / | 2023-10-08 | 恩諾沙星||246μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 12 | / | / | 蘇州潤(rùn)如商貿(mào)有限公司 | 江蘇省蘇州市相城區(qū)華元路99號(hào) | 冰鮮三文魚切片 | 100克/盒 | / | 2023-09-20 | 大腸菌群||65CFU/g,60CFU/g,1.2×10²CFU/g,40CFU/g,35CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g | 水產(chǎn)制品 | / |
| 13 | / | / | 江蘇蘇果超市有限公司寶應(yīng)安宜路購物廣場(chǎng)店 | 江蘇省揚(yáng)州市寶應(yīng)縣白田中路與安宜東路交匯處 | 帶魚 | 稱重 | / | 2023-09-16 | 鎘(以Cd計(jì))||0.12mg/kg||≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 14 | / | / | 金壇區(qū)朱林客樂多超市 | 江蘇省常州市金壇區(qū)朱林鎮(zhèn)西崗集鎮(zhèn)港府路9-1號(hào) | 白花生米 | / | / | 2023-10-09 | 黃曲霉毒素B?||334µg/kg||≤20µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 15 | 江蘇鴻宇食品科技有限公司 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)房村鎮(zhèn)楊場(chǎng)工業(yè)園1號(hào) | 徐州家得潤(rùn)超市管理有限公司 | 江蘇省徐州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)泰隆商業(yè)街大賣場(chǎng)號(hào)樓1-101 | 胡蘿卜活力面包 | 散裝稱重 | 頑固派及圖形商標(biāo) | 2023-04-03 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.17||≤1 | 糕點(diǎn) | / |
| 16 | / | / | 沃爾瑪（江蘇）商業(yè)零售有限公司南京賽虹橋分店 | 江蘇省南京市雨花臺(tái)區(qū)賽虹橋街道應(yīng)天大街619號(hào)（德盈國(guó)際廣場(chǎng)負(fù)一樓）(倉庫地址：江蘇省南京市雨花臺(tái)區(qū)賽虹橋街道應(yīng)天大街619號(hào)德盈國(guó)際廣場(chǎng)負(fù)一樓) | 活鯽魚 | / | / | 2023-10-21 | 恩諾沙星||1.52×10³μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 17 | 日照市食之安糧油食品有限公司嵐山分公司 | 山東省日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū) | 贛榆區(qū)柘汪鎮(zhèn)秦越糧油經(jīng)營(yíng)部 | 江蘇省連云港市贛榆區(qū)柘汪鎮(zhèn)盤古嶺村 | 一級(jí)大豆油 | 1.8升/瓶 | 魯達(dá) | 2023-05-20 | 酸價(jià)(KOH)||0.68mg/g||≤0.50mg/g | 食用油、油脂及其制品 | / |
| 18 | / | / | 江蘇蘇果超市有限公司寶應(yīng)淮江大道購物廣場(chǎng)店 | 江蘇省揚(yáng)州市寶應(yīng)縣通運(yùn)路9號(hào)寶應(yīng)吾悅廣場(chǎng)負(fù)一層Z01號(hào) | 鮮百合 | 稱重 | / | 2023-10-24 | 鎘(以Cd計(jì))||0.13mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于18批次食品抽檢不合格情況的通告（2024年第2期）
附件1-部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx 附件2+不合格產(chǎn)品信息.xlsx 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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