各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)健局、公安分局，高新區(qū)教育和衛(wèi)健局，市疾控中心，市屬院校（園）：

 

　　現(xiàn)將《福建省市場監(jiān)管局 福建省教育廳 福建省公安廳 福建省衛(wèi)健委轉(zhuǎn)發(fā)市場監(jiān)管總局等四部門辦公廳關(guān)于切實加強2023年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》（閩市監(jiān)餐〔2023〕292號）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，并結(jié)合我市工作實際提出如下要求，請一并抓好貫徹落實。

 

　　一、全力做好重點工作

 

　　各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管局、教育局要持續(xù)認(rèn)真開展好2023年“整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問題，守護青少年‘舌尖上的安全’”點題整治工作，各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管局還要將秋季開學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作同學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項排查整治結(jié)合，有效、有序推進，共同夯實學(xué)校食安主體責(zé)任，督促學(xué)校食堂或校外供餐單位按要求配備食安總監(jiān)和食安員，落實校長食品安全責(zé)任制和陪餐制，推行承包學(xué)校食堂“雙總監(jiān)”制，列出食安風(fēng)險隱患清單，執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”等食安管理制度。全力保障學(xué)校食品安全，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事件發(fā)生，確保各項學(xué)校食品安全工作取得實效，并及時進行信息推送，宣傳工作成效。

 

　　二、嚴(yán)格把好原料采購關(guān)

 

　　各縣（市）區(qū)教育局、市場監(jiān)管局、衛(wèi)健局要依據(jù)《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和職責(zé)分工，督促學(xué)校食堂、校外供餐單位等餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，繼續(xù)提升學(xué)校食堂“一品一碼”食品安全追溯信息注冊、更新、錄入等工作。對學(xué)校提供營養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食、反餐飲浪費理念，引導(dǎo)學(xué)校食堂、校外供餐單位公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。

 

　　三、提質(zhì)擴面“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

 

　　根據(jù)《國家食品安全示范城市評價細(xì)則（2023版）》的要求，各縣（市）區(qū)教育局、市場監(jiān)管局要實現(xiàn)學(xué)校食堂和校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”覆蓋率100%。其中，校外供餐單位（供校集體用餐配送單位）“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”須接入省市場監(jiān)督管理局視頻平臺。

 

　　四、突出重點加強校園周邊監(jiān)管

 

　　各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管局要組織對校園周邊餐飲店、食品銷售店、托管機構(gòu)等食品經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，按照最高風(fēng)險等級D級檢查頻次和要求，加強日常監(jiān)管和巡查，校園周邊不得設(shè)置售酒網(wǎng)點及禁止向未成年人售酒的規(guī)定，不得經(jīng)營違背公序良俗、不利青少年身體健康的食品，嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營安全相關(guān)規(guī)范要求，落實索證索票、進貨查驗主體責(zé)任，全面防控學(xué)校及校園周邊食品安全隱患。

 

　　請各地將秋季學(xué)校食品安全工作情況于10月25日前分別向上級相應(yīng)部門報送。

 

　　市市監(jiān)局聯(lián)系人：黃 欣，聯(lián)系電話：22032681；

 

　　市教育局聯(lián)系人：姚 旭，聯(lián)系電話：83332059；

 

　　市衛(wèi)健委聯(lián)系人：姜澤棟，聯(lián)系電話：83301339；

 

　　市公安局聯(lián)系人：吳 雙，聯(lián)系電話：87026330。

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局        福州市教育局

 

　　福州市衛(wèi)生健康委員會         福州市公安局

 

　　2023年10月12日