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    華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院聯(lián)合北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院等單位揭示“辣椒為什么那樣紅?”

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2023-10-12 14:02 來源:華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 原文:
    核心提示:近日,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院聯(lián)合北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院等單位在辣椒紅素生物合成的轉(zhuǎn)錄調(diào)控中取得新進(jìn)展。
      近日,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院聯(lián)合北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院等單位在辣椒紅素生物合成的轉(zhuǎn)錄調(diào)控中取得新進(jìn)展。相關(guān)成果以“An R-R-type MYB transcription factor promotes nonclimacteric pepper fruit carotenoid pigment biosynthesis”為題發(fā)表在國際著名學(xué)術(shù)期刊Plant Journal(中科院一區(qū),五年影響因子:8.02,論文鏈接:https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/tpj.16257)。
     
      成熟果實(shí)色澤決定果實(shí)外觀和營養(yǎng)品質(zhì),影響消費(fèi)者偏好。根據(jù)果實(shí)成熟期間呼吸及乙烯釋放高峰的有無,果實(shí)一般可以分為呼吸躍變型果實(shí)(climacteric fruit,如番茄、蘋果、和香蕉等)和非呼吸躍變型果實(shí)(non-climacteric fruit,如辣椒、葡萄、草莓和柑橘)。基于乙烯受體和信號轉(zhuǎn)導(dǎo)的分子機(jī)制,呼吸躍變型果實(shí)番茄成熟過程中類胡蘿卜素生物合成調(diào)控的分子機(jī)理已研究非常清楚。脫落酸(ABA)被認(rèn)為是啟動(dòng)非呼吸躍變型果實(shí)成熟的關(guān)鍵激素,而其這在類果實(shí)成熟過程中介導(dǎo)類胡蘿卜素生物合成調(diào)控的分子機(jī)制卻仍然不明確。
     
      辣椒(Capsicum)是我國重要的蔬菜和調(diào)料作物,是典型的非呼吸躍變型果實(shí)。辣椒紅素是辣椒成熟果實(shí)特異高度積累的一種類胡蘿卜素,賦予成熟果實(shí)紅色,決定果實(shí)外觀和營養(yǎng)品質(zhì)。同時(shí),辣椒紅素作為脂溶性天然色素,由于具有優(yōu)異的抗氧化等生物活性和極高色價(jià)(色價(jià)E值即460nm處的吸光值)的特點(diǎn),被作為重要的工業(yè)原料廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品(高端口紅、美妝)及飼料添加劑等領(lǐng)域。在食品添加劑領(lǐng)域,辣椒紅素憑借色價(jià)高、著色力強(qiáng)、保色效果好和安全性高等優(yōu)點(diǎn)被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)列為A類色素(即在使用中可以不限量添加)。目前,全球辣椒紅素市場規(guī)模達(dá)數(shù)十億元,且以每年15%復(fù)合增長率增加。辣椒紅素提取上游主要為辣椒原材料和生產(chǎn)檢驗(yàn)設(shè)備,其中辣椒原材料質(zhì)量直接影響辣椒紅素提取行業(yè)發(fā)展,上游成本的結(jié)構(gòu)中辣椒原材料成本占比超過90%,選育高產(chǎn)、多抗、高辣椒紅素的辣椒品種是加工提取的關(guān)鍵。辣椒紅素主要在辣椒果實(shí)轉(zhuǎn)色期至成熟期合成,其合成基因PSY(八氫番茄紅素合成酶),PDS(八氫番茄紅素脫氫酶),β-CH(β-胡蘿卜素羥化酶)和CCS(辣椒紅素-辣椒玉紅素合成酶)在轉(zhuǎn)錄水平層面控制辣椒紅素含量,但是其合成的轉(zhuǎn)錄調(diào)控機(jī)制尚不清楚。因此,研究辣椒紅素生物合成的分子遺傳機(jī)制,為創(chuàng)制高辣椒紅素辣椒新種質(zhì)奠定基礎(chǔ)。
     
      本研究通過對辣椒不同發(fā)育階段果實(shí)的轉(zhuǎn)錄組數(shù)據(jù)構(gòu)建加權(quán)基因共表達(dá)網(wǎng)絡(luò)(WGCNA),鑒定到辣椒紅素合成模塊(MEdarkgreen)。在該模塊中,包含編碼辣椒紅素合成酶(capsanthin-capsorubin synthase,CCS)基因及一個(gè)功能未知且和CCS表達(dá)高度相關(guān)的R-R型MYB轉(zhuǎn)錄因子DIVARICATA1。功能表征發(fā)現(xiàn)DIVARICATA1編碼一個(gè)核定位的轉(zhuǎn)錄激活因子,沉默DIVARICATA1顯著降低了辣椒紅素合成相關(guān)基因PSY,PDS,β-CH1和CCS的轉(zhuǎn)錄,對應(yīng)的辣椒紅素含量也顯著降低。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)證明了DIVARICATA1直接結(jié)合并調(diào)控辣椒紅素合成基因CCS的表達(dá)。通過分析辣椒紅素含量不同的辣椒種質(zhì)資源發(fā)現(xiàn),DIVARICATA1轉(zhuǎn)錄水平和辣椒紅素含量顯著正相關(guān)。
     
      為了進(jìn)一步探索ABA在辣椒果實(shí)成熟過程中的作用,采用ABA處理綠熟期辣椒果實(shí)可以顯著促進(jìn)DIVARICATA1和辣椒紅素合成基因(CBG)表達(dá),對應(yīng)的辣椒紅素的含量也顯著上升。沉默DIVARICATA1顯著降低了ABA介導(dǎo)的辣椒紅素合成基因(CBG)表達(dá)和辣椒紅素的積累,表明在ABA介導(dǎo)非呼吸躍變型辣椒果實(shí)成熟過程中,類胡蘿卜素合成依賴于DIVARICATA1。
     
      辣椒基因組測序表明,辣椒紅素合成通路基因在茄科植物辣椒、番茄、茄子、馬鈴薯、煙草等植物中都存在,比較轉(zhuǎn)錄組學(xué)發(fā)現(xiàn)其關(guān)鍵基因特異在辣椒果實(shí)中轉(zhuǎn)錄是辣椒積累辣椒紅素的原因。為了進(jìn)一步明確辣椒紅素生物合成的轉(zhuǎn)錄調(diào)控進(jìn)化機(jī)制,本研究分析了辣椒、番茄、茄子、馬鈴薯等茄科所有已明確參與果實(shí)成熟和類胡蘿卜素生物合成的轉(zhuǎn)錄因子和合成基因。結(jié)果表明,類胡蘿卜素上游合成基因PSY、PDS和成熟核心調(diào)控基因MADS-RIN轉(zhuǎn)錄模式在茄科果實(shí)成熟過程中相對保守。然而,類胡蘿卜素下游合成基因β-CH、CCS和DIVARICATA1特異在辣椒果實(shí)中獲得高水平轉(zhuǎn)錄,表明它們功能茄科中出現(xiàn)了差異進(jìn)化。進(jìn)一步分析表明,辣椒中DIVARICATA1可以被MADS-RIN調(diào)控,表明MADS-RIN-DIVARICATA1模塊參與辣椒果實(shí)成熟過程中類胡蘿卜素的生物合成。該研究首次鑒定到了辣椒紅素生物合成的關(guān)鍵調(diào)控基因,明確了ABA信號介導(dǎo)非呼吸躍變型辣椒果實(shí)類胡蘿卜素生物合成的機(jī)制,并且發(fā)現(xiàn)了辣椒紅素在茄科的生物合成差異調(diào)控的進(jìn)化機(jī)制,為辣椒色澤遺傳改良奠定了基礎(chǔ)。
     
      據(jù)悉,目前園藝學(xué)院辣椒課題組已經(jīng)從世界范圍內(nèi)收集3200余份遺傳多樣性極為廣泛的辣椒種質(zhì)資源,這些材料為辣椒重要農(nóng)藝性狀、風(fēng)味色澤代謝品質(zhì)和雜種優(yōu)勢形成機(jī)理的研究以及分子設(shè)計(jì)育種提供了重要的支撐。
     
      華南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后宋佳麗和孫彬妹副教授為該論文第一作者,朱張生、雷建軍教授為該論文通訊作者。陳長明、陳國菊、曹必好等教授也參與了該研究。研究得到了國家自然科學(xué)基金(32102380, U21A20230, 32070331和32072580)、廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究基金(2022A1515012547)、廣州市基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究基金(2023A04J0115)、廣東省農(nóng)業(yè)廳(2022-NPY-00-024)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)提質(zhì)增效項(xiàng)目的資助。
    日期:2023-10-12
     
     地區(qū): 北京 中國
     行業(yè): 調(diào)味品
     標(biāo)簽: 生物 北京 辣椒
     科普: 生物 北京 辣椒
     
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