近日，全國釀酒標準化技術(shù)委員會秘書處組織起草工作組在廣州召開《果酒 第6部分：荔枝酒》行業(yè)標準起草啟動會。來自生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、檢測機構(gòu)、高校等起草工作組成員單位共計20余位專家與代表出席本次會議，會議由釀酒標委會秘書處（中國食品院）高級工程師孟鎮(zhèn)主持。

 

　　會議首先由廣州市順昌源酒業(yè)有限公司董事長林士瑩致歡迎辭。全國釀酒標準化技術(shù)委員會秘書長宋全厚在講話中表示，2011年發(fā)布的荔枝酒標準，初步構(gòu)建了荔枝酒質(zhì)量評價體系，但隨著釀酒行業(yè)技術(shù)的快速發(fā)展和消費端對荔枝酒產(chǎn)品屬性認知水平不斷提高，已不能完全適應(yīng)實際需要，修訂旨在更好地發(fā)揮其引領(lǐng)生產(chǎn)、引導消費、規(guī)范市場的作用。此次修訂工作從頂層設(shè)計角度出發(fā)，旨在實現(xiàn)三大進步：第一，標準支撐質(zhì)量提升：發(fā)揮標準的制度作用，高標準支撐產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展，不斷提升荔枝酒產(chǎn)品質(zhì)量水平；第二，標準引導科技創(chuàng)新：發(fā)揮標準的引領(lǐng)作用，新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革正在重構(gòu)全球創(chuàng)新版圖，深入挖掘行業(yè)需求，以標準引領(lǐng)與鼓勵荔枝酒高新技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展；第三，標準聚力產(chǎn)業(yè)優(yōu)化：發(fā)揮標準支撐作用，面向消費端，加快布局符合未來發(fā)展方向的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

 

　　而后，由釀酒標委會秘書處高級工程師孟鎮(zhèn)就果酒標準體系建設(shè)與荔枝酒行業(yè)標準發(fā)展概況進行簡述，對標準修訂流程、前期調(diào)研分析、主要討論要點及進度安排等工作內(nèi)容進行了簡要說明。他強調(diào)標準修訂應(yīng)遵循科學性、規(guī)范性以及標準體系的統(tǒng)一性三大原則，以高標準引導企業(yè)高質(zhì)量生產(chǎn)，推進產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展，保障消費端高品質(zhì)生活。

 

　　此次會議的成功召開，將加快推進荔枝酒標準的修訂工作，對指導企業(yè)提升生產(chǎn)技術(shù)水平，提高荔枝酒產(chǎn)品質(zhì)量，完善果酒標準體系建設(shè)發(fā)揮重要作用。下一步，秘書處將根據(jù)啟動會議討論的內(nèi)容，組織起草工作組開展樣品征集與指標普查等工作，圍繞相關(guān)的標準與法規(guī)，把荔枝酒行業(yè)發(fā)展的科學創(chuàng)新技術(shù)和高品質(zhì)產(chǎn)品成果納入本次標準修訂中。進一步推動行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展，高質(zhì)量發(fā)展，營造更加安全、放心的消費環(huán)境。