食品伙伴網(wǎng)訊 9月26日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第38期通告，安徽省市場監(jiān)督管理局組織開展了2023年安徽中秋節(jié)令食品省級專項監(jiān)督抽檢。截至目前，全省共抽檢糕點（月餅）食品149批次樣品，檢出不合格食品1批次。

 

　　抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為銅陵市義安區(qū)五松鎮(zhèn)蘇北炒貨店銷售的、標稱黃山區(qū)谷豐食品廠生產(chǎn)的麻油月餅，酸價（以脂肪計）（KOH）、霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌超標的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當引起滋生。

 

　　市場監(jiān)管部門提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存購物憑證，看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有無變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項目名稱

承檢機構(gòu)

備注

1

黃山區(qū)谷豐食品廠

安徽省黃山市黃山區(qū)甘棠鎮(zhèn)立新村

義安區(qū)五松鎮(zhèn)蘇北炒貨店

安徽省銅陵市義安區(qū)五松鎮(zhèn)人民大道249、251號

麻油月餅

500克/袋

/

2023-08-16

酸價(以脂肪計)(KOH)║6.5mg/g║≤5mg/g                   霉菌║4.5×10²CFU/g║≤150CFU/g

糕點

第三十八期

2023.09.26

安徽/省抽

安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司

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   部分不合格項目的小知識.docx
   監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls