食品伙伴網(wǎng)訊 7月19日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第26期通告，檢出不合格食品26批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、其他污染等問題。

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)張建青菜店銷售的1批次長豆角，噻蟲胺檢出值為0.052mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg；噻蟲嗪檢出值為0.50mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.3mg/kg；鄭州丹尼斯百貨有限公司汝州廣成分公司銷售的標(biāo)稱桂林智強(qiáng)食品開發(fā)有限公司委托福州春源食品有限公司閩侯分公司生產(chǎn)的1批次洋槐蜂蜜，呋喃西林代謝物檢出值為4.821µg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；河南德信泉商貿(mào)有限公司德信泉生活廣場(chǎng)天意店銷售的1批次長豆角，倍硫磷檢出值為1.17mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；鹿邑縣玄武彭秋紅鮮果吧銷售的1批次芒果《高樂蜜》，吡唑醚菌酯檢出值為0.068mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；鄭州高新開發(fā)區(qū)綠康蔬菜商行銷售的1批次菜豆，噻蟲胺檢出值為0.16mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg。

 

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在豆角中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　倍硫磷是一種有機(jī)磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　吡唑醚菌酯是具有保護(hù)、治療和傳導(dǎo)作用的殺菌劑。會(huì)引起像推遲衰老、葉片變綠、對(duì)生物和非生物脅迫耐受性更好等生理效應(yīng)，能更有效地利用水和氮、用于防治主要的植物病害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　噻蟲胺，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性?？赏ㄟ^土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。對(duì)多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對(duì)厭氧菌也有作用，對(duì)綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對(duì)假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動(dòng)物產(chǎn)品的呋喃西林代謝物殘留物，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用，長期大量攝入呋喃西林代謝物殘留物超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、嗜酸性白細(xì)胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）規(guī)定，食品動(dòng)物中禁止使用呋喃西林。蜂蜜中呋哺西林代謝物超標(biāo)的原因，可能是蜂農(nóng)使用違禁獸藥。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為鞏義市城區(qū)小小胖東食品經(jīng)銷店銷售的標(biāo)稱河南小董董飲品有限公司生產(chǎn)的1批次黑桑葚復(fù)合果汁飲料，菌落總數(shù)檢出值為150CFU/mL、170CFU/mL、170CFU/mL、160CFU/mL、180CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過100CFU/mL；鄭州?？吐∩藤Q(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱焦作市恒偉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次橙子熟了甜橙果味飲料，菌落總數(shù)檢出值為2000CFU/mL、1800CFU/mL、1900CFU/mL、1800CFU/mL、1800CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過100CFU/mL；寶豐縣德信泉商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱洛陽益心食品飲料有限公司生產(chǎn)的1批次有機(jī)玉米糊，菌落總數(shù)檢出值為7.2×10⁴CFU/g、6.2×10⁴CFU/g、1.6×10⁴CFU/g、2.6×10⁴CFU/g、7.4×10⁴CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100000CFU/g 且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過10000CFU/g。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　16批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題

 

　　16批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為滎陽市周府手搟面店使用的1批次圓盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0104mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；新鄭市新煙路劉記紅光肉店使用的1批次碟子，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；許昌市東城區(qū)宋記米粉老店使用的1批次小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；鄭州市金水區(qū)福星高照顧縣肉合店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0812mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)趙鶴餐飲店使用的1批次碟子，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；滎陽市道軍小吃店使用的1批次砂鍋，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；鄭州市金水區(qū)卓氏餐飲手工面烙饃城使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.1744mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；原陽縣圓凱早餐店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；示范區(qū)汪記炒雞大骨頭飯店使用的1批次碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0379mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；滑縣明洞餐飲店使用的1批次碟子（其他餐飲具），大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；新鄭市新煙辦李氏烤魚小吃店使用的1批次餐盤，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；內(nèi)黃縣白記面館潤園店使用的1批次盤（其他復(fù)用餐飲具），大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；鄭州市管城區(qū)代莉小吃店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.3056mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；鞏義市城區(qū)王記顧縣肉合店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0470mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；鄭州市鄭東新區(qū)海菊飯店使用的1批次盤子，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；河南豫東涮餐飲管理有限公司使用的1批次餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0102mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　此外，還有2批次食品抽檢不合格，分別為衛(wèi)輝市汲水鎮(zhèn)麟芝苑源味哥食品店銷售的1批次涼拌皮凍，鉻（以Cr計(jì)）檢出值為5.90mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0mg/kg；偃師市岳灘鎮(zhèn)新百順百貨超市銷售的標(biāo)稱貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)紅粱魂酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次貴州特釀酒，酒精度檢出值為51.5%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為52.0～54.0%vol。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、商丘、周口等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。