食品伙伴網(wǎng)訊 近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第25期省級食品安全抽檢信息，檢出5批次不合格食品。不合格樣品為豆制品1批次、方便食品1批次、糕點1批次、薯類和膨化食品2批次。

 

　　其中，4批次食品檢出微生物污染問題，分別為上海零定律食品科技有限公司在天貓網(wǎng)店椒達人旗艦店銷售的標稱安徽雙豐食品有限公司生產(chǎn)的蕎麥面（非油炸食品），菌落總數(shù)超標；上海順頌貿(mào)易有限公司在拼多多網(wǎng)店玉佛寺食品旗艦店銷售的標稱上海玉佛禪寺素食品有限公司生產(chǎn)的松仁沙琪瑪（糕點），霉菌超標；上海瑞理商貿(mào)有限公司在網(wǎng)店上海瑞理實力供應(yīng)商銷售的標稱代理商：威海華卓進出口有限公司生產(chǎn)的九日牌炒年糕條（膨化食品），菌落總數(shù)超標；上海三顆糖實業(yè)有限公司在天貓網(wǎng)店三顆糖食品專營店標稱樂客食品（云南）有限公司生產(chǎn)的原切土豆片（麻辣味），菌落總數(shù)、大腸菌群超標。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關(guān)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導(dǎo)致。

 

　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為標稱上海新康園食品有限公司生產(chǎn)銷售的紅條豆干，鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計）超標。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆類制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。豆制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值超標的原因，可能是個別經(jīng)營者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
 

不合格產(chǎn)品信息

方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

網(wǎng)店商鋪名稱

網(wǎng)抽平臺名稱

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

備注

1

安徽雙豐食品有限公司

安徽省太和縣蔡廟鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)

上海零定律食品科技有限公司

上海市普陀區(qū)金邁路1號1幢一層1450室

椒達人旗艦店

浙江天貓網(wǎng)絡(luò)有限公司

蕎麥面(非油炸食品)

60克/袋

零定律

2023-01-01

菌落總數(shù)║1.7×10³CFU/g、3.3×10?CFU/g、1.9×10?CFU/g、3.2×10³CFU/g、4.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000

方便食品

/

糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

網(wǎng)店商鋪名稱

網(wǎng)抽平臺名稱

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

備注

1

上海玉佛禪寺素食品有限公司

普陀區(qū)綏德路2弄31號一層、二層

上海順頌貿(mào)易有限公司

上海市浦東新區(qū)長清路1674號1層

玉佛寺食品旗艦店

上海尋夢信息技術(shù)有限公司（拼多多）

松仁沙琪瑪(糕點)

248克/盒

/

2023-02-27

霉菌║9.0×10²CFU/g║≤150CFU/g

糕點

/

薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

網(wǎng)店商鋪名稱

網(wǎng)抽平臺名稱

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

備注

1

代理商:威海華卓進出口有限公司

代理商地址:山東省威海市環(huán)翠區(qū)張村鎮(zhèn)閩江街-6-8號三樓

上海瑞理商貿(mào)有限公司

上海市普陀區(qū)古浪路406號3層A302室

上海瑞理實力供應(yīng)商

杭州阿里巴巴廣告有限公司

九日牌炒年糕條(膨化食品)

100g/袋

圖案

2022-10-21

菌落總數(shù)║1.6×10?CFU/g、1.3×10?CFU/g、1.5×10?CFU/g、1.6×10?CFU/g、1.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000

薯類和膨化食品

/

2

樂客食品(云南)有限公司

中國(云南)自由貿(mào)易試驗區(qū)昆明片區(qū)經(jīng)開區(qū)洛羊街道辦事處昆明螺螄灣國際貿(mào)易城小商品加工基地A8幢2層201號

上海三顆糖實業(yè)有限公司

上海市嘉定區(qū)嘉戩公路500號21幢101室(上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)嘉好路800號2幢三層)

三顆糖食品專營店

浙江天貓網(wǎng)絡(luò)有限公司

原切土豆片(麻辣味)

50克/袋

滇二娃

2023-01-15

菌落總數(shù)║3.5×10?CFU/g、4.3×10?CFU/g、5.4×10?CFU/g、1.9×10?CFU/g、3.2×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000；大腸菌群║<10CFU/g、50CFU/g、1.2×10²CFU/g、50CFU/g、1.6×10³CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100

薯類和膨化食品

/

豆制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值	分類	備注
1	上海新康園食品有限公司	上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)黃渡春歸路747號	上海新康園食品有限公司	上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)黃渡春歸路747號	紅條豆干	/	/	2023-04-06	鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計)║241mg/kg║≤100mg/kg	豆制品

  相關(guān)報道：上海市市場監(jiān)督管理局2023年第25期省級食品安全抽檢信息
   豆制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
   方便食品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
   糕點監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
   薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
 

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