制止餐飲浪費(fèi)對(duì)于保障國(guó)家糧食安全、倡導(dǎo)社會(huì)文明、建設(shè)節(jié)約型社會(huì)具有重要意義。上海市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門深入貫徹落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的有關(guān)要求，依據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)開展執(zhí)法檢查，重點(diǎn)查處未主動(dòng)提示提醒適量點(diǎn)餐、誤導(dǎo)誘導(dǎo)過量點(diǎn)餐等違法行為，切實(shí)強(qiáng)化市場(chǎng)主體守法意識(shí)和節(jié)約理念?，F(xiàn)公布第八批典型案例。

 

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　　2023年4月19日，靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上海潮澤餐飲有限公司（“潮汕大排檔”）誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)且拒不改正的違法行為，依法責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并作出罰款5000元的行政處罰。

 

　　2023年3月31日，靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)位于共和新路4762號(hào)201室的上海潮澤餐飲有限公司進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人存在消費(fèi)者自選點(diǎn)餐完成后，仍然勸說消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成餐食明顯浪費(fèi)的行為，當(dāng)場(chǎng)向當(dāng)事人制發(fā)《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書》，要求當(dāng)事人改正違法行為，并給予警告的行政處罰。

 

　　2023年4月6日，靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行“回頭看”檢查，現(xiàn)場(chǎng)查見當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所大廳內(nèi)20號(hào)圓桌有大量菜品剩余，后廚餐廚濕垃圾箱內(nèi)有被扔棄大量未食用餐食，造成食品浪費(fèi)。經(jīng)調(diào)查，當(dāng)事人大廳20號(hào)圓桌就餐人數(shù)2人，食用菜品共計(jì)8件，消費(fèi)者自助點(diǎn)餐5件，經(jīng)當(dāng)事人服務(wù)人員以菜量偏少不夠吃并推薦特色菜品為由誘導(dǎo)消費(fèi)者增加菜品3件。就餐結(jié)束后有5件菜品存在明顯浪費(fèi)的情況，誘導(dǎo)增加的3件菜品均在其內(nèi)，且當(dāng)事人未提供餐食打包服務(wù)。經(jīng)查明，2023年3月1日起，當(dāng)事人為提高銷售收入、增加經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，設(shè)置服務(wù)人員點(diǎn)餐獎(jiǎng)勵(lì)，引導(dǎo)服務(wù)人員采用“菜量偏少、不夠吃、推薦特色菜品”等理由誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，造成明顯食品浪費(fèi)。目前當(dāng)事人已取消點(diǎn)餐獎(jiǎng)勵(lì)制度，同時(shí)對(duì)其從業(yè)人員開展反食品浪費(fèi)宣傳培訓(xùn)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，并增加餐食打包服務(wù)。

 

　　當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第七條第二款的規(guī)定。靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第二十八條第二款的規(guī)定，依法對(duì)當(dāng)事人作出罰款5000元的行政處罰。

 

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　　2023年4月13日，寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上海市寶山區(qū)怡味飯店（“東北菜餃子館”）誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯食品浪費(fèi)的違法行為，依法作出罰款1000元的行政處罰。

 

　　2023年3月20日，寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上海市寶山區(qū)怡味飯店進(jìn)行檢查，查見當(dāng)事人餐廳內(nèi)雖有適量點(diǎn)餐的消費(fèi)提示，但餐臺(tái)上有大量剩品剩余，存在明顯食品浪費(fèi)現(xiàn)象。經(jīng)查，當(dāng)事人通過鼓勵(lì)消費(fèi)者點(diǎn)餐滿200元至300元間給予菜品8折優(yōu)惠的促銷活動(dòng)，誘導(dǎo)消費(fèi)者超出自身飲食需求、超量點(diǎn)餐，達(dá)到提高餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)額的目的，造成明顯食品浪費(fèi)。針對(duì)當(dāng)事人誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)食品的違法行為，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)制發(fā)責(zé)令改正通知書，責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并出具當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書，予以警告。2023年3月23日，在對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行復(fù)查時(shí)發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人仍未改正誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯食品浪費(fèi)的違法行為。

 

　　當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第七條第二款的規(guī)定。寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第二十八條第二款的規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出罰款1000元的行政處罰。

 

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　　2023年4月18日，奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上海市奉賢區(qū)彤芡餐飲店（“曹氏鴨脖”餐飲店）誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的違法行為，依法責(zé)令當(dāng)事人改正，并作出警告的行政處罰。

 

　　2023年4月4日，奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接舉報(bào)，稱韓村路550號(hào)的“曹氏鴨脖”餐飲店存在誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的行為。當(dāng)日，奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依法開展調(diào)查。經(jīng)查，當(dāng)事人上海市奉賢區(qū)彤芡餐飲店在位于韓村路550號(hào)的店內(nèi)經(jīng)營(yíng)多種蔬菜肉類以及鴨脖等鹵味，采用消費(fèi)者自選食材后稱重計(jì)量?jī)r(jià)格的經(jīng)營(yíng)模式（鹵味需單獨(dú)計(jì)算）。當(dāng)事人自2023年4月1日至2023年4月4日案發(fā)，在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)開展“特辣挑戰(zhàn)”活動(dòng)，要求消費(fèi)者達(dá)到點(diǎn)餐滿28元以上，且必須選擇金針菇、小油條、方便面或土豆粉三種食材的條件才可以參加挑戰(zhàn)，同時(shí)設(shè)有“3分鐘內(nèi)吃完200元、5分鐘100元、8分鐘免單、10分鐘冰紅茶一瓶”等獎(jiǎng)勵(lì)形式?，F(xiàn)查明，自2023年4月1日至2023年4月4日，店內(nèi)消費(fèi)均價(jià)為26.31元。在上述活動(dòng)中，當(dāng)事人規(guī)定了必點(diǎn)菜品，并設(shè)置了大于消費(fèi)均價(jià)的菜品價(jià)格門檻，造成食物浪費(fèi)。同時(shí)，上述活動(dòng)中“特辣”的程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于大部分人的承受能力，截至案發(fā)有3人參與挑戰(zhàn)，無人挑戰(zhàn)成功，剩余大量食物，造成食物的浪費(fèi)。目前，當(dāng)事人已取消“特辣挑戰(zhàn)”活動(dòng)。

 

　　當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第七條第二款的規(guī)定。奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第二十八條第二款的規(guī)定，依法責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并作出警告的行政處罰。

 

 

　　2023年4月19日，徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上海豬嗲嗲餐飲管理有限公司定安路第一分公司（“胡子大廚”（徐匯萬科店））未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒的違法行為，依法責(zé)令當(dāng)事人改正，并作出警告的行政處罰。

 

　　2023年4月2日，徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)位于徐匯區(qū)定安路55號(hào)一層T2-105A室的上海豬嗲嗲餐飲管理有限公司定安路第一分公司進(jìn)行檢查。經(jīng)查，當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)未張貼或者擺放反對(duì)食品浪費(fèi)的標(biāo)識(shí)標(biāo)志，且在經(jīng)營(yíng)過程中，當(dāng)事人也未能主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行反食品浪費(fèi)提醒。上海豬嗲嗲餐飲管理有限公司是一家連鎖餐飲企業(yè)，在上海已開設(shè)門店近90家，規(guī)模較大，具有一定的行業(yè)影響力。2023年4月17日，徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行約談和行政指導(dǎo)，要求總公司以點(diǎn)帶面，在上海的所有門店開展反食品浪費(fèi)培訓(xùn)及整改，確保產(chǎn)生實(shí)效。

 

　　當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第七條第一款第（二）項(xiàng)的規(guī)定。徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第二十八條第一款的規(guī)定，依法責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并作出警告的行政處罰。

 

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　　2023年5月6日，靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上海市靜安區(qū)昊辰飲食店（“友達(dá)面館”）誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐且造成明顯浪費(fèi)及未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)的違法行為，依法責(zé)令當(dāng)事人改正，并作出警告的行政處罰。

 

　　2023年3月27日，靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在對(duì)位于民和路171-173號(hào)1層的上海市靜安區(qū)昊辰飲食店開展檢查時(shí)，查見當(dāng)事人自2020年初起舉辦“牛蛙面挑戰(zhàn)賽”，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布“大胃王”概念視頻，征集廣大網(wǎng)友參與挑戰(zhàn)?；顒?dòng)規(guī)則為限定一人在20分鐘內(nèi)吃完巨無霸牛蛙拌面，挑戰(zhàn)成功則免單獎(jiǎng)勵(lì)，挑戰(zhàn)失敗則按原價(jià)支付。挑戰(zhàn)賽提供的“巨無霸牛蛙拌面”總重約1750克，遠(yuǎn)超《中國(guó)居民膳食指南（2022版）》的推薦攝入量。截至案發(fā)，逾240人參與挑戰(zhàn)，約九成未挑戰(zhàn)成功。對(duì)于未完成挑戰(zhàn)的消費(fèi)者，當(dāng)事人僅對(duì)提出打包需求的消費(fèi)者提供打包服務(wù)，對(duì)剩余面條等其他食品作為餐廚垃圾處理，且當(dāng)事人未在店內(nèi)張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)。

 

　　當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第七條第一款第（二）項(xiàng)、第七條第二款的規(guī)定。靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第二十八條第一款、第二款的規(guī)定，依法責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并作出警告的行政處罰。

 

　　供稿：市局稽查處、食品協(xié)調(diào)處