食品伙伴網(wǎng)訊 4月23日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第6期通告，檢出糕點(diǎn)、餐飲食品及餐飲具和食用農(nóng)產(chǎn)品等3大類食品9批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬污染、微生物污染、其他污染物。
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)徐忠偉蔬菜店銷售的姜檢出噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；該店銷售的韭菜檢出腐霉利殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈爾濱市巴彥縣金泰生活購物廣場高朋冷凍水產(chǎn)品柜臺銷售的蝦爬子（蝦蛄）、大膏蟹（梭子蟹），其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈爾濱市巴彥縣南極水產(chǎn)品大全銷售的皮皮蝦（蝦蛄）、梭子蟹，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2 mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2 mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥導(dǎo)致。
鎘是常見的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內(nèi)代謝緩慢。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中最大限量值為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養(yǎng)殖水域中鎘含量較高，導(dǎo)致魚蝦等對環(huán)境中鎘的富集過多導(dǎo)致。
1批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問題
1批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問題，為牡丹江龍江好日子民欣商貿(mào)有限公司盛隆分店銷售的、標(biāo)稱牡丹江市西安區(qū)禧花煎餅廠生產(chǎn)的煎餅，其中霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，在食品中還可能產(chǎn)生霉菌毒素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）規(guī)定糕點(diǎn)中的霉菌小于等于150 CFU/g。造成霉菌不合格的原因可能是加工用原料被霉菌污染導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)環(huán)境中存在霉菌或產(chǎn)品包裝不嚴(yán)，存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)所致。
2批次餐飲具檢出其他污染物問題
2批次餐飲具檢出其他污染物問題，分別為七臺河市桃山區(qū)林秀亮核桃炭烤串店提供并使用的餐盤、餐杯，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質(zhì)量評價的重要指標(biāo)之一。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，及時查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 購進(jìn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 判定依據(jù) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 食品細(xì)類 | 抽樣編號 |
| 1 | / | / | 鐵鋒區(qū)徐忠偉蔬菜店 | 黑龍江省齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)黎明街11號鐵東大市場A1-27、28 | 姜 | / | / | 2022/11/1 | 噻蟲胺 | 0.39 mg/kg | ≤0.2 mg/kg | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 | GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留 限量》 |
黑龍江省市場監(jiān)督管理局 | 姜 | GC22230000903732999 |
| 2 | / | / | 鐵鋒區(qū)徐忠偉蔬菜店 | 黑龍江省齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)黎明街11號鐵東大市場A1-27、28 | 韭菜 | / | / | 2022/11/1 | 腐霉利 | 0.30 mg/kg | ≤0.2 mg/kg | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 | GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留 限量》 |
黑龍江省市場監(jiān)督管理局 | 韭菜 | GC22230000903732997 |
| 3 | / | / | 巴彥縣金泰生活購物廣場高朋冷凍水產(chǎn)品柜臺 | 哈爾濱市巴彥縣巴彥鎮(zhèn)吉慶街金泰生活購物廣場 | 蝦爬子(蝦蛄) | / | / | 2022/10/20 | 鎘(以Cd計) | 4.2mg/kg | ≤0.5mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》 | 黑龍江省市場監(jiān)督管理局 | 海水蝦 | GC22230000250230866 |
| 4 | / | / | 巴彥縣金泰生活購物廣場高朋冷凍水產(chǎn)品柜臺 | 哈爾濱市巴彥縣巴彥鎮(zhèn)吉慶街金泰生活購物廣場 | 大膏蟹(梭子蟹) | / | / | 2022/10/20 | 鎘(以Cd計) | 1.1mg/kg | ≤0.5mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》 | 黑龍江省市場監(jiān)督管理局 | 海水蟹 | GC22230000250230867 |
| 5 | / | / | 巴彥縣南極水產(chǎn)品大全 | 黑龍江省哈爾濱市巴彥縣巴彥鎮(zhèn)北直路（太平街） | 皮皮蝦(蝦蛄) | / | / | 2022/10/20 | 鎘(以Cd計) | 3.0mg/kg | ≤0.5mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》 | 黑龍江省市場監(jiān)督管理局 | 海水蝦 | GC22230000250230870 |
| 6 | / | / | 巴彥縣南極水產(chǎn)品大全 | 黑龍江省哈爾濱市巴彥縣巴彥鎮(zhèn)北直路（太平街） | 梭子蟹 | / | / | 2022/10/19 | 鎘(以Cd計) | 1.6mg/kg | ≤0.5mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》 | 黑龍江省市場監(jiān)督管理局 | 海水蟹 | GC22230000250230872 |
| 糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 判定依據(jù) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 食品細(xì)類 | 抽樣編號 |
| 1 | 牡丹江市西安區(qū)禧花煎餅廠 | 黑龍江省牡丹江市西安區(qū)新安村溫室9排一棟 | 牡丹江龍江好日子民欣商貿(mào)有限公司盛隆分店 | 黑龍江省牡丹江市愛民區(qū)黑龍江省牡丹江市愛民區(qū)紡織二路曙光市場 | 煎餅 | 200g/袋 | 禧花+字母+圖形 | 2022/11/1 | 霉菌 | 230 CFU/g | ≤150 CFU/g | 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（哈爾濱）（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究所） | GB 7099-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》 | 黑龍江省市場監(jiān)督管理局 | 糕點(diǎn) | GC22230000250731946 |
| 餐飲食品及餐飲具監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 抽樣日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 判定依據(jù) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 食品細(xì)類 | 抽樣編號 |
| 1 | / | / | 七臺河市桃山區(qū)林秀亮核桃炭烤串店 | 黑龍江省七臺河市桃山區(qū)朝陽小區(qū)二組團(tuán)13棟11、12號商服 | 餐盤 | / | / | 2022/11/23 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 0.010 mg/100cm2 | 不得檢出 | 哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心 | GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》 | 黑龍江省市場監(jiān)督管理局 | 復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒) | GC22230000216533052 |
| 2 | / | / | 七臺河市桃山區(qū)林秀亮核桃炭烤串店 | 黑龍江省七臺河市桃山區(qū)朝陽小區(qū)二組團(tuán)13棟11、12號商服 | 餐杯 | / | / | 2022/11/23 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 0.007 mg/100cm2 | 不得檢出 | 哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心 | GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》 | 黑龍江省市場監(jiān)督管理局 | 復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒) | GC22230000216533051 |
（來源：黑龍江省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：黑龍江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2023年第6期）
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 餐飲食品及餐飲具監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 部分不合格項(xiàng)目的小知識.doc
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