我們個頭雖不大，生命力卻很頑強。

 

　　我們能在其他作物無法生存的環(huán)境中生長。

 

　　我們不僅滋養(yǎng)土壤和生態(tài)系統(tǒng)，

 

　　還能為所有人提供營養(yǎng)。

 

　　我們的名字是？

 

　　小米！

 

　　小米是多種小顆粒旱地谷物的總稱，包含粟米（foxtail millet）、稗子（barnyard millet）和福尼奧米（fonio）等品種。作為全谷物，小米能夠提供多種人體必需營養(yǎng)元素。

 

　　小米種植主要分布于亞洲和非洲，其中印度是最大的生產(chǎn)國，其次是尼日利亞、尼日爾和中國。小米是人類最早馴化的作物之一，在撒哈拉以南非洲和亞洲部分地區(qū)仍然是傳統(tǒng)的主糧作物。

 

　　植根于古老文化和傳統(tǒng)的小米作物長期生長在較為惡劣的自然環(huán)境中，其抵御和適應氣候變化的能力有助于進一步加強糧食安全并促進經(jīng)濟增長。

 

　　過去幾十年里，相比其他谷物，小米的重要性未得到充分重視。“國際小米年”歷數(shù)小米應獲得市場和消費者青睞的多方面理由。？糧農(nóng)組織/Jeanette Van Acker

 

　　為慶祝“2023國際小米年”，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）攜手合作伙伴合作，致力于充分發(fā)掘小米的巨大潛力，讓價格合理的小米食物為健康膳食和健康環(huán)境做出貢獻。

 

　　以下列舉六個關鍵理由，說明小米理應獲得重視并在我們的膳食結構中擁有一席之地：

 

 

　　在氣候情況緊急、自然資源枯竭且不斷增長的全球人口需要獲取充足且健康的糧食的情況下，小米可成為解決方案的一部分。小米類谷物可以在惡劣的氣候條件下生長，促進解決糧食短缺問題。小米往往是旱季能夠收獲的唯一作物，因此可以作為易受糧食不安全沖擊群體的重要食物來源。

 

 

　　小米是抗氧化劑、礦物質和蛋白質的來源。作為全谷物，各類小米品種還提供不同類型和數(shù)量的膳食纖維，具有調節(jié)腸道功能、血糖和血脂的作用。

 

　　此外，小米不含麩質，血糖指數(shù)低，使其成為乳糜瀉或麩質不耐受、高血糖或糖尿病患者的絕佳膳食選擇；小米同時也是具有成本效益的鐵質來源。將小米納入膳食，可替代全球市場上常見的精制谷物，是營養(yǎng)而健康的選擇。

 

 

　　小米作物抗旱，對病蟲害具有耐受性，可以在惡劣的氣候條件下生長。

 

　　小米只需少量投入和維護即可生長，并能適應氣候沖擊，擴大小米生產(chǎn)規(guī)?？梢酝七M轉型，建設更高效、更有韌性和更包容的地方農(nóng)業(yè)糧食體系。小米可在貧瘠、退化的土壤中生長，通過在干旱地區(qū)提供土地覆蓋，可以減少土壤退化，支持生物多樣性。

 

 

　　隨著其他谷物的普及，人們的膳食偏好發(fā)生變化，導致小米的產(chǎn)量和需求都有所下降。鼓勵消費和生產(chǎn)小米，推廣這一未被充分利用的作物，我們可以幫助小米重新獲得消費者青睞，并為小農(nóng)創(chuàng)造更多機會。

 

　　5.小米貿(mào)易可以增進全球糧食體系的多樣性

 

　　目前，小米在全球谷物貿(mào)易中占比不到3%。一旦突如其來的沖擊波及糧食市場，小米作為難能可貴的替代品，可提供常規(guī)貿(mào)易谷物之外的選擇。這可有助提升全球貿(mào)易市場的韌性，減輕對其他谷物的依賴。

 

 

　　小米的遺傳多樣性有助于在治療和制藥等領域獲得多種創(chuàng)新應用，其創(chuàng)新用途為區(qū)域和國際貿(mào)易提供了更多市場機會。

 

　　這是我們大放異彩的一年。盡情釋放我們的潛力，我們餐桌再相會。