韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所、 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院、深圳中檢聯(lián)檢測有限公司。
本期省轉(zhuǎn)市級、市本級食品監(jiān)督抽檢餅干、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品等11類食品共143批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格135批次，不合格8批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：餅干1批次、淀粉及淀粉制品1批次、豆制品16批次、糕點(diǎn)15批次、酒類49批次、糧食加工品27批次、肉制品4批次、食用油、油脂及其制品9批次、蔬菜制品6批次、水果制品1批次、調(diào)味品6批次。不合格食品包括：豆制品1批次、酒類1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品6批次。不合格問題主要檢出食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)藥殘留等問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問題
?。ㄒ唬┦称诽砑觿﹩栴}
南雄市雄州街道謝金金豆制品店生產(chǎn)的油豆腐， 鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ǘ┵|(zhì)量指標(biāo)問題
始興縣澄江鎮(zhèn)谷豐家庭農(nóng)場生產(chǎn)的特種小曲糯米酒（甜型）， 酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ㄈ┺r(nóng)藥殘留問題
1.湞江區(qū)啟明北市場陳秋銷售的荷蘭豆，多菌靈、氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.韶關(guān)市曲江區(qū)細(xì)梅水果店銷售的橙，聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；
3.湞江區(qū)鄧紅珍蔬菜店銷售的長豆角，倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4.武江區(qū)鑫薈生鮮超市銷售的蘿卜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銷售的棗（牛奶棗），氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
二、不合格項(xiàng)目分析
1.鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）： 硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。長期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
2.酒精度：酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。
3.多菌靈：多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，多菌靈在鮮棗中的最大限量為0.5mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。多菌靈超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
4.氧樂果：氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，豆類蔬菜最大殘留限量為0.02mg/kg。造成氧樂果超標(biāo)的主要原因，可能是由于在種植過程中違規(guī)添加或過量使用所致。長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定危害。
5.倍硫磷：倍硫磷是一種中級毒性有機(jī)磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點(diǎn)。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，豇豆中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。
6.聯(lián)苯菊酯：聯(lián)苯菊酯為一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑，屬于低毒性或中等毒性、高效低殘留型農(nóng)藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，橙中聯(lián)苯菊酯最大殘留量為0.05mg/kg。一般情況下，聯(lián)苯菊酯對人體有害，可通過直接接觸、呼吸道吸入或消化道攝入等途徑對皮膚及黏膜、神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等造成一定危害。造成聯(lián)苯菊酯不合格的原因可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用農(nóng)藥。
7.氟蟲腈：氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，氟蟲腈在棗中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。氟蟲腈超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
8.氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯：又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲，也能防治動物體上的寄生蟲?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，蘿卜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯最大殘留限量為0.01mg/kg。其對眼睛和皮膚有刺激作用，尤其是口、鼻周邊但無紅斑，接觸量大時(shí)會引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)可能是，由于違規(guī)使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。
三、食品安全消費(fèi)提示
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。
特此通告。
地區(qū)：
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