隨著現(xiàn)代社會(huì)的人生活方式和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，新一代消費(fèi)者以然將預(yù)制菜作為家庭廚房必備的食材，經(jīng)過簡單的處理就可以吃到餐廳的口味。
那么對(duì)于生產(chǎn)預(yù)制菜品牌們來說，現(xiàn)階段C端是需要培養(yǎng)認(rèn)知、提高消費(fèi)者認(rèn)可度的生態(tài)大環(huán)境。
01 預(yù)制菜在C端的現(xiàn)狀
目前，預(yù)制菜的市場主要集中在B端，去年貢獻(xiàn)了1800億元的份額，而C端才僅僅貢獻(xiàn)了400億元。其次根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，預(yù)制菜的主要消費(fèi)者集中在一二線城市，市場滲透率只達(dá)到了10%左右。
隨著人們需求的增長，預(yù)制菜就得在產(chǎn)品的研發(fā)上下功夫，如何提高性價(jià)比是預(yù)制菜當(dāng)下需要思考的問題。這也讓人期盼預(yù)制菜的發(fā)展在C端有很大的空間。
02 掌握C端運(yùn)營模式
1、商業(yè)超市零售模式。這是較為傳統(tǒng)的to C 供給模式，采取此種模式的預(yù)制菜產(chǎn)品比較典型的如自熱火鍋。商超主要支持保質(zhì)期較長、不需冷凍冷藏的產(chǎn)品。同時(shí)熟食一直是便利店重要的盈利點(diǎn)，60%-70%的消費(fèi)者走進(jìn)便利店沖著鮮食，這對(duì)預(yù)制菜行業(yè)來說是很好的機(jī)會(huì)。
2、線下門店直售/加盟模式。如海底撈、味知香等。其中味知香是專業(yè)預(yù)制菜選手，以自營、加盟門店等方式拓展渠道。海底撈則是以餐飲為主業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)品對(duì)其而言屬于錦上添花類產(chǎn)品線。它們主要是利用已有的品牌知名度，復(fù)用中央廚房資源及線下門店，向用戶售賣預(yù)制菜，預(yù)制菜也可與后廚協(xié)同供給。
3、網(wǎng)絡(luò)直播售賣模式。各類短視頻平臺(tái)爆火，帶來的是巨大的流量池，各個(gè)電商平臺(tái)的直播，通常由商家企業(yè)號(hào)直接直播售賣，或者和頭部主播、明星等合作上鏈接售賣。通過圖文，視頻等形式，有效培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜品類的認(rèn)知，加上通過明星影響力從而帶動(dòng)在C端的份額。
4、線上APP、小程序“外賣”上門模式。，代表平臺(tái)如多多買菜、盒馬鮮生、美團(tuán)買菜等。這些渠道一方面通過大數(shù)據(jù)時(shí)時(shí)反饋供銷情況，指導(dǎo)采購、庫存，另一方面通過即時(shí)配送、門店現(xiàn)選現(xiàn)做等方式支持用戶即買即用，提高新鮮預(yù)制菜從生產(chǎn)到銷售整個(gè)鏈條的運(yùn)營效率，使用戶能夠更快速、更方便、更低成本地享用預(yù)制菜，同時(shí)這種方式的復(fù)購率更高。
03 C端用戶對(duì)預(yù)制菜的期望
預(yù)制菜未能才C端爆火的一個(gè)原因，許多c端消費(fèi)者還在觀望，提升預(yù)制菜本身和打造爆品對(duì)獲取c端消費(fèi)者很重要。
1、消費(fèi)者期待預(yù)制菜更安全。食品安全始終是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，在預(yù)制菜品類食材的新鮮度和包裝的完整度以及供應(yīng)鏈的可靠的也是消費(fèi)者較為關(guān)心的話題。
2、消費(fèi)者期待預(yù)制菜種類能更多。當(dāng)預(yù)制菜消費(fèi)人群多了時(shí)，人們對(duì)于其的期望值也越來越高，而多產(chǎn)品多種類，也可以為消費(fèi)者提供了多重選擇。
3、消費(fèi)者期待預(yù)制菜口味還原度能夠提升。我們時(shí)常拿餐廳制作的味道與預(yù)制菜進(jìn)行對(duì)比，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)受味覺記憶的影響，所以高還原度的預(yù)制菜更受消費(fèi)者歡迎。
4、消費(fèi)者期待購買渠道能更廣。如今大部分預(yù)制菜品牌都通過線上渠道進(jìn)行分銷，而在線下預(yù)制菜售賣點(diǎn)位并不多，加大線下渠道的售賣也是抓住消費(fèi)者的一個(gè)點(diǎn)。
04 如何在預(yù)制菜C端市場取勝
2022年，預(yù)制菜C端消費(fèi)市場將迎來快速發(fā)展時(shí)期成為未來5-10年內(nèi)極具爆發(fā)力的品類。通過行業(yè)大會(huì)和預(yù)制菜專區(qū)相結(jié)合的方式，幫助預(yù)制菜企業(yè)精準(zhǔn)對(duì)接經(jīng)銷商、渠道商，幫助想做C端市場的預(yù)制菜品牌找到合適的經(jīng)銷商開拓全國市場。
深圳國際會(huì)展中心第五屆深圳餐飲博覽會(huì)聯(lián)合2022灣區(qū)預(yù)制菜專業(yè)展覽會(huì)，在推動(dòng)商業(yè)餐飲升級(jí)賽道同時(shí)，響應(yīng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略促成深圳餐飲與地方食材供需對(duì)接交易,同時(shí)為預(yù)制菜未來更好的發(fā)展提供平臺(tái)，與以粵港澳大灣區(qū)為核心的餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人組成的60000多個(gè)專業(yè)買家進(jìn)行對(duì)接。
如果您想尋找預(yù)制菜作為品類拓展的產(chǎn)品，如果您想尋找經(jīng)銷商作為開拓C端渠道的關(guān)鍵，這場大會(huì)不容錯(cuò)過。
2022年招商現(xiàn)已正式啟動(dòng)
展期：2022年11月3-5日
地址：深圳國際會(huì)展中心（寶安館）
展出面積：80000m2
關(guān)于展會(huì)： 第五屆深圳餐飲博覽會(huì)
地區(qū)：
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