今年是“新冠”疫情席卷全球的第三年，在疫情新常態(tài)下，大宗原料成本上漲，使得中國烘焙行業(yè)面臨多重壓力與挑戰(zhàn)。但縱然如此，行業(yè)依舊表現(xiàn)出蓬勃的朝氣，截止到2021年，烘焙在糕點板塊里占比已經(jīng)達到了21%；在糖果蜜餞巧克力的板塊里占比16%-18%。未來烘焙市場還有將近一倍的增長值，預(yù)計達到4700億元。

 

　　在黨和政府為核心帶領(lǐng)各行各業(yè)復(fù)商復(fù)市的過程中，烘焙企業(yè)得到快速恢復(fù)，反映出中國烘焙行業(yè)不斷向上發(fā)展的韌性和張力。第二十五屆中國烘焙展覽會的舉辦，也將進一步促進激活行業(yè)活力，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展！

 

　　在這里，我們懷著深深的謝意感恩全國各地參展商朋友們及烘焙同仁們對行業(yè)的熱愛與堅守，同時，更加感恩行業(yè)同仁對中國烘焙展覽會的信任與支持。

 

　　年度盛會·耀然綻放

 

　　2022年上午9點18分，第二十五屆中國烘焙展覽會在廣交會展館A區(qū)隆重拉開帷幕！從全國各地奔赴廣州的烘焙人歡聚一堂，蓬勃發(fā)展25屆的全國性烘焙盛會再次“燃動羊城”！

 

　　出席開幕儀式的嘉賓有：

 

　　全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會會長 - 翁國熙

 

　　全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會執(zhí)行副會長 - 馮輝

 

　　廣州市商務(wù)局會展處一級調(diào)研員 - 曾艷萍

 

　　云浮市商務(wù)局局長 - 陳金進

 

　　原國家加工食品質(zhì)量檢驗中心（廣東）、廣州檢驗檢測認(rèn)證集團有限公司副主任 - 蔡瑋紅

 

　　美國駐廣州總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處代表 - 湯穎婷

 

　　澳大利亞貿(mào)易投資委員會商務(wù)官員 - 石正華

 

　　中國民營文化產(chǎn)業(yè)商會副會長 - 宋大磊

 

　　中國民營國際合作商會主席團聯(lián)席主席 - 臧小松

 

　　廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會專職執(zhí)行會長 - 張小琳

 

　　佛山市包裝印刷行業(yè)協(xié)會會長 - 李偉文

 

　　全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會常務(wù)副會長單位-南僑食品集團（上海）股份有限公司副總經(jīng)理 - 吳根永

 

　　全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會常務(wù)副會長 - 謝擁葵

 

　　全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會常務(wù)副會長 - 唐樹松

 

　　全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會副會長 - 鐘鵬飛

 

　　全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會副會長 - 李洪軍

 

　　全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會副會長 - 孫翹

 

　　中華烘焙導(dǎo)師團導(dǎo)師 - 蘇焜

 

　　中華烘焙導(dǎo)師團導(dǎo)師 - 紀(jì)嚴(yán)冬

 

　　中華烘焙導(dǎo)師團導(dǎo)師 - 郭送斌

 

　　立高食品股份有限公司董事長 - 彭裕輝

 

　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司特通業(yè)務(wù)總經(jīng)理 - 武萍

 

　　中糧面業(yè)營銷管理（廈門）有限公司總經(jīng)理 - 曾根標(biāo)

 

　　中糧營養(yǎng)健康研究院谷物研發(fā)中心主任 - 張連慧

 

　　深圳精益油脂技術(shù)有限公司總經(jīng)理 - 黃藝強

 

　　北京＋86文化有限公司創(chuàng)始人 - 池偉

 

　　國際華聯(lián)烘焙總會秘書長、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會秘書長 - 康黎娜

 

　　上海博華國際展覽有限公司廣州分公司總經(jīng)理 - 董曉瑜等

 

　　全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會會長、香港美心（中國）管理有限公司副總裁翁國熙先生首先致歡迎詞，表達了對“第??五屆中國烘焙展覽會”到場嘉賓的熱烈歡迎和衷心的感謝，并表達了對烘焙行業(yè)美好未來的無限期望。

 

　　全國工商聯(lián)社會服務(wù)部部長李飛發(fā)來視頻致辭，對本次展會的順利召開表示祝賀和充分肯定，并希望全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會可以繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)企業(yè)積極響應(yīng)國家號召，堅定市場信心，迎難而上，在埋頭苦干中增長實力，在改革創(chuàng)新中挖掘潛能，在積極進取中開拓新局。

 

　　國際華聯(lián)烘焙總會第八屆理事長、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會榮譽會長伍威全發(fā)來賀詞，表達了對本次展會開幕的祝賀，肯定了展會對于提振市場信心，增強市場活力的積極作用，并祝愿在全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會的引領(lǐng)下，中國烘焙行業(yè)越來越好，展會越辦越好！

 

　　隨后，原國家加工食品質(zhì)量檢驗中心（廣東）、廣州檢驗檢測認(rèn)證集團有限公司副主任蔡瑋紅上臺致辭，蔡主任談到，中國烘焙產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，并形成完整成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，這其中既有先進自動化生產(chǎn)線，也有手工個性化產(chǎn)品，將傳統(tǒng)與創(chuàng)新有機融合，讓行業(yè)充滿活力和生機。相信在黨中央國務(wù)院的指引下，在全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會的引領(lǐng)下，中國烘焙行業(yè)會越來越好！

 

　　美國駐廣州總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處代表湯穎婷在致辭中表達了對展會開幕的祝賀之情，也很高興看到全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會打造了這場行業(yè)盛會，為行業(yè)提供寶貴的交流平臺。

 

　　上海博華國際展覽有限公司廣州分公司總經(jīng)理董曉瑜在致辭中談到，在這個特殊時期看到這么多烘焙同仁齊聚一堂，見證行業(yè)盛會的開幕，令人心情澎湃，同時也展現(xiàn)出中國烘焙行業(yè)的蓬勃生機。

 

　　作為“國民營養(yǎng)早餐計劃”發(fā)起單位之一，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司特通業(yè)務(wù)總經(jīng)理武萍在開幕式上表示很榮幸參與到這個行業(yè)公益項目，烘焙早餐消費場景的打造需要全行業(yè)共同努力，希望未來攜手更多企業(yè)推進“國民營養(yǎng)早餐計劃”，推動中國烘焙行業(yè)的長遠進步。

 

　　隨后，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同上臺，為第二十五屆中國烘焙展覽會開幕剪彩！參與剪彩的嘉賓有：

 

　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司特通業(yè)務(wù)總經(jīng)理 - 武萍

 

　　國際華聯(lián)烘焙總會秘書長、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會秘書長 - 康黎娜

 

　　美國駐廣州總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處代表 - 湯穎婷

 

　　澳大利亞貿(mào)易投資委員會商務(wù)官員 - 石正華

 

　　全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會執(zhí)行副會長 - 馮輝

 

　　全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會會長 - 翁國熙

 

　　廣州市商務(wù)局會展處一級調(diào)研員 - 曾艷萍

 

　　原國家加工食品質(zhì)量檢驗中心（廣東）、廣州檢驗檢測認(rèn)證集團有限公司副主任 - 蔡瑋紅

 

　　廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會專職執(zhí)行會長 - 張小琳

 

　　上海博華國際展覽有限公司廣州分公司總經(jīng)理 - 董曉瑜

 

　　立高食品股份有限公司董事長 - 彭裕輝

 

　　開幕式后，到場嘉賓步入展館與展商交流、與觀眾互動，在現(xiàn)場火熱的氛圍中，一睹第二十五屆中國烘焙展覽會的風(fēng)采。

 

　　同時，開幕式還在“ACBA新世界視頻號”進行了全程直播，將展會精彩呈現(xiàn)給更多沒有來到現(xiàn)場的烘焙愛好者，并帶領(lǐng)大家云逛展，一起“云分享”行業(yè)精彩！

 

　　重磅活動·燃動羊城

 

　　全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會常務(wù)副秘書長單志明進行授課儀式宣講

 

　　《中華烘焙好店長》授課儀式上，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會常務(wù)副秘書長單志明上臺做項目階段總結(jié)，并發(fā)布項目未來規(guī)劃。經(jīng)過為期一年的籌備，《中華烘焙好店長》現(xiàn)有課程已經(jīng)達到118節(jié)，內(nèi)容涵蓋店員、店長、區(qū)域經(jīng)理、運營經(jīng)理、上游企業(yè)知識、總經(jīng)理副總經(jīng)理、職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)8類。7月1日起，“中華烘焙好店長”線上課程將通過全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會經(jīng)銷商聯(lián)合會會員企業(yè)，向全行業(yè)從業(yè)人員提供線上培訓(xùn)服務(wù)！

 

　　《中華烘焙好店長》項目發(fā)起單位　立高食品股份有限公司董事長彭裕輝致辭

 

　　《中華烘焙好店長》項目發(fā)起單位立高食品股份有限公司董事長彭裕輝為《中華烘焙好店長》寄語，他表示，《中華烘焙好店長》將聯(lián)合更多烘焙終端品牌力量，深挖優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)內(nèi)容，完善線上培訓(xùn)模式，為行業(yè)帶來“專業(yè)+系統(tǒng)+實操”硬核輸出，向行業(yè)提供更為系統(tǒng)的服務(wù)內(nèi)容，為烘焙終端品牌發(fā)展賦能，為企業(yè)發(fā)展提供戰(zhàn)略支持。

 

　　6月30日上午，F(xiàn)utureFood上海國際食物設(shè)計節(jié)新聞發(fā)布會在3.2館拉開帷幕！上海博華國際展覽有限公司、上海博華酒店及食品事業(yè)部總監(jiān)朱美君首先上臺致辭，她談到設(shè)計節(jié)將致力于通過分享全球先進的食物觀念和思想，洞察未來食物設(shè)計趨勢并推動整個食物設(shè)計產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

 

　　隨后，F(xiàn)utureFood上海國際食物設(shè)計節(jié)發(fā)起人池偉為我們做了詳盡的項目介紹，并宣布設(shè)計節(jié)將在11月8日-10日，在上海新國際博覽中心攜手FHC上海環(huán)球食品展，共同呈現(xiàn)一場未來食物設(shè)計的沉浸式趨勢體驗。

 

　　6月30日下午，2022“未來主義 不止于烘焙”中國烘焙行業(yè)發(fā)展峰會第一場論壇——“輕行世界 | 2022烘焙與食物創(chuàng)新論壇”正式開啟！

 

　　“輕行世界”是2022年食物設(shè)計趨勢之一，本著生態(tài)繁榮的共同愿景，人們越來越關(guān)注人與自然、人與人等問題，生態(tài)主義思潮隨之活躍。消費者更希望企業(yè)踐行可持續(xù)的信息透明化、公開化，也更在意品牌所傳遞的可持續(xù)理念與價值。供應(yīng)鏈的透明、生產(chǎn)過程的可持續(xù)、材料的環(huán)保等問題被企業(yè)更加重視。本次論壇也邀請多位嘉賓圍繞這一主題展開深入探討。

 

　　同時，峰會還進行了全程線上直播，將專業(yè)、精彩的嘉賓分享內(nèi)容進行線上線下的同步擴散，最大化助力行業(yè)探索不止于烘焙的未來。

 

　　+86食物設(shè)計聯(lián)盟創(chuàng)始人池偉以“食物設(shè)計與企業(yè)增長”為題展開分享，通過專業(yè)食物設(shè)計知識與具體企業(yè)案例結(jié)合的形式，剖析企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對消費者生態(tài)主義追求。

 

　　亞洲吃面公司創(chuàng)始人、亞面品牌創(chuàng)新咨詢公司董事長胡傳建以深厚的餐飲品牌運營經(jīng)驗為基礎(chǔ)，現(xiàn)場分享創(chuàng)意食物設(shè)計、品牌服務(wù)升級、年輕消費群體洞察等內(nèi)容，帶來“食物設(shè)計與品牌年輕化”的主題演講。

 

　　華南師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院產(chǎn)品設(shè)計系副教授邢蓬華以“食物設(shè)計的審美修養(yǎng)與社交分享距離”為主題分享商業(yè)市場中的新派創(chuàng)意素食、時尚素食的創(chuàng)意設(shè)計等內(nèi)容，助力低碳環(huán)保食物設(shè)計的研發(fā)與推廣，倡導(dǎo)健康飲食的可持續(xù)性發(fā)展。

 

　　香港剛奇集團董事剛奇創(chuàng)變（廣州）策劃設(shè)計有限公司CEO姚聰以“食品包裝的創(chuàng)意變現(xiàn)”為主題，帶來市場調(diào)研、策劃、設(shè)計、包裝生產(chǎn)落地、營銷推廣等綜合服務(wù)內(nèi)容，及IP文創(chuàng)產(chǎn)品全面解決方案的解析。

 

　　知尖餐飲品牌總經(jīng)理餐飲視覺研究室主理人龍堯從品牌戰(zhàn)略角度入手，解讀餐飲行業(yè)品牌打造、品牌運營經(jīng)驗，并以此延伸至烘焙行業(yè)，助力烘焙行業(yè)與大餐飲行業(yè)的融合發(fā)展。

 

　　草坪、帳篷、后備箱咖啡，一眾“戶外設(shè)備”出現(xiàn)在展館內(nèi)，引起了大量觀眾駐足，加上美味可口的預(yù)制烘焙產(chǎn)品，休閑沙灘椅，讓觀眾盡享“露營”的樂趣！

 

　　原來，這是烘焙公會結(jié)合年輕消費者心理及行業(yè)發(fā)展大方向，提出的“趨勢x趨勢”發(fā)展模式思考，并精準(zhǔn)定位“預(yù)制烘焙”x“戶外露營”兩大跨界熱點，策劃了本次“預(yù)制烘焙·CAMPING PARK”活動，將戶外露營所蘊含的“向往美好生活、回歸自然”的文化與生活方式賦能給烘焙產(chǎn)業(yè)，通過優(yōu)質(zhì)生活方式的承載與傳遞，推動餅店實現(xiàn)服務(wù)維度的升級，進而為烘焙行業(yè)拓展出一條促進產(chǎn)業(yè)互融、打開增量市場的全新思路。

 

　　國民營養(yǎng)早餐計劃&中糧烘焙體驗館

 

　　國民營養(yǎng)早餐計劃項目組歷時良久，充分整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，組織營銷、技術(shù)團隊深入一線調(diào)研，同時邀請中糧營養(yǎng)健康研究院進行科學(xué)、可行的營養(yǎng)配比分析，最終將項目第一階段產(chǎn)品鎖定在早餐消費“TOP1”的烘焙品類—吐司，通過充分研讀消費者對于營養(yǎng)健康早餐的需求，首次提出“數(shù)字化烘焙矩陣”的概念。結(jié)合中糧金焙全麥粉、金焙黑小麥粉、金焙1#面包粉打造三款數(shù)字化烘焙產(chǎn)品——503#全麥吐司、36#黑麥吐司、100#牛奶吐司，將烘焙產(chǎn)品的核心營養(yǎng)提煉并以數(shù)字的形式為產(chǎn)品命名，讓營養(yǎng)吃的明白，看得見！

 

　　本次活動，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會攜手中糧面粉共同打造的“國民營養(yǎng)早餐&中糧數(shù)字烘焙體驗館”，以“1V1咨詢服務(wù)+爆品全案品鑒+產(chǎn)品原料展示”多元一體的方式，為觀眾奉獻一場干貨滿滿的沉浸式展覽。

 

　　同時，現(xiàn)場還舉辦了“國民營養(yǎng)早餐計劃”成果展，并邀請來自全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會、工匠復(fù)興教育、蒙牛乳業(yè)、中糧營養(yǎng)健康研究院的多位行業(yè)專家助陣，與行業(yè)伙伴共恰合作，共謀發(fā)展！

 

　　2022第二十五屆中國烘焙展覽會

 

　　全行業(yè)資源集結(jié)

 

　　明日精彩繼續(xù)！