為穩(wěn)定本澳鮮肉的供應(yīng)和價(jià)格，市政署聯(lián)同澳門(mén)屠宰場(chǎng)有限公司對(duì)屠宰場(chǎng)采取系列防疫措施，除要求員工接種新冠疫苗，遵從特區(qū)政府對(duì)冷鏈食品從業(yè)人員核酸檢測(cè)的要求，執(zhí)行48小時(shí)核酸檢測(cè)，持碼上崗及測(cè)量體溫外，還持續(xù)加強(qiáng)屠宰場(chǎng)的清潔消毒工作，并制定防疫應(yīng)急預(yù)案，一旦出現(xiàn)本地新冠確診個(gè)案，即時(shí)啟動(dòng)預(yù)案，要求屠宰場(chǎng)員工分兩組錯(cuò)開(kāi)上班，避免因個(gè)別人員確診導(dǎo)致全體人員被隔離，確保屠宰場(chǎng)正常運(yùn)作。
為檢視預(yù)案成效，加強(qiáng)屠宰場(chǎng)各部門(mén)的應(yīng)變力，市政署聯(lián)同澳門(mén)屠宰場(chǎng)有限公司昨（5日）以減少一半人手的情況下，對(duì)各屠宰流程進(jìn)行壓力測(cè)試，豬只屠宰過(guò)程順利。
技工分組上班首要保障活豬供應(yīng)
居安思危，市政署聯(lián)同澳門(mén)屠宰場(chǎng)有限公司制定防疫預(yù)案，同時(shí)，檢驗(yàn)檢疫亦是確保鮮肉食安的重要環(huán)節(jié)，一旦預(yù)案啟動(dòng)，市政署檢疫人員亦會(huì)分作兩組，在場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行檢疫工作。
監(jiān)於啟動(dòng)預(yù)案後屠宰技工分組上班，人手減半，需延長(zhǎng)活豬屠宰時(shí)間，將以保障鮮豬肉供應(yīng)穩(wěn)定為首要原則，其他副產(chǎn)品例如豬紅等將暫停供應(yīng)，活牛屠宰也受到一定程度的影響。
此外，一旦有屠宰場(chǎng)員工確診或被列為密切接觸者，屠宰場(chǎng)須暫停運(yùn)作，隨即對(duì)屠場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行清潔消毒及抽樣檢測(cè)沒(méi)有異常後始能重開(kāi)，活豬活牛的屠宰將受影響，市政署將爭(zhēng)取盡快重開(kāi)屠宰場(chǎng)，降低對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)的影響。
鮮肉占市場(chǎng)兩成凍肉供應(yīng)充足
目前，本澳豬肉消費(fèi)市場(chǎng)中，以急凍肉為主，鮮豬肉約占兩成。本澳冰鮮及急凍豬肉供應(yīng)充足，市政署將持續(xù)與內(nèi)地相關(guān)部門(mén)、本澳活豬供應(yīng)商南粵和南光集團(tuán)、澳門(mén)屠宰場(chǎng)有限公司保持密切溝通，因應(yīng)疫情變化適時(shí)調(diào)整措施。
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