為全面深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守牢食品安全底線，積極創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，即日起至6月中旬，貴陽(yáng)貴安開(kāi)展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)。

 

　　為保障專項(xiàng)行動(dòng)順利推進(jìn)、取得實(shí)效，貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格按照國(guó)家、省、市安排，切實(shí)提高政治站位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，通過(guò)召開(kāi)一次業(yè)務(wù)會(huì)、出臺(tái)一個(gè)方案、召開(kāi)一次會(huì)議部署、形成一系列檢查，全面推進(jìn)貴陽(yáng)貴安開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，按動(dòng)員部署、全面排查、集中整治、總結(jié)評(píng)估四個(gè)階段有序推進(jìn)專項(xiàng)行動(dòng)。

 

　　此次專項(xiàng)行動(dòng)，堅(jiān)持以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度和“看不見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)就是最大的風(fēng)險(xiǎn)”理念，著重從容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)主體入手，通過(guò)全面摸排、查清底數(shù)、嚴(yán)格監(jiān)管、加強(qiáng)指導(dǎo)等，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，解決突出問(wèn)題。重點(diǎn)圍繞“五個(gè)聚焦”精準(zhǔn)發(fā)力，切實(shí)維護(hù)人民群眾“舌尖上”的安全。

 

　　聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場(chǎng)占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種，深入排查食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。以白酒、乳制品、肉制品、食用植物油、瓶桶裝飲用水等生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)，通過(guò)企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、抽檢等方式，排查進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、廣告宣傳等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　聚焦連鎖銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)，以連鎖銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部（總店）、配送中心、各門店為重點(diǎn)，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。嚴(yán)查企業(yè)未開(kāi)展自查、未建立食品安全管理制度、未建立食品購(gòu)銷記錄、未落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)等主體責(zé)任落實(shí)不到位情況；嚴(yán)查連鎖餐飲企業(yè)超范圍、超限量使用食品添加劑，采購(gòu)、制售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規(guī)行為。

 

　　聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送等領(lǐng)域，線上線下同步排查食品交易第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)商家及線下門店存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。重點(diǎn)整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者不按規(guī)定執(zhí)行入網(wǎng)資質(zhì)審核登記、未對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)、未按要求公示許可證等信息。從嚴(yán)整治線下門店超許可范圍經(jīng)營(yíng)、無(wú)實(shí)體店鋪等違法違規(guī)行為。

 

　　聚焦校園食品安全，排查學(xué)校食堂和供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。緊盯學(xué)校食品安全，重點(diǎn)從學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度落實(shí)、自查自檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、餐具消毒等方面進(jìn)行排查，嚴(yán)厲查處學(xué)校食堂和供餐單位違法違規(guī)行為。

 

　　聚焦地區(qū)實(shí)際，排查本領(lǐng)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。緊盯白酒生產(chǎn)加工小作坊，排查加工工藝、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)銷售記錄、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、物料平衡等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患；緊盯米粉生產(chǎn)加工小作坊，排查原材料采購(gòu)驗(yàn)收、加工生產(chǎn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窞橹攸c(diǎn)，常態(tài)開(kāi)展排查管控，嚴(yán)查銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺磮?bào)備報(bào)批、未進(jìn)集中監(jiān)管倉(cāng)、未錄入“黔冷鏈”平臺(tái)、未亮碼經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為。強(qiáng)化農(nóng)村食品安全，排查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者和入場(chǎng)食品銷售者進(jìn)貨查驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、證照不全等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患；全面推行農(nóng)村集體聚餐備案指導(dǎo)，重點(diǎn)檢查村（居）食品安全協(xié)管員、聚餐廚師培訓(xùn)管理落實(shí)情況，排查食品來(lái)源和存放、使用醇基燃料等存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。