近期我會擬組織制定《冰鮮食品用冰衛(wèi)生要求》團體標準，現(xiàn)將立項說明如下：

 

　　1、冰有降溫、保鮮、冷鏈的功能價值，對水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、禽肉食品等易腐食品的保鮮、保質(zhì)、冷鏈有著不可或缺的價值與作用。比如降低流通損耗；提升食用品質(zhì)；保障衛(wèi)生安全；促產(chǎn)業(yè)發(fā)展健康等。

 

　　2、在市場上流通的“冰鮮食品”（水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、禽肉食品等易腐食品）是新鮮、品質(zhì)、安全、衛(wèi)生的代名詞。近些年來，也因為“冰鮮”標簽的功能與利益雙驅(qū)動，使得冰鮮產(chǎn)業(yè)水漲船高。

 

　　3、冰鮮食品的衛(wèi)生安全不容忽視。產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢喜人，本是一件好事。但早有媒體報道冰的重金屬超標、大腸桿菌超標、攜帶傳染細菌……相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)管缺失屢見報端。

 

　　4、冰是冰鮮食品的必需品，其本身的質(zhì)量衛(wèi)生事關(guān)冰鮮食品的安全與質(zhì)量。新冠病毒從冷鏈食品里和加工環(huán)境里檢測出來，警示我們要重視低溫環(huán)境下的食品衛(wèi)生與安全，這是經(jīng)濟問題、社會問題，更是政治問題。民以食為天，我們要重視冰鮮食品的用冰衛(wèi)生問題，先把屢見的用冰衛(wèi)生問題解決掉，先做到“有標可依”。

 

　　現(xiàn)就以上立項計劃征求意見，如有不同意見，請于2021年11月23日前將意見及理由返回至我會郵箱：cnfia@vip.163.com。到期無回復視為同意。

 

　　中國食品工業(yè)協(xié)會

 

　　2021年11月9日