各區(qū)市場監(jiān)管局，臨港新片區(qū)市場監(jiān)管局，市局執(zhí)法總隊：

 

　　為全面貫徹“外防輸入、內(nèi)防反彈”、人物同防“的總體防控策略，嚴(yán)格落實(shí)”人、物、環(huán)境同防“的工作要求，現(xiàn)就督促指導(dǎo)食品經(jīng)營單位（包括食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、第三方專業(yè)貯存冷庫等）進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_4604.html' class='zdbq' title='管理相關(guān)食品資訊' target='_blank'>管理，落實(shí)”三專、三證、四不得“工作要求通知如下：

 

　　一、嚴(yán)格落實(shí)”三專“管理

 

　　”三專“是指食品經(jīng)營單位對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣管理。

 

　?。ㄒ唬Ｓ猛ǖ肋M(jìn)貨。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨應(yīng)設(shè)”專用通道“。受場地限制，不具備專用通道條件的單位，可以將進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛推渌称坊蚴称吩襄e時進(jìn)貨，并做好通道消毒工作。如采用錯時進(jìn)貨方式的，需在消毒后空置半小時以上，方可用于其他食品或食品原料進(jìn)貨，并做好通道及時消毒和記錄管理工作。

 

　?。ǘ^(qū)存放。貯存進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)優(yōu)先設(shè)立專用冷庫。如條件限制，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称放c國產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称反娣庞谕粠欤ㄊ遥﹥?nèi)的，應(yīng)分開存放，與其他食品分區(qū)分架，并張貼”進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?ldquo;標(biāo)識。

 

　　食品經(jīng)營單位使用冰箱、冷柜等體積容量較小的設(shè)備存放進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r，獨(dú)立冷柜門內(nèi)的空間可視為”專區(qū)“或”專柜“。

 

　　從事進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称焚A存的專業(yè)第三方冷庫（非”第一存放點(diǎn)“中轉(zhuǎn)查驗庫）應(yīng)設(shè)置進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼Ｓ美鋷欤贿M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称放c國產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称反娣庞谕粠焓覂?nèi)的，兩類物品應(yīng)分開存放，物品存放間距宜不小于1米。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称反娣艆^(qū)張貼”進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?ldquo;標(biāo)識。

 

　?。ㄈ^(qū)售賣。銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r，應(yīng)在銷售專區(qū)（專柜）的顯著位置張貼”進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?ldquo;標(biāo)識。使用冰箱、冷柜等體積容量較小的設(shè)施設(shè)備銷售時，獨(dú)立冷柜門內(nèi)的空間可視為”專區(qū)“或”專柜“。

 

　　二、嚴(yán)格落實(shí)”三證“查驗

 

　　”三證“是指進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返娜刖池浳餀z驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明。

 

　　進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少忂M(jìn)貨時，食品經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格查驗”三證“，嚴(yán)禁采購來歷不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，不得采購無入境貨物檢驗檢疫證明、無核酸檢測證明、無消毒證明和追溯信息不全的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?。消毒證明上所標(biāo)注的消毒對象，應(yīng)與采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返匿N售單位相符。食品經(jīng)營單位進(jìn)貨查驗時未提供”三證“或發(fā)現(xiàn)貨證不符合的，一律不得進(jìn)入市場銷售和冷庫存放。

 

　　三、嚴(yán)格落實(shí)”四不得“要求

 

　　”四不得“是指食品經(jīng)營單位嚴(yán)格執(zhí)行無入境貨物檢驗檢疫合格證明、無核酸檢測證明、無消毒證明、追溯信息不全的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，不得生產(chǎn)加工和上市銷售等要求。

 

　　食品銷售單位在銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r，應(yīng)采用”一品一碼“”一物一碼“或通過”滬冷鏈“追溯附碼等方式，在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞霞淤N追溯二維碼。

 

　　食品銷售單位在現(xiàn)場對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行簡單分割后重新包裝銷售的，應(yīng)放入專區(qū)或?qū)９皲N售，并鼓勵在銷售的最小包裝上加貼”進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪荽a“。

 

　　第三方冷庫在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦鰩鞎r，需打印食品安全信息追溯單，隨貨同行。

 

　　四、工作要求

 

　?。ㄒ唬┨岣哒握疚?。進(jìn)一步認(rèn)識疫情防控的復(fù)雜性、艱巨性，強(qiáng)化持之以恒、克難攻堅的韌勁。毫不放松抓好疫情防控，堅持”科學(xué)防控、精準(zhǔn)防控、人物同防、閉環(huán)管控“，落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽乇O(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎胄燥L(fēng)險防控措施。

 

　?。ǘ┘訌?qiáng)監(jiān)督檢查。進(jìn)一步落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位的主體責(zé)任，督促進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位改善環(huán)境衛(wèi)生條件，在進(jìn)貨查驗、貯存、加工銷售等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)”三專、三證、四不得“要求。加大行政執(zhí)法檢查力度，全面排查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患，提高進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡^程信息化管理水平。

 

　　（三）加大宣傳培訓(xùn)。指導(dǎo)督促企業(yè)加強(qiáng)疫情防控知識宣傳和從業(yè)人員培訓(xùn)，引導(dǎo)從業(yè)人員了解新冠肺炎等傳染病防治相關(guān)知識和技能，提高自我防護(hù)意識，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。

 

　　上海市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年10月12日

 

　　附件：

 

　　   163400987081136903.doc