根據(jù)新疆葡萄干加工商反饋，中國的本土葡萄干品質(zhì)迅速提升，特別是黑提，經(jīng)過日光曬干后都會(huì)由機(jī)器清洗干凈。黑提通常用在食品加工業(yè)，特別是烘焙行業(yè)。從傳統(tǒng)制作工藝來看，新疆的綠色葡萄干是晾曬房自然風(fēng)干。新疆的綠色葡萄干是新疆特有的葡萄品種制成的，通常用作零食或者糖果。目前，新疆葡萄干綠色占了60%，黑色占40%。

 

　　吐魯番盆地因其炎熱的氣候和充沛的陽光而聞名，大約產(chǎn)出全國80%的葡萄干。每年吐魯番大約生產(chǎn)120萬噸鮮食葡萄，其中70% 加工成葡萄干。主要的葡萄品種是無籽湯普森，既可以用于加工也可以鮮食。吐魯番其它葡萄品種，比如Flame Seedless 和 Glass Crispy 主要用于鮮食。

 

　　2021/2022產(chǎn)季，由于氣候條件適宜，吐魯番本季葡萄收成良好。不過根據(jù)當(dāng)?shù)仄咸逊N植者所說，今年天氣極度炎熱，葡萄的個(gè)頭可能會(huì)比往年小。一般來說4/5公斤新鮮的葡萄可以制作出將近1公斤吐魯番葡萄干。

 

　　從進(jìn)口市場來看，2021/2022產(chǎn)季，中國葡萄干進(jìn)口量預(yù)計(jì)達(dá)到2.3萬噸，比去年2.2萬噸增長約5%。進(jìn)口葡萄干品質(zhì)高且穩(wěn)定，主要用于食品加工業(yè)或零食行業(yè)。這些行業(yè)傾向于從美國、智利、澳大利亞等采購葡萄干，用來制作高端食品或者維持品牌形象。從進(jìn)口國來看，烏茲別克斯坦是中國葡萄干最大的供給國。雖然受疫情影響從18/19產(chǎn)季開始，該國出口量連續(xù)三年下滑，但是未來仍然將是中國市場最大的葡萄干出口國。2019/2020產(chǎn)季，美國葡萄干出口量少許降低。但是隨著關(guān)稅排除申請的公布，2020/2021產(chǎn)季，葡萄干出口量有所反彈。同期智利葡萄干對華出口量達(dá)到近三年最高水平，2020/2021產(chǎn)季，葡萄干出口量略微降低。美國和智利葡萄干出口總量超過約1萬噸，占據(jù)了半壁江山。土耳其和澳大利亞也出口葡萄干至中國市場，但是數(shù)量不多。

 

　　每年10月至12月，中國食品加工商大量進(jìn)口葡萄干，為中國的1月份或者2月份新年年貨節(jié)做好充足準(zhǔn)備。