山東魯沾水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)鋁的殘留量超標(biāo)的食品

 

　　1. 2021年3月25日，濱州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)濱州高新區(qū)天天順購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱山東魯沾水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)海鮮海蜇頭（即食海蜇）開展了監(jiān)督抽檢，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，鋁的殘留量（以即食海蜇中A1計(jì)）項(xiàng)目不符合GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。2021年5月6日，當(dāng)事人向?yàn)I州市市場(chǎng)監(jiān)管局提出了復(fù)檢申請(qǐng)，復(fù)檢結(jié)論為不合格。

 

　　涉案產(chǎn)品系當(dāng)事人共生產(chǎn)2960袋，全部銷售給濱州市高新區(qū)天天順購(gòu)物廣場(chǎng)。當(dāng)事人于2021年4月23日電話聯(lián)系經(jīng)銷商召回該批次產(chǎn)品，并于2021年4月30日在《國(guó)際商報(bào)》中縫刊登了召回公告。當(dāng)事人共召回與抽檢產(chǎn)品同批次產(chǎn)品90袋。涉案產(chǎn)品貨值金額共4400元，違法所得574元。

 

　　依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十四條和第一百二十四條第一款第（三）項(xiàng)之規(guī)定，決定給予以下處罰：1.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)；2.沒收超限量使用食品添加劑的規(guī)格320克/袋的海鮮海蜇頭（即食海蜇）90袋；3.沒收違法所得574元；4.罰款80000元，以上罰沒款共計(jì)80574元，上繳國(guó)庫(kù)。

 

　　2. 海蜇中為何出現(xiàn)鋁殘留？簡(jiǎn)單講就是新鮮海蜇不能食用，因?yàn)樾迈r海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，需經(jīng)過(guò)鹽加明礬鹽漬處理。這樣就可以使海蜇脫水，也能讓毒素隨水排出；另一個(gè)作用就是便于儲(chǔ)存。我國(guó)允許在海蜇加工中使用明礬作為食品添加劑。這種添加劑是在海蜇的加工過(guò)程中一般作為脫水劑按生產(chǎn)需要適量使用，但在水產(chǎn)品及其制品中，鋁的殘留量必須符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量。據(jù)分析，海蜇鋁殘留量超標(biāo)原因可能是明礬使用不當(dāng)所引起。長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的食品，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重的會(huì)對(duì)人體細(xì)胞的正常代謝產(chǎn)生影響。兒童過(guò)量食用鋁超標(biāo)食品會(huì)嚴(yán)重影響其骨骼和智力發(fā)育。