近日，農業(yè)農村部下達了2021年中央預算內投資農業(yè)項目任務清單（農計財發(fā)[2021]20號），仲愷農業(yè)工程學院肖更生教授主持申報的“農業(yè)農村部嶺南特色食品綠色加工與智能制造重點實驗室”獲得立項建設，中央財政建設資金1500萬，預期2022年建成并投入運行。這是我校首次獲批農業(yè)農村部立項建設的重點實驗室。

 

　　嶺南特色食品以區(qū)域優(yōu)勢農產品為基礎，既是粵港澳大灣區(qū)的優(yōu)勢食品，更是大灣區(qū)的感情紐帶；不僅市場潛力廣闊，還有效促進地區(qū)農業(yè)高質量發(fā)展。廣東是嶺南食品的發(fā)源地，歷史悠久，傳承美味與文化，雖體量大、產值高，但產品工業(yè)化程度低、新型食品加工技術薄弱，已無法滿足人們對營養(yǎng)、健康、安全的傳統(tǒng)食品日益增長的需求。

 

　　該農業(yè)農村部重點實驗室圍繞嶺南特色食品的科學問題和產業(yè)需求，以綠色加工與智能制造為抓手，開展嶺南特色食品營養(yǎng)與品質評價、智能化制造技術提升與新產品創(chuàng)制、綠色加工與副產物高值化利用和安全控制技術等應用基礎和共性關鍵技術研究，建設國內一流、特色鮮明、人才集聚、產業(yè)示范的開放共享科技創(chuàng)新平臺，引領嶺南特色食品產業(yè)和地區(qū)農業(yè)發(fā)展，服務廣東和大灣區(qū)建設。該重點實驗室將有力地支撐我校在食品原料加工特性、食品綠色加工技術、食品加工風險評估、健康食品開發(fā)、加工裝備設計及研發(fā)等方面科技創(chuàng)新能力的提升和相關學科發(fā)展。