食品伙伴網(wǎng)訊 8月18日，安徽省市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息。近期該局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、糕點、飲料、茶葉及相關(guān)制品、方便食品、水產(chǎn)制品等6類食品763批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品9批次。
近八成不合格樣品檢出微生物指標(biāo)問題
不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物指標(biāo)問題，占所有不合格樣品的近八成。其中，有2批次樣品檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：池州市青陽縣木鎮(zhèn)鎮(zhèn)伍二零生活超市銷售的標(biāo)稱安徽省優(yōu)嘉優(yōu)食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的話梅味西瓜子；池州市青陽縣廟前鎮(zhèn)大灃收購物中心銷售的標(biāo)稱池州市錦香園食品有限公司生產(chǎn)的香瓜子。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中霉菌的檢測結(jié)果不得超過25CFU/g。
還有3批次飲用水檢出不合格，分別為：標(biāo)稱蚌埠市五河縣康潔純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的康潔包裝飲用純凈水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；標(biāo)稱蚌埠市五河縣香澗湖飲料有限公司生產(chǎn)的香澗湖包裝飲用水、標(biāo)稱淮北市烈山區(qū)十里長山純凈水廠生產(chǎn)的東升純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL；大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0CFU/mL。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，有加熱處理工藝的產(chǎn)品加熱不徹底而導(dǎo)致。水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
還有2批次不合格樣品為：蚌埠市淮上區(qū)李建明百貨店銷售的、標(biāo)稱安徽省美倫達(dá)飲品有限公司（宿州）生產(chǎn)的清竹水檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；江蘇蘇果超市有限公司淮南分公司銷售的、標(biāo)稱六安市霍山華冠食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（葡萄干味）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，有 1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為：安慶市懷寧縣月山惠康超市銷售的、標(biāo)稱安徽·安慶市高記老奶奶食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的高奶奶原味葵瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.8g/100g。
1批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：馬鞍山市含山縣安泰隆購物中心銷售的、標(biāo)稱馬鞍山市含山縣金磊食品廠生產(chǎn)的麻油綠豆糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域的食品添加劑，它能延長產(chǎn)品的保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中最大使用量為0.5g/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、淮北、宿州、蚌埠、六安、馬鞍山、池州、安慶等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。
安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2021年第31期）不合格樣品信息
| 飲料監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 五河縣康潔純凈水有限責(zé)任公司 | 五河縣雙忠廟鎮(zhèn)南陳村40號 | 五河縣康潔純凈水有限責(zé)任公司 | 五河縣雙忠廟鎮(zhèn)南陳村40號 | 康潔包裝飲用純凈水 | 15.1L/桶 | / | 2021-06-29 | 1.大腸菌群║8CFU/mL，0CFU/mL，16CFU/mL，0CFU/mL，112CFU/mL║n=5,c=0,m=0 2.銅綠假單胞菌║0CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，12200CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 |
飲料 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 五河縣香澗湖飲料有限公司 | 蚌埠市五河縣新集鎮(zhèn)沈塘村三里橋 | 五河縣香澗湖飲料有限公司 | 安徽省蚌埠市五河縣新集鎮(zhèn)沈塘村三里橋莊 | 香澗湖包裝飲用水 | 530ml/瓶 | 香澗湖 | 2021-06-27 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，5CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 安徽省美倫達(dá)飲品有限公司 | 安徽省宿州市碭山縣周寨鎮(zhèn)劉暗樓社區(qū) | 蚌埠市淮上區(qū)李建明百貨店 | 安徽省蚌埠市淮上區(qū)銀河灣小區(qū)19幢0單元1層00016號 | 清竹水 | 530ml/瓶 | 美倫達(dá) | 2021-06-15 | 菌落總數(shù)║1.9×10?CFU/mL，2.3×10?CFU/mL，2.4×10?CFU/mL，2.5×10?CFU/mL，1.2×10?CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000 | 飲料 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
| 4 | 淮北市烈山區(qū)十里長山純凈水廠 | 安徽淮北烈山區(qū)十里長山純凈水廠 | 淮北市烈山區(qū)十里長山純凈水廠 | 安徽省淮北市烈山區(qū)古饒鎮(zhèn)北山村代莊西300米 | 東升純凈水 | 16.6L/桶 | / | 2021-07-08 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,12CFU/250mL,10CFU/250mL,7CFU/250mL,48CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 |
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| 炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 安徽·安慶市高記老奶奶食品有限責(zé)任公司 | 安徽省安慶市長江大橋經(jīng)濟(jì)綜合開發(fā)區(qū)白澤湖經(jīng)濟(jì)園 | 懷寧縣月山惠康超市 | 安徽省安慶市懷寧縣月山鎮(zhèn)月山西大道0028 | 高奶奶原味葵瓜子 | 250克/袋 | 必貴 | 2021-05-18 | 過氧化值(以脂肪計)║1.7g/100g║≤0.8g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 安徽國科檢測科技有限公司 | |
| 2 | 安徽省優(yōu)嘉優(yōu)食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東新城開發(fā)區(qū)桂王南路68號 | 青陽縣木鎮(zhèn)鎮(zhèn)伍二零生活超市 | 安徽省池州市青陽縣木鎮(zhèn)鎮(zhèn)老政府商住樓1幢5/6/7/8號 | 話梅味西瓜子 | 散裝稱重 | / | 2021-06-01 | 霉菌║40CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 安徽國科檢測科技有限公司 | |
| 3 | 池州市錦香園食品有限公司 | 安徽省池州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)金安工業(yè)園 | 青陽縣廟前鎮(zhèn)大灃收購物中心 | 安徽省池州市青陽縣廟前鎮(zhèn)十字路前門街 | 香瓜子 | 散裝稱重 | 徽馨園 | 2021-04-01 | 霉菌║60CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 安徽國科檢測科技有限公司 | |
| 糕點監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 霍山華冠食品有限公司 | 安徽省六安市霍山縣衡山鎮(zhèn)東土路 | 江蘇蘇果超市有限公司淮南分公司 | 安徽省淮南市田家庵區(qū)朝陽街道龍湖南路西側(cè) | 綠豆糕(葡萄干味) | 400克/盒 | / | 2021-04-06 | 大腸菌群║14CFU/g；40CFU/g；68CFU/g；36CFU/g；25CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102 | 糕點 | 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司 | |
| 2 | 含山縣金磊食品廠 | 安徽省馬鞍山市含山縣清溪鎮(zhèn)周伏行政村賈港口村 | 含山縣安泰隆購物中心 | 安徽省馬鞍山市含山縣清溪鎮(zhèn)華府商業(yè)街 | 麻油綠豆糕 | 300克/盒 | 巢湖金磊 | 2021-05-22 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.622g/kg║≤0.5g/kg | 糕點 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
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