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    美國FDA關(guān)于發(fā)酵和水解食品無麩質(zhì)標簽最終規(guī)則的合規(guī)日期臨近

    放大字體  縮小字體 時間:2021-08-06 09:51 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 澤夕   
    核心提示:2021年8月5日,美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)發(fā)布消息,關(guān)于發(fā)酵和水解食品無麩質(zhì)標簽最終規(guī)則的合規(guī)日期將臨近。
       食品伙伴網(wǎng)訊  2021年8月5日,美國食品藥品監(jiān)督管理局FDA)發(fā)布消息,關(guān)于發(fā)酵和水解食品無麩質(zhì)標簽最終規(guī)則的合規(guī)日期將臨近。
     
      2020 年8月13日,美國FDA發(fā)布了最終規(guī)則,為發(fā)酵和水解食品,或含有發(fā)酵或水解成分的食品,并帶有“無麩質(zhì)”聲明建立合規(guī)要求。在發(fā)酵食品和水解食品中,蛋白質(zhì)鏈都被分解成較小的鏈或單個氨基酸。該規(guī)則旨在保護患有乳糜瀉(一種遺傳性的小腸慢性炎癥性疾病)的人,建議他們避免飲食中的所有麩質(zhì)來源,以防止因食用麩質(zhì)而對健康造成不利影響。該規(guī)則的合規(guī)日期為2021年8月13日。
     
      最終規(guī)則名為“發(fā)酵或水解食品的無麩質(zhì)標簽”,適用于酸奶、酸菜、泡菜、奶酪、綠橄欖、醋、啤酒、葡萄酒和水解植物蛋白等食品,用于改善加工過程中的風味或質(zhì)地。湯、醬汁和調(diào)味料等食物。最終規(guī)則中還討論了蒸餾食品,例如蒸餾醋。
     
      最終規(guī)則沒有改變2013年制定的“無麩質(zhì)”的定義,只是增加了水解或發(fā)酵食品的合規(guī)要求和蒸餾食品的合規(guī)信息。目前可用的測試方法無法可靠地檢測和量化發(fā)酵或水解食品中的麩質(zhì),因為這些過程導(dǎo)致麩質(zhì)蛋白不再完整。因此,最終規(guī)則為該機構(gòu)提供了替代方法,以根據(jù)制造商制作和保存的記錄來驗證對標有“無麩質(zhì)”標簽的發(fā)酵或水解食品是否符合要求。最終規(guī)則還規(guī)定,酌情使用科學有效的分析方法來驗證蒸餾食品中不含麩質(zhì)。
     
    本文由食品伙伴網(wǎng)編譯,僅供網(wǎng)友學習參考使用,如需轉(zhuǎn)載,請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載。食品伙伴網(wǎng)提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區(qū)的進出口合規(guī)咨詢服務(wù),歡迎垂詢:0535-2129301 、0535-2122172 ,Email:vip@foodmate.net、news@foodmate.net。
    日期:2021-08-06
     
     
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