這項耗資1500萬美元的競賽于2020年12月啟動，旨在通過鼓勵生產(chǎn)結(jié)構(gòu)性雞脯肉或魚片替代品，在捕獲、環(huán)境可持續(xù)性、動物福利、營養(yǎng)和健康等方面復(fù)制或超過傳統(tǒng)雞和魚的味道和質(zhì)地，從而重塑人類喂養(yǎng)后代的方式。

 

　　“溫迪施密特海洋健康XPRIZE競賽”是一項全球性競賽，旨在鼓勵來自世界各地的工程師，科學(xué)家以及創(chuàng)新人士開發(fā)一種PH傳感器技術(shù)，利用實惠、精確、有效地測量海洋化學(xué)成分從它的淺水域到最深深處的變化。

 

　　這28支參賽隊伍是由大賽的評審小組根據(jù)他們提交的技術(shù)資料選出的，他們來自14個國家。在接下來的一年里，半決賽選手將與競賽的生態(tài)系統(tǒng)和贊助商密切合作，到2022年底，將根據(jù)技術(shù)解決方案原型的優(yōu)點從半決賽隊伍中選出10個隊伍進入決賽，并將平分250萬美元的里程碑獎金。

 

　　進入決賽的團隊將進入最后一輪的解決方案開發(fā)，然后進行決賽，決賽將分別給予一個大獎團隊700萬美元的獎金，二等獎和三等獎分別為200萬美元和100萬美元，獎金為200萬美元。獲勝的團隊需要制作至少25塊115克或4盎司的結(jié)構(gòu)雞胸肉或魚片，復(fù)制傳統(tǒng)雞或魚的感官特性、多功能性和營養(yǎng)成分。

 

　　參賽團體名單：Air Protein(美國)、Another Fish(加拿大)Atlast Food Co(美國)、BlueNalu(美國)、Boston Meats(美國)、Brew51(印度)、CELL AG TECH(加拿大)、CellX(中國)、DiverseFarm-Structured Mea(日本)、ENOUGH - NO LIMITS(英國)、GOOD Meat(美國)、IntegriCulture(日本)、Kernel Mycofoods(阿根廷)、Kuleana(美國)、MeatOurFuture(南非)、Meati Foods(美國)、MyoWorks(印度)、Novel Farms(美國)、ProFillet(加拿大)、Revo Foods(奧地利)、SeaSpire(新西蘭)、TFTAK(愛沙尼亞)、The Better Meat Co(美國)、The PlantEat(韓國)、Umami Meats(新加坡)、Umiami(法國)、Whiteboard Foods(加拿大)、Wildtype(美國)。

 

　　XPRIZE評委會由一個多元化的國際科技行業(yè)專家小組組成，小組成員在最高水平的學(xué)術(shù)和研究中工作。

 

　　“XPRIZE Feed the Next Billion”競賽項目研究源于“未來食物影響路線圖”，這是XPRIZE對全球食物系統(tǒng)挑戰(zhàn)的深入分析，在發(fā)現(xiàn)大規(guī)模替代蛋白質(zhì)是一個關(guān)鍵的影響領(lǐng)域后，其需要重大的技術(shù)進步，降低食品價格，并研究消費者偏好。