淮安市淮安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“農(nóng)家宴”食品安全為切入點(diǎn)，實(shí)施“4A”模式，持續(xù)完善農(nóng)村地區(qū)現(xiàn)代化食品安全治理體系。目前，全區(qū)食品安全承諾書簽定率、從業(yè)人員健康證持證率、戶參訓(xùn)率分別提高3.77%、28.91%、13.16%。Analyse:分析形勢(shì)。專題部署“農(nóng)家宴”集中整治工作會(huì)議，分析存在安全風(fēng)險(xiǎn)較高、場(chǎng)所環(huán)境較差、安全意識(shí)薄弱、法律規(guī)范缺位等問(wèn)題，農(nóng)家宴食品安全監(jiān)管長(zhǎng)期處于“無(wú)法可依”的被動(dòng)局面。Accurate: 精準(zhǔn)定位。印發(fā)《淮安區(qū)2020年食品安全工作責(zé)任目標(biāo)考核細(xì)則》，將農(nóng)家宴食品安全監(jiān)管工作列入各鎮(zhèn)（街道）2020年食品安全工作責(zé)任目標(biāo)考核內(nèi)容；詳細(xì)摸排“農(nóng)家宴”幫辦底數(shù)634戶，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。Action: 采取行動(dòng)。依托村（居）食品安全聯(lián)絡(luò)員隊(duì)伍，與農(nóng)家宴幫辦簽定食品安全工作承諾書；以食品安全法律法規(guī)知識(shí)和農(nóng)家宴食品安全操作規(guī)程為主要內(nèi)容開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，編印發(fā)放《農(nóng)家宴食品安全學(xué)習(xí)讀本》1000余本；各鎮(zhèn)街會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，適時(shí)開(kāi)展“回頭看”工作。Achievement: 治理成效。截止“回頭看”行動(dòng)結(jié)束，全區(qū)動(dòng)態(tài)管理農(nóng)家宴幫辦634戶，承諾書簽定632戶，簽訂率99.7%；“農(nóng)家宴”幫辦誠(chéng)信建檔率100%；全區(qū)15個(gè)鎮(zhèn)街共組織培訓(xùn)26場(chǎng)次，培訓(xùn)人數(shù)848人次，培訓(xùn)戶數(shù)549戶；全區(qū)農(nóng)家宴從業(yè)人員辦理健康證812名。