5月21日，山東省葡萄研究院在山東長(zhǎng)興農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司召開“果酒產(chǎn)地加工模式與關(guān)鍵技術(shù)研究應(yīng)用觀摩會(huì)暨項(xiàng)目中期工作推進(jìn)會(huì)”。該項(xiàng)目于2019年8月立項(xiàng)，旨在研發(fā)適宜不同果品特性的果酒產(chǎn)品。煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、煙臺(tái)嘉桐酒莊有限公司、山東長(zhǎng)興農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、濟(jì)南卓雅軒酒莊有限公司、蓬萊龍湖葡萄酒業(yè)有限公司等8個(gè)單位的科研骨干及專業(yè)技術(shù)人員參加了會(huì)議。會(huì)議由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王顯蘇主持。

 

　　推進(jìn)會(huì)上，項(xiàng)目組成員史紅梅就不同果品釀造特性和發(fā)酵生產(chǎn)工藝等項(xiàng)目進(jìn)展進(jìn)行了匯報(bào)。國(guó)家一級(jí)品酒師、國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟(jì)南試驗(yàn)站站長(zhǎng)王詠梅研究員指出，果酒作為新興產(chǎn)業(yè)，深受廣大年輕消費(fèi)者的喜愛，具有廣闊的發(fā)展前景。目前果酒產(chǎn)業(yè)處于起步階段，生產(chǎn)上還主要沿用葡萄酒釀造工藝，缺乏針對(duì)不同水果特性的釀造工藝和專用設(shè)備。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不夠完善，果酒文化建設(shè)尚處空白。因此，果酒產(chǎn)地加工模式與關(guān)鍵技術(shù)研究亟需深化，以解決果酒加工過程中的“卡脖子”技術(shù)。此次會(huì)議對(duì)加強(qiáng)各單位合作、推動(dòng)項(xiàng)目的順利開展具有重要的意義……接下來，與會(huì)人員對(duì)以蘋果、桃、李、草莓及鮮食葡萄為材料研發(fā)的果酒產(chǎn)品進(jìn)行了品鑒。項(xiàng)目進(jìn)展及果酒產(chǎn)品得到了王詠梅研究員及與會(huì)人員的充分肯定。王顯蘇進(jìn)行會(huì)議總結(jié)時(shí)指出，項(xiàng)目組成員要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，緊密結(jié)合生產(chǎn)需求，創(chuàng)立創(chuàng)新一二三產(chǎn)融合的加工體系和發(fā)展模式，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園產(chǎn)業(yè)鏈延伸、價(jià)值鏈提升、供應(yīng)鏈貫通“三鏈重構(gòu)”，加快我省新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換。

 

　　通過本次會(huì)議，與會(huì)人員深受鼓舞，表示要進(jìn)一步提高科研創(chuàng)新能力，加強(qiáng)各單位合作。在新型果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，為打造鄉(xiāng)村振興的科技支撐型齊魯樣板貢獻(xiàn)自己的力量。