5月20日上午，全省科技創(chuàng)新大會在廣州召開，大會頒發(fā)了2020年度廣東省科學技術(shù)獎。華南農(nóng)業(yè)大學共有11項成果獲廣東省科學技術(shù)獎，其中主持5項，參與6項；一等獎3項，二等獎8項。由華南農(nóng)業(yè)大學作為第一完成單位、食品學院曹庸教授主持的項目“牛乳源生物轉(zhuǎn)化新型活性肽的發(fā)掘及其共性關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化”榮獲廣東省科學技術(shù)獎一等獎，這是我校食品學院在本年度繼獲教育部一等獎后又一項省部級一等獎，對助力食品科學與工程學科的發(fā)展起到了積極促進作用。

 

　　項目“牛乳源生物轉(zhuǎn)化新型活性肽的發(fā)掘及其共性關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化”由我校與廣州綠萃生物科技有限公司  、無限極（中國）有限公司、高培（廣州）乳業(yè)有限公司及內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司共同完成。該項目針對國內(nèi)乳業(yè)快速發(fā)展壯大，但乳源活性肽精深加工不足，嚴重影響行業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)狀，采用活性跟蹤技術(shù)，從酶解或發(fā)酵牛乳蛋白中篩選出抗菌、促鈣吸收、促睡眠、降血壓四類乳源功能活性肽，發(fā)現(xiàn)并鑒定新型活性肽11個；系統(tǒng)構(gòu)建了乳源肽活性評價體系，從化學、細胞、組織、動物多個層次揭示了乳源活性肽功能及其作用機理，奠定了乳源活性肽的產(chǎn)業(yè)化應用基礎；創(chuàng)新性地采用“復合酶解”結(jié)合“分子差異聚集相分離”技術(shù)，完成了整套高純活性肽生產(chǎn)的新工藝、新裝備及高效制備綠色環(huán)保新技術(shù)；創(chuàng)制了抗菌劑、保健食品、特膳食品等6類乳源功能活性肽及其終端新產(chǎn)品，制定酪蛋白磷酸肽國家標準，填補了國內(nèi)活性肽技術(shù)和產(chǎn)品空白；產(chǎn)品應用到國內(nèi)外多家保健品、乳制品企業(yè)，形成了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。

 

　　食品學院杜冰教授主持的項目“傳統(tǒng)廣式焙烤食品加工與安全控制關(guān)鍵技術(shù)及升級”、動物科學學院劉吉平教授主持的項目“家蠶重大檢疫病害防控關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)制及應用”、電子工程學院韓宇星教授主持的項目“煤化工高酚氨廢水處理回用與智能模擬擬合技術(shù)及應用”、植物保護學院廖金鈴教授主持的項目“華南地區(qū)根結(jié)線蟲成災機理及防治技術(shù)創(chuàng)新與應用研究”同時榮獲2020年度廣東省科學技術(shù)獎二等獎。（文圖/科學研究院 鄭雪宜）