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    上饒食安辦強(qiáng)化春季校園及周邊食品安全工作督查

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2021-04-25 13:35 來源:上饒市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 作者: 周振華   原文:
    核心提示:近期,上饒市食安辦組織市市管局、市教育局、市衛(wèi)健委和市公安局組成4個(gè)聯(lián)合督導(dǎo)組對(duì)全市51家學(xué)校、配送單位及周邊食品經(jīng)營商戶食品安全情況進(jìn)行督查。
      近期,上饒市食安辦組織市市管局、市教育局、市衛(wèi)健委和市公安局組成4個(gè)聯(lián)合督導(dǎo)組對(duì)全市51家學(xué)校、配送單位及周邊食品經(jīng)營商戶食品安全情況進(jìn)行督查。
     
      此次督查采取聽取匯報(bào)、查閱資料、實(shí)地檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行,重點(diǎn)督查教育部門落實(shí)食品安主體責(zé)任情況、市場(chǎng)監(jiān)管部門落實(shí)學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任情況、學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況、校園集體用餐配送單位食品安全狀況、校園及周邊食品經(jīng)營者食品安全狀況等方面。
     
      從督查情況來看,各類學(xué)校基本上能有效落實(shí)食品經(jīng)營許可證及健康合格證明公示;制定了食品安全事故預(yù)防與應(yīng)急處置方案,配備專職食品安全管理員;建立食品采購索證索票及臺(tái)賬記錄制度;積極落實(shí)“實(shí)名晨檢”制度,從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽上崗和餐飲具清洗消毒制度的落實(shí)。
     
      但也發(fā)現(xiàn)普遍存在的一些問題:
     
      一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不規(guī)范,由于歷史的原因,部分學(xué)校食堂的場(chǎng)所條件簡陋,食品加工經(jīng)營場(chǎng)所布局、設(shè)施落后;
     
      二是責(zé)任意識(shí)不到位,對(duì)食品安全的重視不夠,作為校長(園長)第一責(zé)任人意識(shí)不強(qiáng),部分學(xué)校內(nèi)部的食品安全知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)流于形式;
     
      三是部分學(xué)校食品原材料索證索票制度落實(shí)不到位,大部分單位未索取大米同批次“鎘”的出廠檢測(cè)報(bào)告及豆制品的出廠檢測(cè)報(bào)告;同時(shí)使用的大米、食用油及食品添加劑未公示;
     
      四是部分學(xué)校設(shè)施設(shè)備未及時(shí)檢查維修,如冷藏設(shè)備溫度顯示不能正常運(yùn)轉(zhuǎn),凍品不能確保在規(guī)定的條件下規(guī)范貯存;
     
      五是部分學(xué)校食品留樣不規(guī)范。
     
      下一步,市食安辦將從以下幾方面督導(dǎo)各地加強(qiáng)校園及周邊食品安全工作。
     
      一是嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任,加大經(jīng)費(fèi)投入,改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備,尤其是著力改善鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村學(xué)校的食品安全基礎(chǔ)設(shè)備;建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和制度,切實(shí)落實(shí)校長(園長)是學(xué)校第一責(zé)任人的責(zé)任。
     
      二是各地監(jiān)管部門應(yīng)強(qiáng)化重點(diǎn)場(chǎng)所和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的日常管理,督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)索證索票、大宗食品原料定點(diǎn)采購制度,嚴(yán)禁違規(guī)采購加工四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品原材料,確保食品留樣做到專用冰箱,專人管理,專人記錄。
     
      三是積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè),各地要在學(xué)校食堂操作間、庫房等關(guān)鍵關(guān)節(jié)安裝攝像頭,同時(shí)將食堂操作全過程電子監(jiān)控和各地監(jiān)管部門聯(lián)網(wǎng),實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品遠(yuǎn)程電子監(jiān)控。
    日期:2021-04-25
     
     地區(qū): 上饒市 江西
     標(biāo)簽: 食品 學(xué)校 食品安全
     科普: 食品 學(xué)校 食品安全
     
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