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    丹東市市場監(jiān)管局開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查

    放大字體  縮小字體 時間:2021-04-12 15:56 來源:丹東市場監(jiān)管微信號 原文:
    核心提示:近日,丹東市市場監(jiān)管局執(zhí)法隊(duì)開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查,強(qiáng)化校園及供餐單位食品安全監(jiān)管,嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險,積極預(yù)防新學(xué)期校園食品安全事件發(fā)生。
      近日,丹東市市場監(jiān)管局執(zhí)法隊(duì)開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查,強(qiáng)化校園及供餐單位食品安全監(jiān)管,嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險,積極預(yù)防新學(xué)期校園食品安全事件發(fā)生。
     
      持續(xù)抓好疫情防控常態(tài)化校園食品安全監(jiān)管工作。嚴(yán)格做好學(xué)校及供餐單位自建冷庫食品安全監(jiān)督管理,強(qiáng)化餐飲單位進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管、備案工作,督促進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)要求,禁止貯存、經(jīng)營證明不全、貨證不符和無證明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?。指?dǎo)校園餐飲單位按照《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》和《新冠肺炎流行期間預(yù)防性消毒指引2.0版》,將人員健康管理、日常場所、工用具、餐飲具消毒、餐廚垃圾處置等各項(xiàng)防疫工作落實(shí)到位。
     
      監(jiān)督指導(dǎo)校園餐飲單位做好國家衛(wèi)生城市復(fù)審迎檢工作。按照市愛委會要求,結(jié)合《國家衛(wèi)生城市暗訪評價表》中涉及餐飲單位的12項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),執(zhí)法人員對部分單位存在的地面、天棚破損,存在衛(wèi)生死角、“四害”消殺不規(guī)范等問題進(jìn)行排查,限期4月底前全部整改到位。
     
      落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任,建立食品安全自查長效機(jī)制。執(zhí)法人員重點(diǎn)對校園餐飲單位食品原料采購、貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等進(jìn)行現(xiàn)場檢查,明確崗位職責(zé)。重點(diǎn)檢查并指導(dǎo)校園餐飲單位對庫存食品原料進(jìn)行自查,包括有無過期、腐爛變質(zhì)、霉變生蟲、感官異常情況,食品標(biāo)簽有無不符合規(guī)定情況,有無經(jīng)營法律法規(guī)定命令禁止經(jīng)營食品情況。檢查食品原料貯存環(huán)境、離地、離墻,生熟分開等情況,指導(dǎo)其進(jìn)一步完善校園食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄工作,檢查有無采購野生動物、未經(jīng)檢疫肉類,是否嚴(yán)格履行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)及臺賬記錄、索證索票制度。督促校園餐飲單位每周按照《遼寧省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)(清單)》和《餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》中各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行自查,并形成自查記錄,每學(xué)期末形成《自查報告》并報監(jiān)管部門存檔。
     
      截至目前,市市場監(jiān)管局執(zhí)法隊(duì)共對8戶為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位和10余所學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂進(jìn)行了專項(xiàng)檢查,對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患予以現(xiàn)場責(zé)令改正。下一步,市市場監(jiān)管局執(zhí)法隊(duì)將繼續(xù)開展各類專項(xiàng)檢查工作,對危害校園食品安全問題堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度,對存在的嚴(yán)重違法違規(guī)問題堅(jiān)決予以嚴(yán)肅查處。
    日期:2021-04-12
     
     
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