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    遵義市市場監(jiān)管局關(guān)于食用野菜的安全警示

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2021-04-09 16:04 來源:遵義市市場監(jiān)督管理局 原文:
    核心提示:自然界的植物普遍會(huì)分泌有毒物質(zhì)來抵御病蟲的侵害。人工種植的蔬菜可以通過種植管理來控制病蟲,而野外自然生長的野菜為了適應(yīng)惡劣的環(huán)境,在長期的自然生長過程中,可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)以抵御外來侵害。
      一、野菜本身可能含有毒素
     
      自然界的植物普遍會(huì)分泌有毒物質(zhì)來抵御病蟲的侵害。人工種植的蔬菜可以通過種植管理來控制病蟲,而野外自然生長的野菜為了適應(yīng)惡劣的環(huán)境,在長期的自然生長過程中,可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)以抵御外來侵害。
     
      二、野菜可能不營養(yǎng),食用野菜巧處理。
     
      對(duì)普通蔬菜,一些野菜確實(shí)含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等,但是也有栽培蔬菜含有相同甚至更高的營養(yǎng)素,如西蘭花富含胡蘿卜素、硫胺素等,因此,野菜的營養(yǎng)價(jià)值未必比栽培蔬菜高。
     
      消費(fèi)者如需購買野菜,應(yīng)在正規(guī)地方選購來源安全可靠的野菜,并保留購物憑證,選擇傳統(tǒng)的、本地種植的、具有多年食用歷史的野菜,慎重購買新出現(xiàn)或很少見的野菜。最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,不要長時(shí)間存放,以免因儲(chǔ)存不當(dāng)造成野菜變質(zhì)。
     
      野菜的食用方式多樣,可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯等。食用野菜時(shí)要去除腐爛部分,并充分清洗。部分野菜有微毒,需要經(jīng)過煮、浸泡等處理,確保煮熟煮透后食用。
     
      三、日常膳食講平衡,特殊人群需注意
     
      野菜雖具有較為豐富的多糖、黃酮、皂甙、揮發(fā)油等植物次級(jí)代謝產(chǎn)物,但只食用野菜難以滿足人體所需的營養(yǎng)成分,應(yīng)注重食物多樣化和膳食平衡。多數(shù)野菜富含草酸,多食易導(dǎo)致腎損傷,食用野菜重在嘗鮮、品味,不要貪吃。
     
      老人、嬰幼兒、孕婦、乳母、消化系統(tǒng)存在疾病以及野菜過敏的人群應(yīng)盡量不吃或少吃野菜。食用野菜后如有不適,應(yīng)及時(shí)催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。
    日期:2021-04-09
     
     地區(qū): 遵義市 貴州
     行業(yè): 食品檢測 果蔬
     標(biāo)簽: 管理 有害物 野菜 蔬菜 監(jiān)管
     科普: 管理 有害物 野菜 蔬菜 監(jiān)管
     
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