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    涼菜不是說賣就賣,你知道嗎?

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2021-04-07 08:13 來源:東港市場監(jiān)管微信號(hào) 原文:
    核心提示:商家已經(jīng)拿到了《食品經(jīng)營許可證》,只是因?yàn)槌秶?jīng)營涼菜就被罰款,是不是小題大做?涼菜不能說賣就賣,你們知道嗎?今天東港區(qū)市場監(jiān)管局小姐姐告訴你原因。
      商家已經(jīng)拿到了《食品經(jīng)營許可證》,只是因?yàn)槌秶?jīng)營涼菜就被罰款,是不是小題大做?涼菜不能說賣就賣,你們知道嗎?今天東港區(qū)市場監(jiān)管局小姐姐告訴你原因。
     
      根據(jù)前期東港區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營狀況監(jiān)測情況來看,很多餐飲單位在辦理食品經(jīng)營許可時(shí)并不重視許可事項(xiàng)的填寫,特別是經(jīng)營項(xiàng)目,既不考慮現(xiàn)階段經(jīng)營的業(yè)務(wù),也不考慮將來可能涉及的業(yè)務(wù),殊不知這樣會(huì)埋下重大隱患。
     
      涼菜是冷加工,食用前又不再加熱,在加工過程中稍不注意或貯存不當(dāng),極易被細(xì)菌污染,食用后會(huì)引發(fā)腸道疾病或食物中毒。尤其夏季氣溫高、濕度大,細(xì)菌繁殖速度快,食物易腐敗變質(zhì),引起食物中毒的危險(xiǎn)性更大。
     
      所以,冷食類食品一直被列為安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品,在場地設(shè)置、設(shè)施設(shè)備和操作上比經(jīng)營其他食品要求更加嚴(yán)格。
     
      根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,生食類食品、裱花蛋糕、部分冷食類食品的加工制作應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行。
     
      而現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤等的加工制作,或是僅加工制作植物性冷食類食品(不含非發(fā)酵豆制品),對(duì)預(yù)包裝食品進(jìn)行拆封、裝盤、調(diào)味等簡單加工制作后即供應(yīng)的,調(diào)制供消費(fèi)者直接食用的調(diào)味料等,可以在“專用操作區(qū)”進(jìn)行加工。
     
      餐飲經(jīng)營戶如未添加冷食類制售經(jīng)營項(xiàng)目,擅自售賣涼菜就涉嫌超范圍經(jīng)營了,會(huì)被立案調(diào)查,一旦查實(shí),將面臨罰款處罰。
     
      餐飲單位應(yīng)按照自己的實(shí)際情況,按照要求設(shè)置涼菜操作專用間或是專用操作區(qū),并到行政審批部門辦理許可證的變更手續(xù),增加“冷食類制售”,待審核通過,取得許可后從事涼菜制售。
     
      消費(fèi)提示
     
      在這里也要提醒廣大消費(fèi)者,在餐飲場所或是網(wǎng)上平臺(tái)訂餐時(shí),一定要注意查看經(jīng)營者許可經(jīng)營范圍,如果商家存在超范圍經(jīng)營,那就要多加注意了,不規(guī)范的餐飲操作行為,可能會(huì)造成食品安全隱患,可以撥打12345(12315)進(jìn)行舉報(bào)。
    日期:2021-04-07
     
     標(biāo)簽: 食品 監(jiān)管
     科普: 食品 監(jiān)管
     
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