食品伙伴網(wǎng)訊 3月12日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)895批次，涉及調(diào)味品、肉制品、乳制品、豆制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品和食用農(nóng)產(chǎn)品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品888批次、不合格樣品7批次。
水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次水產(chǎn)制品和1批次蜂產(chǎn)品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：南通啟東市利群時(shí)代超市有限公司銷售的標(biāo)稱南通海明星水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的海蜇頭；連云港市海州區(qū)孔記海干貨經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱連云港米果海洋食品有限公司生產(chǎn)的夾心海苔脆片（芝麻味）；南京蘇果超市有限公司將軍大道連鎖店銷售的標(biāo)稱桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜，均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題。其中，常州市金壇區(qū)直溪息芳蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
還有，鎮(zhèn)江丹陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區(qū)寧豐水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江丹陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區(qū)寧豐水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的河蝦檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。
另外，南通市崇川區(qū)觀音山新城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)吳燕霞銷售的梭子蟹檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物指標(biāo)之一，是環(huán)境中常見(jiàn)的化學(xué)毒物，易造成食品污染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中鎘的限量≤0.5mg/kg。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開(kāi)。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第13期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 南通海明星水產(chǎn)食品有限公司 | 江蘇省啟東濱海工業(yè)園區(qū)西首 | 啟東市利群時(shí)代超市有限公司 | 啟東市匯龍鎮(zhèn)人民中路528號(hào) | 海蜇頭 | 420g/袋 | / | 2020-09-18 | 菌落總數(shù)||220000CFU/g，160000CFU/g，270000CFU/g，280000CFU/g，300000CFU/g||n=5,c=2,m=50000CFU/g,M=100000CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心 | / |
| 2 | / | / | 金壇區(qū)直溪息芳蔬菜經(jīng)營(yíng)部 | 金壇區(qū)直溪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 豇豆 | 散稱 | / | 2020-10-21 | 滅蠅胺||0.96mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇中譜檢測(cè)有限公司 | / |
| 3 | 連云港米果海洋食品有限公司 | 連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)海后村海龍路1號(hào) | 海州區(qū)孔記海干貨經(jīng)營(yíng)部 | 江蘇省連云港市海州區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)淡水魚1-2大廳禽蛋肉3號(hào)大廳 | 夾心海苔脆片（芝麻味） | 125克/袋 | 七十二變海苔及圖形商標(biāo) | 2020-09-28 | 菌落總數(shù)||7.1×10²CFU/g，1.3×10?CFU/g，5.2×10³CFU/g，1.1×10?CFU/g，1.7×10?CFU/g||n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
| 4 | 桂林智仁食品工業(yè)有限公司 | 荔浦市長(zhǎng)水嶺工業(yè)園區(qū)金牛園區(qū) | 蘇果超市有限公司將軍大道連鎖店 | 江蘇省南京市江寧區(qū)空將軍大道9號(hào) | 土蜂蜜 | 500克/瓶 | 智仁+圖案 | 2020-07-10 | 菌落總數(shù)||2.7×10³CFU/g||≤1000CFU/g | 蜂產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | / |
| 5 | / | / | 南通市崇川區(qū)觀音山新城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)吳燕霞 | 南通市崇川區(qū)觀音山新城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 梭子蟹 | 散稱 | / | 2020-10-29 | 鎘(以Cd計(jì))||2.4mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 | / |
| 6 | / | / | 丹陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區(qū)寧豐水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 | 丹陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區(qū)葛丹路101號(hào)中合新農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)G區(qū)1017A | 鳊魚 | 散裝稱重 | / | 2020-11-20 | 恩諾沙星||175μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 7 | / | / | 丹陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區(qū)寧豐水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 | 丹陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區(qū)葛丹路101號(hào)中合新農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)G區(qū)1017A | 河蝦 | 散裝稱重 | / | 2020-11-20 | 呋喃西林代謝物||6.30μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）
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