2021年春節(jié)是新冠肺炎疫情防控進(jìn)入常態(tài)化的第一個春節(jié)。節(jié)日期間，廣大餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，積極調(diào)整經(jīng)營思路，主動提升菜品質(zhì)量、創(chuàng)新服務(wù)方式，餐飲消費(fèi)市場表現(xiàn)搶眼。商務(wù)部監(jiān)測顯示，除夕至正月初六（2月11日-17日），全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長28.7%，比2019年春節(jié)黃金周增長4.9%。
年夜飯預(yù)訂火爆
截至2月17日上午，我會重點(diǎn)聯(lián)系的餐飲企業(yè)營業(yè)收入同比增長80%。年夜飯消費(fèi)熱度不減，各地年夜飯預(yù)訂火爆，不少品牌餐飲企業(yè)預(yù)訂率超過95%。其中，堂食消費(fèi)仍是主流。
網(wǎng)絡(luò)訂餐呈現(xiàn)新趨勢
網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂和線下自提、配送、上門烹飪等服務(wù)模式受青睞，成為春節(jié)聚餐的新選擇，2-6人套餐較為暢銷。除夕當(dāng)天，年夜飯?zhí)撞?、半成品年夜飯外賣銷售火爆。
餐桌文明成為新時尚
反對食品浪費(fèi)，分餐制、公筷制等，成為餐飲消費(fèi)的重要主題。從我會聯(lián)系的會員了解到，50%以上的消費(fèi)者主動提出分餐或者積極配合分餐；60%以上的消費(fèi)者在點(diǎn)餐、用餐等環(huán)節(jié)，有反對浪費(fèi)的自覺意識或者能夠做到積極配合。
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