魏延安 商務(wù)部農(nóng)村電商特聘專家
很多人知道，我對農(nóng)村電商有一些研究。今天，我把電商和果業(yè)結(jié)合起來，與大家交流一下水果電商的問題，當前的水果電商突出存在四大問題。
第一是標準缺失。
我們講的標準化，電商的行話叫品控。去年我走了不少市場，見了不少客戶，大家共同評價是：陜西水果真好吃，但還不是最好賣，強烈建議提高陜西果品標準化水平。傳統(tǒng)市場和電商市場的反饋基本都一樣。特別是在傳統(tǒng)市場，有重大變化，大家一定要關(guān)注，即銷區(qū)市場已經(jīng)完全轉(zhuǎn)型為標品分銷。我到上海的輝展果品市場看，那里把冷庫拆了，說不需要了，產(chǎn)區(qū)的標準化產(chǎn)品通過冷鏈車運來，打開車門分銷就行。我恍然大悟，為什么我們傳統(tǒng)果品營銷企業(yè)很累，腹背受敵，因為“統(tǒng)貨”交付的模式不行了。一些老板自家吃陜西貨，市場卻賣山東貨，就是標準化水平的問題。
所以，不管在什么渠道銷售，首要的任務(wù)都是“把貨碼齊”。洛川一個小伙子賣水果，有個客戶第3次買了他家一箱12個75毫米直徑規(guī)格的蘋果，他感覺是老顧客，想優(yōu)惠酬賓一下，就把中間抽了4個，換成了90的大蘋果，以為能落個好評，但過了幾天人家直接來了一個差評——說是“大小不一”。他感到很委屈，向我傾訴。我說賣的時候標注的是12個75裝，憑什么換4個90的？人家可能會認為你是沒這個貨拿其他貨充的。再想一想，老買75中小個頭蘋果的應(yīng)該是一位美女，大的吃不了，你給她送90的，她一頓吃不了，自然不高興。做這種事要和用戶商量，要么給驚喜也行，12個也別動，再送上兩個90的，那5星好評是必然的。
后來一些地方大規(guī)模網(wǎng)上直銷水果以后，出現(xiàn)發(fā)出的貨物不標準的情況，引來了網(wǎng)上關(guān)于農(nóng)民道德素質(zhì)的爭議。我就站出來說，農(nóng)民的道德素質(zhì)并不低，他們只是沒有經(jīng)受過電商的嚴格鍛煉，還以為像大貨一樣裝幾百箱發(fā)走，差不多就得了，沒有想到每一箱精準對應(yīng)一個客戶，而不再有經(jīng)銷商、零售商幫他碼貨。我們現(xiàn)在一定要重視這個問題，做電商就是直接對接終端顧客，沒有中間環(huán)節(jié)，我們思想上還有不適應(yīng)。
第二是體驗不好。
現(xiàn)在水果的供應(yīng)鏈體系特別是配送體系還有問題。包裝、冷鏈、物流、倉儲還不完全跟得上，影響保鮮和配送時效。有的在消費者收到時已經(jīng)包裝破損、產(chǎn)品變質(zhì)。有的地方我看拿著線下批發(fā)市場的大箱子發(fā)電商的貨，雖然外面裹了一層又一層的膠帶，但是到貨還是箱子破了、水果爛了，差評退貨。電商上賣出去的水果又退不了貨，只能跟人家說不要差評，要么全額退款，要么補發(fā)一箱。這都是我們犯過的錯誤，教訓(xùn)很深刻。
第三是良莠不齊。
如實地講，確實存在夸大宣傳、以次充好甚至掛羊頭賣狗肉等現(xiàn)象，傷了消費者的心，影響了區(qū)域公共品牌形象。比如說亂喊有機，有沒有認證都喊。我曾經(jīng)給幾家搞電商的說，明明吃著你家的蘋果還可以，你搞一個“外婆家的果園，吃到兒時的味道”都比你講“正宗洛川蘋果、天然有機”強一百倍，太沒創(chuàng)新意識，而且一夸大宣傳就容易招致投訴。
我們現(xiàn)在要學(xué)會增強自身的果業(yè)自信、蘋果自信，把自己的真實情況展現(xiàn)出來，和大家以誠相待。有一家做中檔蘋果的老板說，我們的蘋果就是這樣，吃起來不錯，價格也實惠，但是你讓我裝上好的洛川蘋果來充門面我不干，你讓我裝上其他差的貨我更不能干，我就是我，我就是陜西蘋果中還差不多的這一部分，但一直就是這個味道，貨碼得齊齊的。他們也成功了。我們現(xiàn)在最重要的問題是把不住標準，守不住質(zhì)量底線，忽好忽壞。
第四是人才匱乏。
直播現(xiàn)在很火，前面主要依靠的是縣長、明星幫助農(nóng)民代言，農(nóng)民自己上陣的還比較少。有大量的果農(nóng)想自己直播，但缺少培訓(xùn)和指導(dǎo)，所以我們就抓這一塊。去年我們搞了首期果農(nóng)網(wǎng)紅直播培訓(xùn)，兩小時報名就滿了，后來又追加搞第二期，又很火，說明我們現(xiàn)在要重視果農(nóng)的力量。讓果農(nóng)從生產(chǎn)者變成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)銷者，“讓手機成為新農(nóng)具，讓直播成為新農(nóng)活，讓農(nóng)民成為新網(wǎng)紅，讓果品成為新網(wǎng)貨，讓數(shù)據(jù)成為新農(nóng)資”，這是我們現(xiàn)在可期的發(fā)展目標。
本文節(jié)選自《果業(yè)品牌化方法》第四講“魏延安：水果電商發(fā)展現(xiàn)狀與對策建議”。
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