火龍果味道香甜、營養(yǎng)豐富、土地產(chǎn)出率高、見效快，是促進農(nóng)民脫貧增收和鄉(xiāng)村振興的重要抓手。中國是世界第二大火龍果生產(chǎn)國，產(chǎn)量102萬噸。為全面了解我國火龍果生產(chǎn)和市場狀況，提出火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所受委托成立專題研究組，通過查閱資料、電話咨詢、企業(yè)調(diào)研、生產(chǎn)基地調(diào)研、市場調(diào)研等方式，對我國火龍果產(chǎn)業(yè)進行了綜合調(diào)查分析?；瘕埞鳛槲覈厣珒?yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。2014-2018年，我國火龍果種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)步增長；火龍果主要以鮮果消費為主，消費量與產(chǎn)量不匹配；產(chǎn)地批發(fā)價格和市場零售價格有所增加；出口持續(xù)增長，呈現(xiàn)貿(mào)易逆差。未來3-5年，預計我國火龍果產(chǎn)量與種植規(guī)模仍會增加，高端優(yōu)質火龍果市場供應量將加大，精深加工量將增加，出口將保持穩(wěn)定增長的趨勢。
一、火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
（一）生產(chǎn)狀況
1.種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)步增長?；瘕埞饕植加谥袊鵁釁^(qū)7省（區(qū)），包括廣西、廣東、云南、貴州、海南、臺灣和福建，2007年后，火龍果種植面積穩(wěn)步增長，種植區(qū)域逐步擴大（圖1）。
圖1 中國（臺灣省未列入）火龍果主產(chǎn)區(qū)種植情況（萬畝）
數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南亞熱帶作物辦公室
2018年，中國火龍果種植和收獲面積分別為74.57、58.52萬畝，僅次于越南。年產(chǎn)量102萬噸，單產(chǎn)1745.39公斤/畝。種植區(qū)分布、面積和產(chǎn)量見圖2和圖3。
圖2 2018年火龍果主產(chǎn)區(qū)分布（萬畝）
圖3 2018年火龍果產(chǎn)量分布（萬噸）
數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南亞熱帶作物辦公室
2.火龍果主栽品種及分布情況。主栽品種包括‘金都一號'’大紅‘等。各主產(chǎn)區(qū)主栽品種及分布情況見表1。
（二）消費狀況分析
1.消費量波動中增長。2018年火龍果消費量152.82萬噸（圖4）。一線、二三線城市、產(chǎn)地銷售分別占總消費量的45%、30%、25%。
2.消費地區(qū)范圍進一步擴展?；瘕埞M最初集中在廣東、廣西、海南及香港、澳門等南方省（區(qū)）。近些年，市場得到拓展，北上廣深、湖南、浙江、重慶、東北四省區(qū)對火龍果需求越來越多。除國內(nèi)消費外，也出口到馬來西亞、俄羅斯、泰國等國家。
3.消費模式及消費趨勢發(fā)生變化。消費模式發(fā)生轉變，精品紅心火龍果被認為是中高端水果，金都一號品種是市場上認可度最高品種。越來越多消費者對高價位非正季果逐漸認可。
（三）加工流通情況。火龍果仍以鮮食鮮銷居多，深加工技術還不盡完善，深加工產(chǎn)品量不大，2018年全國火龍果加工量僅占鮮火龍果總產(chǎn)量的8‰，主要加工成火龍果酒、凍干片、原漿等。
?。ㄋ模┻M出口情況
1.火龍果進口波動中下降。2019年，中國鮮火龍果進口量和進口額分別為43.57萬噸和36213.95萬美元（圖5），比上年分別減少14.70%和8.68%，其中99.98%的火龍果進口于越南。
2.火龍果出口穩(wěn)步增加。2019年，中國鮮火龍果出口量和出口額分別為0.51萬噸、903.72萬美元（圖6），比上年分別增長28.75%、40.77%，超半數(shù)出口到中國香港地區(qū)。全年火龍果進出口表現(xiàn)為巨大貿(mào)易逆差，表明中國對火龍果需求大。
3.火龍果進出口分析。受清明祭祖和五一節(jié)假日影響，每年4月火龍果進口量最多，6月進口量全年最低；11月，國內(nèi)無大節(jié)長假，消費者送禮需求減少，市場對大果、特果需求不大，進口量也少。我國火龍果月進口情況見圖7。
?。ㄎ澹┦袌鰞r格情況
1.平均市場批發(fā)價有所增加。2015-2019年火龍果批發(fā)價格總體上升（圖8）。2019年，平均批發(fā)價每公斤9.73元，比上年增加1.19%；春節(jié)期間價格最高，每公斤13.46元，之后減少；最低批發(fā)價格每公斤6.98元。
2.平均地頭收購價有所增加。火龍果出園價格多年堅挺，12月-次年4月價格較正季果高；6-9月價格較低。2019年全國一、二、三、四級果平均地頭收購價分別為每公斤11.46元、10.57元、8.89元、7.22元。’金都一號‘為主要地頭收購品種?；瘕埞鳟a(chǎn)區(qū)地頭收購價見表2。
?。┏杀臼找媲闆r分析。每年人工費用4992元/畝；電費2000元/畝/年；肥料1025元/畝/年；農(nóng)藥、殺菌劑975元/畝/年；投產(chǎn)前成本為2500-3000元/畝。平均每年總投入11492-11992元/年/畝。按單產(chǎn)1745公斤/畝，平均地頭收購價7.8元/公斤計算，每畝地產(chǎn)值13611元。投產(chǎn)第一年每畝地凈收益1619-2119元。
二、火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望
?。ㄒ唬┥a(chǎn)增速將有所減緩。在地方政府優(yōu)惠政策支持、鼓勵和脫貧致富態(tài)勢下，隨著火龍果種植技術與冷鏈物流設施不斷創(chuàng)新與完善，以及反季節(jié)和夜間補光催花技術不斷推廣，火龍果擴種仍將持續(xù)，但生產(chǎn)增速將有所減緩。
（二）消費仍將進一步增長。隨著標準化、生態(tài)化、高效化生產(chǎn)，火龍果分級越來越嚴，消費群體對中高端果需求量增多，罩燈火龍果市場價格仍將上漲，火龍果消費將進一步增長。
?。ㄈ┦袌稣加新蕦⑦M一步增加。我國加大了火龍果生產(chǎn)投入，提高了火龍果管理和儲藏水平，果肉口感明顯提高，改變了之前長期依賴國外尤其是從越南進口的狀況。紅心火龍果進口量繼續(xù)減少，出口量將大幅提高。
三、貧困地區(qū)火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
（一）總體情況
2018年我國熱區(qū)貧困縣火龍果種植19.15萬畝，產(chǎn)值為11.49億元，分布在53個貧困縣，其中貴州貧困縣種植8.81萬畝，海南0.11萬畝，云南4.53萬畝，廣西5.70萬畝。
?。ǘ┲饕?jīng)驗做法。火龍果脫貧增收采用“公司（企業(yè)、合作社）+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，將土地作為資源，周邊農(nóng)戶或相鄰?。▍^(qū)）市縣務工人員作為員工進行田間種植管理收獲，由基地管理人員統(tǒng)一培訓和全程監(jiān)督指導。
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1.廣西隆安縣金穗農(nóng)業(yè)公司火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。廣西金穗公司以建設生態(tài)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈、促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為指導思想，其種植經(jīng)營模式成熟且現(xiàn)代化。通過打造火龍果產(chǎn)業(yè)鏈，與農(nóng)民建立利益聯(lián)結機制，實現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)戶共贏。發(fā)展火龍果產(chǎn)業(yè)聯(lián)合創(chuàng)新，實施優(yōu)質火龍果種植發(fā)展戰(zhàn)略，推動種、采、加工、銷售一體化進程，實現(xiàn)了火龍果一二三產(chǎn)業(yè)深度融合。
2.貴州羅甸縣火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。羅甸縣將火龍果確定為“一縣一業(yè)”產(chǎn)業(yè)，形成了“黨政主導、部門協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動、合力推進”的組織推進模式以及“市場導向、科技支撐、行政推動、政策扶持”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機制，堅持“政府搭臺、農(nóng)戶參與、企業(yè)運作、合作社服務”的利益聯(lián)結機制，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”利益聯(lián)結模式，不斷增加對涉農(nóng)資金的整合力度。共帶動當?shù)剞r(nóng)戶1.25萬戶5.16萬人，建檔立卡貧困戶3765戶15060人。
3.典型案例對火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示
?。?）需進一步擴大火龍果市場影響力，提升質量。整合現(xiàn)有火龍果主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)地，著力提高火龍果良種化、標準化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化水平。根據(jù)產(chǎn)業(yè)基礎、資源稟賦，突出區(qū)域、企業(yè)和產(chǎn)品特色，將資源及資金向品牌企業(yè)、產(chǎn)品以及優(yōu)勢區(qū)傾斜和聚集，輻射帶動新型經(jīng)營主體集群發(fā)展，擴大國際市場影響力，打造一個質量更高、市場占有率更高的中國火龍果品牌。
?。?）需進一步增強火龍果脫貧增收渠道，提高效益。開辟農(nóng)民增收新環(huán)節(jié)、新渠道和新途徑，為農(nóng)民增收創(chuàng)造新的增長點，融合推動新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體與農(nóng)戶建立利益分享機制，讓農(nóng)戶分享價值鏈延伸后的增值收益，實現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)較快增收，提高火龍果產(chǎn)業(yè)效益。
四、火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題和面臨的風險
（一）主要問題
1.規(guī)?；C械化、標準化與產(chǎn)業(yè)化水平仍然不高。隨著國內(nèi)勞動力短缺及人工費用日益增加，火龍果生產(chǎn)成本越來越高，這種高成本生產(chǎn)模式將逐漸被機械化取代，但火龍果產(chǎn)區(qū)大多集中在相對不富裕地區(qū)，坡地果園居多，規(guī)?；?、機械化與產(chǎn)業(yè)化水平不高。
2.營銷觀念陳舊，營銷模式不夠多樣和開放。火龍果行業(yè)電商規(guī)?？焖侔l(fā)展，而多數(shù)產(chǎn)區(qū)沒有綜合收購批發(fā)市場和統(tǒng)一銷售平臺，銷售渠道不暢；缺乏知名品牌所需的生產(chǎn)計劃量，果農(nóng)無法實時掌握火龍果市場行情，尤其是邊遠山區(qū)生產(chǎn)者，營銷觀念陳舊，營銷模式單一，仍靠果商到田間地頭收果。
3.上市過于集中，產(chǎn)期不夠長，冬季果供不應求。各省火龍果多集中于夏季上市，夏季產(chǎn)量過多。廣西、海南、廣東已通過照燈補光延長火龍果產(chǎn)期，但產(chǎn)量仍不能滿足國內(nèi)對火龍果的需求。
（二）風險分析
1.經(jīng)濟風險
?。?）果品同質化嚴重，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠，削弱火龍果市場競爭力。一是大紅系列火龍果面積過大，果品同質化嚴重，產(chǎn)品多樣化不足。二是火龍果仍以鮮果鮮銷為主，選育種以鮮食為主要目標，缺乏優(yōu)良專用型加工品種，高附加值加工產(chǎn)品種類少，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不充分。三是精品高端果占比仍不高，遠不能滿足高端消費者需求。
（2）農(nóng)業(yè)貸款缺乏相應擔保機制，涉農(nóng)保險機制不完善。一是農(nóng)業(yè)貸款缺乏相應擔保機制，農(nóng)信機構缺乏針對農(nóng)村固定資產(chǎn)更新和改造的長期貸款及評估機制，農(nóng)業(yè)合作社貸款仍比較難，影響火龍果專業(yè)合作社發(fā)展；二是涉農(nóng)保險機制仍不完善，火龍果種植戶和企業(yè)面臨的自然災害風險大，農(nóng)業(yè)保險推廣力度不夠。
2.環(huán)境風險
?。?）良種健康種苗培育體系尚未建立，潰瘍病、病毒病威脅大?；瘕埞鳟a(chǎn)?。▍^(qū)）至今未達成共識建立良種健康種苗培育體系，精品果高效生態(tài)標準化栽培技術的推廣應用力度不夠大；在某些種植地區(qū)，并未引進與篩選良種或因地制宜購買合適種苗，對病蟲害防控措施力度不夠，火龍果受潰瘍病影響大。
（2）受臺風、高溫、多雨影響，產(chǎn)量、口感和品質下降。火龍果在熱區(qū)省份種植較多，但臺風、高溫、多雨等對火龍果生長環(huán)境不利，造成火龍果口感和品質下降。
3.技術風險
?。?）冷鏈系統(tǒng)仍不完善，貯運貨架期仍較短。我國火龍果產(chǎn)業(yè)起步較晚，部分產(chǎn)區(qū)冷鏈系統(tǒng)仍不完善，冷庫數(shù)量不足，冷鏈運輸存在困難，采后保鮮率較低，貯運貨架期短，除廣東、海南省可貯存較久外，其余省份貯存時間最多15天。
?。?）區(qū)域性獨特的單項技術創(chuàng)新不足，標準化技術水平有待提升?；瘕埞麉^(qū)域性高優(yōu)栽培的單項技術創(chuàng)新能力不足，標準化技術水平實施力度也不夠，未能全面實現(xiàn)科技對田間的普及應用，限制了火龍果產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。
五、政策措施建議
?。ㄒ唬┥a(chǎn)環(huán)節(jié)
1.提升種植規(guī)模化、標準化水平，加快品牌建設步伐。鼓勵并支持火龍果種植戶、企業(yè)、合作社逐漸使用水肥一體化滴噴灌設施，提倡發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，運用物理防病防蟲措施，減少化肥、農(nóng)藥使用和施用量，提升中國火龍果果品質量。實施品牌戰(zhàn)略，打造國際知名火龍果品牌，促進中國火龍果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)和綠色發(fā)展，提高中國火龍果知名度和影響力。
2.增強科技服務投入力度，增加火龍果全產(chǎn)業(yè)鏈專門培訓。加強與種植、加工、銷售等相關科研院所聯(lián)系，細化火龍果協(xié)會職責，對種植戶、企業(yè)和合作社開展生產(chǎn)、種植、水肥高效利用、“三品一標”、產(chǎn)品質量溯源、病蟲害管理與綜合防治、電商平臺推廣等技術培訓，提高種植戶和企業(yè)果園管理水平，增加經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和當?shù)剞r(nóng)民收入。
3.加大資金支持范圍，加快基礎設施建設和完善?；瘕埞?guī)?；?、標準化發(fā)展離不開資金支持，主產(chǎn)區(qū)政府應增加對火龍果產(chǎn)業(yè)的資金投入，并加大力度完善路網(wǎng)水電氣等基礎設施建設。
（二）市場環(huán)節(jié)
1.轉變傳統(tǒng)營銷模式及觀念，提高種植收益。轉變傳統(tǒng)營銷觀念，增強對電商平臺認識，掌握電商營銷技能，充分整合國內(nèi)火龍果主要種植市縣資源，提升火龍果產(chǎn)業(yè)實體經(jīng)濟電商應用水平，拓寬火龍果銷售渠道，創(chuàng)造更大經(jīng)濟效益和社會效益。
2.加大力度開展精深加工，促進火龍果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。各主產(chǎn)區(qū)政府應當重視并加大力度扶持火龍果精深加工技術研發(fā)及其推廣應用，有效完善火龍果產(chǎn)業(yè)鏈，促進火龍果一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，降低火龍果產(chǎn)業(yè)風險。
3.加快形成全國火龍果產(chǎn)銷聯(lián)盟，增強國際市場競爭力。加快產(chǎn)銷聯(lián)盟建設，整合國內(nèi)各主產(chǎn)區(qū)火龍果產(chǎn)業(yè)資源，做大做強中國的火龍果產(chǎn)業(yè)，提高火龍果國際市場占有率和競爭力。
報告撰寫人：
徐磊磊 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所 科技辦副主任
金 琰 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所 助理研究員
侯媛媛 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所 熱帶作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究室副主任 副研究員
劉恩平 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所 研究員
來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站
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