隨著社會分工進一步細(xì)化，原本為各餐飲企業(yè)自行分散加工制作的熱干面、炒面半成品及米皮、面皮產(chǎn)品，集約化生產(chǎn)趨勢越來越明顯，特別是這些專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)集中生產(chǎn)的熱干面、炒面、半成品及米皮、面皮產(chǎn)品已逐漸成為學(xué)校食堂、農(nóng)貿(mào)市場、中小型餐飲店食材的主要來源，一旦出現(xiàn)食品安全事故一定會造成嚴(yán)重社會影響。
1月13日，鄭州市市場監(jiān)督管理局邀請省食品研究所王建中主任、河南工業(yè)大學(xué)張國志教授、省質(zhì)檢院魏法山博士等食品行業(yè)專家學(xué)者組成調(diào)研組，到位于二七區(qū)馬寨鎮(zhèn)的鄭州朱屯米粉食品有限公司進行走訪調(diào)研，了解此類企業(yè)基本情況，分析研討行業(yè)存在的食品安全風(fēng)險，并聽取專家關(guān)于食品安全風(fēng)險管控的措施和建議。
調(diào)研組首先就半熟米面制品等食品行業(yè)存在的問題、行業(yè)的風(fēng)險點及此次調(diào)研的目的意義做出說明，聽取企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售情況介紹，隨后對該企業(yè)廠房車間進行了實地檢查。調(diào)研組詳細(xì)查看了生產(chǎn)工藝流程、設(shè)備布局、過程管控等，針對企業(yè)目前存在的問題與企業(yè)負(fù)責(zé)人及專業(yè)技術(shù)人員進行了座談交流并指出改進方向。
下一步，調(diào)研組將針對以朱屯米粉為代表的我市該行業(yè)普遍存在的共性問題，研究制定出半熟米面制品行業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范，對此類產(chǎn)品的許可類別、基本條件、日常監(jiān)管檢查重點內(nèi)容等技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)做出統(tǒng)一要求，強化此類食品的安全管控，有效保障廣大人民群眾舌尖上的安全。
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