食品伙伴網(wǎng)訊 11月17日，陜西省市場監(jiān)督管理局公布了第42期食品抽檢信息。市場監(jiān)督管理部門組織對食用農產品、酒類、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糧食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品、肉制品 8大類食品936批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農產品、酒類、炒貨食品及堅果制品3大類13批次樣品不合格。

 

　　10批次食用農產品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有10批次食用農產品檢出不合格。其中，5批次樣品檢出農藥殘留問題，分別為：寶雞市老實人購物廣場有限公司銷售的1批次柳葉桔檢出丙溴磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；寶雞市恒豐園蔬菜批發(fā)市場****（高有生）銷售的1批次芹菜、富縣綜合市場魏冬梅銷售的1批次芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；西安市長安區(qū)金萬民蔬菜配送中心銷售的1批次青椒、洛川百全天天鮮疏果店銷售的1批次韭菜檢出克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用、專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　毒死蜱是一種中等毒性的高效廣譜的有機磷殺蟲劑，主要作用于谷物、水果、蔬菜等農產品中。《食品安全國家標準 食品中農藥殘留最大限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，克百威在茄果類和鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg?？税偻灰捉到?，容易造成環(huán)境污染。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　還有，4批次樣品檢出揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：宜川縣雙明肉食店銷售的由畜禽定點屠宰場動物產品加工廠生產的1批次豬肉（五花肉）、宜川縣雙明肉食店銷售的由畜禽定點屠宰場動物產品加工廠生產的1批次豬前腿肉、富縣客都購物廣場有限公司銷售的1批次雞胸、富縣楠溪商貿有限公司銷售的1批次農家雞。

 

　　揮發(fā)性鹽基氮是動物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而產生的氨以及胺類等堿性含氮物質?！妒称钒踩珖覙藴术r（凍）畜、禽產品》（GB 2707-2016）中規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產品中的最大限量值為15mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮與動物性食品腐敗變質有關，是食品鮮度的主要指標，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營養(yǎng)價值受到影響。

 

　　另外1批次不合格樣品為：西安市雁塔區(qū)小邵精品蔬菜經銷部銷售的1批次線椒檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg。

 

　　炒貨食品及堅果制品檢出質量指標問題

 

　　不合格樣品中，有2批次炒貨食品及堅果制品檢出質量指標問題，分別為：西安民樂好又多購物廣場銷售的由西安樂哈哈食品有限公司生產的1批次炒瓜籽檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；西安百之惠實業(yè)有限公司銷售的由西安市豆煌上食品廠生產的1批次琥珀豆檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽類過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。一般情況下，酸價超標的炒貨食品，消費者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。

 

　　除上述產品外，還有1批次酒類不合格，為：黃陵縣客都購物廣場銷售的標稱延安·甘泉刺榆釀造有限公司生產的1批次刺榆牌刺榆·延安米酒檢出酒精度、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）和甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準和產品明示標準的規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產經營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

陜西省市場監(jiān)督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2020年第42期）不合格樣品信息