為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循全面覆蓋、避免重復(fù)的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體深圳市各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

 

　　一、總體情況

 

　　本次抽檢類型為評價(jià)性抽檢、日常監(jiān)督抽檢、專項(xiàng)抽檢和執(zhí)法抽檢，抽樣時(shí)間為2020年1月至9月，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品1268批次，涉及經(jīng)營主體560家，共檢測食品指標(biāo)9372項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品61批次，其中，評價(jià)性抽檢共抽檢706批次樣品，合格率為99.4%（評價(jià)性抽檢是評價(jià)該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo)）；日常監(jiān)督、專項(xiàng)抽檢及執(zhí)法抽檢共抽檢562批次樣品，檢出不合格樣品57批次。涉及不合格食品類別有餐飲食品4批次、淀粉及淀粉制品3批次、方便食品3批次、糕點(diǎn)2批次、冷凍飲品2批次、糧食加工品4批次、其他食品4批次、肉制品3批次、乳制品1批次、食品添加劑3批次、食品相關(guān)產(chǎn)品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品11批次、蔬菜制品6批次、水產(chǎn)制品1批次、速凍食品6批次、特殊膳食食品1批次、飲料6批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為非食用物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)、金屬等元素污染物、標(biāo)簽、感官、其他污染物。

 

　　二、各類食品情況

 

　　1.共抽檢保健食品2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　2.共抽檢餅干15批次，未檢出不合格樣品。

 

　　3.共抽檢餐飲食品72批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群、菌落總數(shù)、亞硝酸鹽。

 

　　4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品14批次，未檢出不合格樣品。

 

　　5.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品11批次，未檢出不合格樣品。

 

　　6.共抽檢蛋制品4批次，未檢出不合格樣品。

 

　　7.共抽檢淀粉及淀粉制品24批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為標(biāo)簽項(xiàng)。

 

　　8.共抽檢豆制品25批次，未檢出不合格樣品。

 

　　9.共抽檢方便食品20批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為三氯蔗糖、菌落總數(shù)。

 

　　10.共抽檢蜂產(chǎn)品4批次，未檢出不合格樣品。

 

　　11.共抽檢糕點(diǎn)22批次， 檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為標(biāo)簽項(xiàng)、山梨酸及其鉀鹽。

 

　　12.共抽檢罐頭7批次，未檢出不合格樣品。

 

　　13.共抽檢酒類48批次，未檢出不合格樣品。

 

　　14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　15.共抽檢冷凍飲品9批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群、菌落總數(shù)。

 

　　16.共抽檢糧食加工品332批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為標(biāo)簽項(xiàng)、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽。

 

　　17.共抽檢其他產(chǎn)品1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　18.共抽檢其他食品15批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為亞硝酸鹽、標(biāo)簽項(xiàng)。

 

　　19.共抽檢肉制品102批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為感官、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)。

 

　　20.共抽檢乳制品63批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為標(biāo)簽項(xiàng)。

 

　　21.共抽檢食品添加劑7批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為水分、亞硝酸鈉。

 

　　22.共抽檢食品相關(guān)產(chǎn)品9批次，檢出不合格1批次，不合格項(xiàng)目為熒光性物質(zhì)。

 

　　23.共抽檢食糖7批次，未檢出不合格樣品。

 

　　24.共抽檢食鹽6批次，未檢出不合格樣品。

 

　　25.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品180批次，檢出不合格樣品11批次，不合格項(xiàng)目為4-氯苯氧乙酸鈉、恩諾沙星、氟苯尼考、克百威、鎘、甲氧芐啶、氯霉素、氧氟沙星、五氯酚酸鈉。

 

　　26.共抽檢食用油、油脂及其制品60批次，未檢出不合格樣品。

 

　　27.共抽檢蔬菜制品47批次，檢出不合格樣品6批次，不合格項(xiàng)目為總汞、二氧化硫殘留量、水分、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。

 

　　28.共抽檢薯類和膨化食品15批次，未檢出不合格樣品。

 

　　29.共抽檢水產(chǎn)制品16批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為N-二甲基亞硝胺。

 

　　30.共抽檢水果制品8批次，未檢出不合格樣品。

 

　　31.共抽檢速凍食品33批次，檢出不合格樣品6批次，不合格項(xiàng)目為標(biāo)簽項(xiàng)、菌落總數(shù)。

 

　　32.共抽檢糖果制品11批次，未檢出不合格樣品。

 

　　33.共抽檢特殊膳食食品6批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為標(biāo)簽項(xiàng)。

 

　　34.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品5批次，未檢出不合格樣品。

 

　　35.共抽檢調(diào)味品19批次，未檢出不合格樣品。

 

　　36.共抽檢飲料36批次，檢出不合格樣品6批次，不合格項(xiàng)目為標(biāo)簽項(xiàng)。

 

　　37.共抽檢嬰幼兒配方食品10批次，未檢出不合格樣品。

 

　　各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識見附件4，2020年深圳市各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件5。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

 

　　四、食品安全消費(fèi)提示

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。購買后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存，使用冰箱、冰柜等儲(chǔ)存食品時(shí)，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐。

 

　　此外，針對本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題，消費(fèi)者在購買食品和在外就餐時(shí)應(yīng)注意：

 

　?。ㄒ唬V大消費(fèi)者在選擇餐廳就餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全，食品安全監(jiān)督量化等級較高，明廚亮灶、環(huán)境衛(wèi)生整潔的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐。在微小型餐飲單位就餐時(shí)，留意其餐飲具的衛(wèi)生情況。

 

　　（二）盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。購買時(shí)，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。采購產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。

 

　?。ㄈ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫， 但不同品種應(yīng)盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和風(fēng)味，請盡快食用。

 

　?。ㄋ模┻x購食品時(shí)購買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購食品的營養(yǎng)和風(fēng)味，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。

 

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報(bào)。

 

　　附件：1.   附件1.深圳市食品抽檢類型介紹.docx

 

　　2.   附件2.抽檢不合格信息.xlsx

 

　　3.   附件3.抽檢合格信息.xlsx

 

　　4.   附件4.部分不合格項(xiàng)目小知識.doc

 

　　5.   附件5.2020年深圳市各食品抽檢類型檢驗(yàn)項(xiàng)目.xlsx

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

 

　　2020年11月12日