近日，中國農業(yè)科學院都市農業(yè)研究所植物與人體健康機理創(chuàng)新團隊與中山大學等單位合作，在國際食品top期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院JCR一區(qū)，影響因子7.862）上發(fā)表題為“Sweet tea （ Lithocarpus polystachyus rehd.） as a new natural source of bioactive dihydrochalcones with multiple health benefits”的綜述論文。中國農業(yè)科學院都市農業(yè)研究所為第一通訊單位，植物與人體健康機理創(chuàng)新團隊首席科學家甘人友博士為本文通信作者，該工作主要受到國家成都農業(yè)科技中心科技局項目支持。
甜茶是一種具有甘甜味道的別樣茶，在民間被廣泛飲用。它富含二氫查耳酮，主要是根皮苷、三葉苷、根皮素等（如下圖）。該文詳細總結了木姜葉柯甜茶及其主要的二氫查耳酮物質對人體健康的影響，著重討論了其潛在的分子機制。甜茶及其二氫查耳酮具有許多健康益處，例如抗氧化、抗炎、抑菌、心臟保護、保肝、抗糖尿病和抗癌作用，這些作用與調節(jié)不同的分子靶標和信號傳導途徑有關。
抗氧化、抗炎和抗菌作用
甜茶及其二氫查耳酮成分可作為理想的天然抗氧化劑，并具有一定的抗炎、抗菌的功效。研究表明，二氫查耳酮類是甜茶中主要的抗氧化劑，其抗氧化機制主要涉及到ERK、AMPK、Nrf2和Sirt3信號通路的激活，并最終誘導細胞形成抗氧化防御系統(tǒng)。另外，甜茶富含的二氫查耳酮成分在體內、體外研究中也展現出了抗炎活性，這與它們對NF-κB、MAPK 和JNK 信號通路的調節(jié)作用有關。此外，根皮素具有廣泛的抗菌譜，不僅能抑制細菌的生長，還能抑制細菌的毒力因子。因此，根皮素具有作為天然食品防腐劑的潛力。
抗糖尿病作用
近年來，甜茶及其二氫查耳酮成分根皮苷、三葉苷和根皮素的抗糖尿病作用受到越來越多的關注。它們展現出的抗糖尿病作用的主要靶點分別分布于小腸、肝臟、肌肉和胰腺，主要的分子機制如圖所示。此外，根皮素和根皮苷也可以預防和改善糖尿病并發(fā)癥，包括糖尿病腎病、神經病變、肝損傷、血管疾病和視網膜病變等。
抗癌作用
甜茶是一種具有抗癌潛力的天然產物，其二氫查耳酮成分根皮素可能發(fā)揮了重要作用。根皮素對胃癌、結腸癌、肝癌、肺癌、膠質母細胞瘤、口腔癌、宮頸癌、食道癌等多種癌癥的體內外預防和治療均有積極作用。其抗腫瘤機制涉及到靶向Akt、p38 MAPK、ERK1/2和JNK信號通路來抑制癌細胞生長、阻斷細胞周期、促進細胞凋亡、抑制轉移和血管生成。此外，根皮素還可以幫助克服抗癌藥物耐藥性，并通過靶向SHP-1、STAT3和VEGFR2輔助化療藥物。這些發(fā)現提示了甜茶和根皮素可用于預防和管理不同癌癥的可能性。
其他保健作用
甜茶及其二氫查耳酮成分還展現出了心臟保護、保肝、神經保護和抗肥胖等健康益處。研究表明，甜茶二氫查耳酮可改善心血管疾病的危險因素，如高血壓、高血脂、高尿酸、動脈粥樣硬化等，且無明顯副作用。另外根皮素和根皮苷在不同的化學性肝損傷動物模型中均發(fā)揮了積極作用，并可改善肝臟組織病理學病變和肝功能指標。在動物模型中，根皮苷可以緩解神經炎癥，改善認知缺陷以及增加記憶存儲。此外，根皮苷還有抗肥胖的潛力，可以改善飲食誘導肥胖，其作用機制包括提高棕色脂肪組織的生熱作用和降低胰島素抵抗。
結論與展望
盡管一些研究已經報道了甜茶提取物及其二氫查耳酮物質的潛在分子機制，但潛在的分子靶點仍有待進一步闡明。另外，盡管已經研究了甜茶在嚙齒動物上的安全劑量，但是對于人的安全劑量尚未確定。此外，了解甜茶二氫查耳酮在體內的生物利用度、藥代動力學和代謝途徑是其在人體中進一步應用的前提?？傊鸩枋翘烊欢洳槎膶氋F資源?；谄錆撛诘慕】狄嫣幒吞鹞秾傩?，甜茶及其二氫查耳酮有望被開發(fā)為功能性食品或食品添加劑，并在食品工業(yè)中得到應用。
參考文獻：
Ao Shang , Hong-Yan Liu , Min Luo , Yu Xia , Xiao Yang , Hang-Yu Li , Ding-Tao Wu , Quancai Sun , Fang Geng , Hua-Bin Li & Ren-You Gan*. （2020）。 Sweet tea （ Lithocarpus polystachyus rehd.） as a new natural source of bioactive dihydrochalcones with multiple health benefits. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. In press. https://doi-org-s.caas.cn/10.1080/10408398.2020.1830363.
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