2020年10月22日，由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟與北京市食品藥品安全企業(yè)聯(lián)盟指導、食品伙伴網(wǎng)主辦的“2020（第二屆）乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會”在北京萬達富力嘉華酒店隆重召開。
本次會議歷時兩天，以“大會主會場”，“微生物技術(shù)分會場”、“理化及儀器分析分會場”的形式展開技術(shù)交流和討論。
會議現(xiàn)場氣氛熱烈，來自全國各地企事業(yè)單位的近300位代表集聚一堂。下面小編為大家?guī)砹说谝皇脂F(xiàn)場報道，精彩內(nèi)容不容錯過。
以下為10月22日現(xiàn)場報道：
10月22日08:50，“2020（第二屆）乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會”在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟 張養(yǎng)東 秘書長的致辭下正式開始。
國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟 張養(yǎng)東 秘書長
10月22日上午 大會主會場
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 劉秀梅 研究員做了題為“食品微生物風險與安全控制策略簡述”的報告。劉秀梅老師從食品微生物風險-輿情及解析、國際風險管理趨勢、國內(nèi)食品安全標準三個方面對“食品微生物風險與安全控制策略簡述”進行了詳細解讀。
浙江清華長三角研究院國家食品安全風險評估中心應(yīng)用技術(shù)合作中心 任一平 副主任\總工程師做了題為“乳與乳制品中功能性蛋白質(zhì)檢測方法的開發(fā)與研究”的報告。任一平老師介紹了應(yīng)用靶向蛋白組學的原理，針對牛乳為主的乳與乳制品中的功能性蛋白質(zhì)，建立一個新的高靈敏、準確、高效的定量檢測平臺，滿足各種乳與乳制品中微量的功能蛋白質(zhì)的定量檢測等內(nèi)容。這不僅僅為未完善乳基食品中微量蛋白的準確定量提供了有效的檢測手段，也將會為我國多種乳與乳制品的蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)庫建立，嬰幼兒蛋白質(zhì)的營養(yǎng)與評估奠定了良好基礎(chǔ)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京） 劉慧敏 博士做了題為“奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標準體系建設(shè)”的報告。劉慧敏老師從中國奶業(yè)質(zhì)量安全現(xiàn)狀，奶業(yè)高質(zhì)量標準體系、優(yōu)質(zhì)乳與健康等方面給大家做了一一介紹，讓大家對奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標準體系建設(shè)有了一個更深入的認識。
上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院 葉青 工程師做了題為“乳制品標準分類及易錯案例解讀”的報告。葉青老師從乳制品標準分類、易混淆的乳制品類別、經(jīng)典案例分析等方面為大家展開講解、討論。
午休/自助餐
下午14:00，“微生物技術(shù)分會場”和“理化及儀器分析分會場”同時進行。
10月22日下午 微生物技術(shù)分會場
國家食品安全風險評估中心 李鳳琴 研究員做了題為“食品安全國家標準 霉菌和酵母數(shù)測定”的報告。李鳳琴老師對《GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)》的修訂方向及主要內(nèi)容等進行了詳細解讀，并對標準在日常使用過程中存在的疑問進行了細致的剖析。
梅里埃診斷產(chǎn)品(上海)有限公司 陸俊杰 食品行業(yè)技術(shù)專家做了題為“乳制品行業(yè)中單核細胞增生李斯特菌的檢測和鑒定解決方案”的報告。陸俊杰老師主要從食源性致病菌檢測中的難點入手，用實例為大家深入淺出的講解了乳制品中致病菌及衛(wèi)生指標菌快速檢測方案等內(nèi)容。
黑龍江省綠色食品科學研究院（國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心） 食品標準和檢測中心微生物室 盧雁 主任做了題為"嬰配生產(chǎn)企業(yè)清潔作業(yè)區(qū)微生物環(huán)境控制"的報告。盧雁老師從環(huán)境監(jiān)測的必要性，怎么監(jiān)測，監(jiān)測范圍，目標微生物監(jiān)測具體操作及結(jié)果處理分析，環(huán)境監(jiān)控的意義等方面對"嬰配生產(chǎn)企業(yè)清潔作業(yè)區(qū)微生物環(huán)境控制"進行了詳細解讀。
青島海關(guān)技術(shù)中心 雷質(zhì)文 研究員做了題為"芻議食品微生物檢驗用質(zhì)控菌株溯源性"的報告。雷質(zhì)文老師從質(zhì)控菌株溯源要求、質(zhì)控菌株特征值分類、質(zhì)控菌株量值溯源性和質(zhì)控菌株標稱特征值的追溯性等方面對“食品微生物檢驗質(zhì)控菌株溯源性"進行了剖析。
10月22日下午 理化及儀器分析分會場
中國海關(guān)科學技術(shù)研究中心 張朝暉 研究員做了題為“乳制品中黃曲霉毒素M1的來源分析及檢測方法介紹”的報告。張朝暉老師重點介紹了AFM1的定性和定量的方法及檢測方法中的質(zhì)量控制要求、AFM1與AFB1的轉(zhuǎn)化關(guān)系等內(nèi)容。
珀金埃爾默企業(yè)管理（上海）有限公司 姚亮 食品行業(yè)市場經(jīng)理做了題為“從品質(zhì)到安全，珀金埃爾默乳制品檢測方案介紹”的報告。姚亮老師詳細介紹了珀金埃爾默乳制品檢測方案，包含了品質(zhì)、安全以及健康等幾個部分，其中重點和大家分享了重金屬檢測、紅外光譜原料奶快速分析、黃曲霉毒素檢測等內(nèi)容。
北京市理化分析測試中心 武彥文 研究員做了題為“奶粉中礦物油污染物的分析與確證”的報告。 武彥文老師詳細介紹了礦物油污染物簡介、礦物油分析原理與進展、國內(nèi)外奶粉檢測情況、目前仍然面臨的挑戰(zhàn)等內(nèi)容。
布魯克（北京）科技有限公司 孫云云 乳品行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理做了題為“布魯克紅外&近紅外光譜乳品分析解決方案”的報告。孫云云老師著重從離線和在線兩方面與大家分享了布魯克光譜面向乳制品分析的整體解決方案，包括傅里近紅外乳品分析儀，中紅外乳品分析儀，在線近紅外過程分析儀，以及乳脂肪球分析儀，可以滿足從原乳到各種乳制品的質(zhì)量控制，生產(chǎn)過程在線監(jiān)控等方面的內(nèi)容。
國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心 林立 教授級高級工程師做了題為“國家標準-膽堿測定的方法解讀”的報告。林立老師從食品安全國家標準制定技術(shù)內(nèi)容的要求、膽堿標準制定情況介紹、食品中糖的測定制定情況介紹等方面進行了詳細的講解。
大會精彩瞬間
答疑時間
交流時間
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